طرز تهیه لطیفه گردویی پفکی ساده و خوشمزه با فر و بدون فر در منزل
یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و لذیذ است که با زرده تخم مرغ و گردو آماده می شود. همان طور که از اسم آن مشخص است بسیار لطیف و به طور مثال راحت در دهان آب می شود و همچنین طعم و مزه گردو در این شیرینی قالب می باشد. لطیفه گردویی را می توانید برای پذیرایی از مهمان و در مهمانی ها و دور همی های خود حتی در عید در کنار شیرینی های دیگر سرو کنید و می توانید ان را بسیار راحت و سریع در خانه تهیه کنید. لطیفه گردویی دارای بافت نرم است ولی روی آن ترد و خوشمزه است. این شیرینی علاوه بر مزه خوبی که دارد بسیار مقوی است و خاصیت بالایی دارد. امروز قصد داریم طرز تهیه لطیفه گردویی را در پارسی دی به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر قند یا پودر شکر | ۷۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱/۲ ق چای خوری |
| آرد سفید | ۱ ق مربا خوری |
| پودر هل | ۱/۲ ق چای خوری |
| گردوی خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه لطیفه گردویی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا مواد داخل یخچال را خارج کنید تا هم دمای محیط شوند. تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب بشکنید و زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید و سفیده ها را برای مصرف دیگر در ظرف درب دار داخل یخچال قرار دهید. گردو ها را بشکنید و پوست آن ها را جدا کنید و گردو ها را با دست یا چاقوی تیز روی تخته برش ریز خرد کنید و کنار قرار دهید. پودر قند را ۲ بار الک کنید و کنار بگذارید.
2مرحله دوم: آماده سازی خمیر
در یک کاسه مناسب زرده تخم مرغ را به همراه پودر قند و وانیل بریزید و مواد را مقداری با چنگال هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و تخم مرغ ها از لختگی خارج شوند. سپس با استفاده از همزن برقی مواد را برقی مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ ها فرم بگیرند و کف کنند. مایع باید حجیم و کرم رنگ شوند. سپس با کمک لیسک مواد را از دیواره های ظرف به وسط ظرف بیارید و دوباره با همزن برقی هم بزنید تا همه قسمت مواد با هم ترکیب شوند. پودر هل را اضافه کنید و دوباره با دور تند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم بزنید.
3مرحله سوم: اضافه کردن گردو ها و آرد
بعد از این که مواد را خیلی خوب باهم مخلوط کردید و یکدست شدند نوبت اضافه کردن گردوهای ریز خرد شده است. گردو ها را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه گردو ها را با همزن برقی با دور تند هم بزنید. سپس آرد را اضافه کنید و با لیسک مواد را در یک جهت هم بزنید در حدی که فقط مواد باهم مخلوط شوند.
4مرحله چهارم: پخت لطیفه گردویی در فر
فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. روی سطح سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و با کمک یک قاشق مقداری از خمیر را بردارید و اندازه یک قاشق خمیر را روی کاغذ روغنی بریزید و به ترتیب این کار را ادامه دهید و خلال پسته را روی خمیر قرار دهید. سینی را داخل فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید و اجازه دهید شیرینی ها پخته شود و زیر آن ها طلایی شود. بعد این مدت شیرینی ها آماده است. در ظرف مناسب سرو کنید.
5مرحله پنجم: پخت لطیفه گردویی بدون فر
داخل قابلمه ای کاغذ روغنی قرار دهید و با کمک یک قاشق مقداری از خمیر را بردارید و اندازه یک قاشق خمیر را روی کاغذ روغنی بریزید و به ترتیب این کار را ادامه دهید و خلای پسته را روی خمیر قرار دهید و درب قابلمه را با کمک دم کنی بگذارید و روی شعله گاز با حرارت ملایم و با استفاده از شعله پخش کن شیرینی ها را روی گاز به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. بعد این زمان شیرینی ها آماده است. نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت شیرینی لطیفه گردویی پفکی
- برای پخت شیرینی ها در فر، سینی را در طبقه وسط قرار دهید.
- فر را با دمای ۱۶۰ درجه قرار دهید.
- شیرینی ها نباید ترک بخورند و ترد و پفکی باید باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه قرابیه شکلاتی کره ای ترکی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه شیرینی بادامی خانگی ساده و خوشمزه و مجلسی قزوین
طرز تهیه شیرینی رسپیری یا ونیزی خوشمزه با طعم نسکافه با فر و بدون فر
طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریزی خوشمزه و مجلسی به سبک قنادی ها
