طرز تهیه نان اسفناج خانگی ساده و خوشمزه در فر مرحله به مرحله
یکی از نان های بسیار مقوی است که طعم و مزه اسفناج اصلا در آن حس نمی شود و باعث خوش رنگ شدن نان با رنگ طبیعی می شود. شما می توانید نان اسفناج را برای وعده صبحانه و عصرانه تهیه کنید و بهترین گزینه برای کودکانی هست که اسفناج نمی خورند. اسفناج استفاده شده در این نان باید تازه و نپخته باشد. اسفناج یک سبزی همه حریف است که شما می توانید انواع غذاها، دسرها، کیک و نان ها را با آن بپزید و از خواص خوب اسفناج بهرمند شوید. اسفناج برای بهبود قلب، رفع کم خونی، کمک به درمان بی خوابی، ضد سرطان و کاهش وزن می شود و این نان نیز برای افراد تحت رژیم نیز مناسب است البته شما به دلخواه می توانید این نان به شکل های مختلف پخته و از پنیر نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی نان اسفناج خانگی در فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| اسفناج | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱/۳ ق چای خوری |
| پودر خمیر مایه | ۱ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱۰۰ رگم |
| شیرخشک قنادی | ۴۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| نمک | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه نان اسفناج
1مرحله اول: آماده سازی
همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و دو بار الک کنید و کنار بگذارید. کره را یک ساعت قبل از یخچال درآورید تا هم دمای محیط شود. اسفناج ها را پاک کرده و شسته و در غذاساز پوره کنید. برای راحتی در این کار، میتوانید نصف یک استکان آب به اسفناج ها اضافه کنید تا زودتر و بهتر پوره شود و پوره کمی نرم تر و یکدست تر شود در ادامه آب اسفناج را اضافه کنید (بعد از پوره کردن روی الک بریزید و صاف کنید). آب اضافه ایی که گفته شد سوای ١٠٠ گرم آبی است که در لیست مواد لازم آورده شده است.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
پوره اسفناج را به همراه ۱۰۰ گرم به مواد خشک اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید سپس در ادامه تخم مرغ ها و کره نرم شده را نیز اضافه کنید دقت کنید فقط با نوک انگشت خمیر را از کناره های ظرف جمع کرده و به میان خمیر هدایت کنید و به هیچ وجه انگشتانتان را برای ورز دادن در خمیر فرو نکنید زیرا باعث سفتی و خرابی خمیر می شود به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را ورز دهید.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
خمیر باید یکدست شود اما مانند دیگر خمیر ها نیست و کمی چسبنده می باشد چون از شیر خشک استفاده شده است ظرف تان را تمیز کرده و خمیر را در مرکز آن قرار دهید. روی ظرف را بپوشانید و نیم ساعت به خمیر استراحت دهید. بعد از نیم ساعت پف خمیر را بگیرید و مجددا ١۵ دقیقه دیگر ورز دهید و مجدد خمیر را برای استراحت اصلی داخل یک کاسه که از قبل چرب کردید قرار داده و روی خمیر را بپوشانید و ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت نا اسفناج
بعد از پف کردن خمیر پف آن را با مشت بخوابانید سپس خمیر را به دلخواه به شکل بیضی یا گرد و یا مانند بافت مو شکل دهید و داخل سینی فر قرار داده و برای ۱۵ دقیقه زمان دهید تا دوباره حجم بگیرد سپس در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا نان پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان اسفناج
- می توانید در بین این نان پنیر یا گردو و یا شکلات قرار دهید.
- برای اینکه نان بعد از پخت شکل خود را حفظ کند می توانید با چاقو روی خمیر خط بیندازید.
- برای فرهای برقی دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- برای افزایش لطافت نان یک کاسه آب در فر قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان پیتا عالی در ماهیتابه و روی گاز برای شاورما و ساندویچ ها
طرز تهیه نان سبوس دار خانگی خوشمزه و حرفه ای در فر
طرز تهیه نان گاتا گردویی و کره ای ترد و خوشمزه و مغزدار
طرز تهیه نان لواش خانگی سریع بدون خمیر مایه در ماهیتابه
