ماهی پفکی یکی از ماهی بسیار خوشمزه و راحت است که می توانید با انواع ماهی بدون استخوان مثل قزل آلا یا فیله ماهی بدون استخوان این ماهی پفکی خوشمزه را تهیه کنید و کنار یک سبزی پلوی درجه یک سرو کنید. این غذای خوشمزه گزینه خوبی برای مهمانی ها می باشد و طعم و مزه خوبی دارد و شما می توانید برای مجالس خود تهیه کنید. در این روش ابتدا ماهی مورد نظر را بدون پوست و مرینت کنید، یکی از راه های سریع برای گرفتن پوست ماهی قرار دادن در آب جوش برای چند ثانیه می باشد که خیلی سریع پوست ماهی را با دست می توانید جدا کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماهی پفکی رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آب لیمو ترش | ۱/۲ عدد |
| پوست لیمو ترش | ۱ ق چای خوری |
| پیاز | 1 عدد |
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| نمک | ۱ ق مربا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| فلفل قرمز | ۱/۲ ق مربا خوری |
| پودر سیر | ۱ ق مربا خوری |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب گازدار | ۱ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آرد | لیوان، فلفل سیاه ۱ ق مربا خوری، نمک ۱ ق مربا خوری |
طرز تهیه ماهی پفکی رستورانی
1مرحله اول: آماده سازی ماهی
ابتدا باید ماهی فیله شده و بدون استخوان را داخل یک کاسه قرار دهید و آب نصف یک لیموترش را روی آن بریزید و بعد پوست سبز یا زرد رنگ لیموترش را رنده کنید و ماهی را حسابی ورز دهید و بعد پیاز ها خلالی شده را روی ماهی بریزید و برای ۲ ساعت در یخچال زمان دهید تا مزه دار شود.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
در ادامه باید آرد را به همراه روغن مایع، نمک، بیکینگ پودر، فلفل قرمز، پودر سیر، تخم مرغ و آب گازدار را اضافه کنید، حالا باید مواد را با همزن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود و در انتها کمی زعفران دم کرده نیز اضافه کنید تا خمیر خوش عطر و بو شود.
3مرحله سوم: تهیه ماهی پفکی
حالا داخل یک کاسه دیگر باید آرد و فلفل سیاه و نمک را که در انتها مواد لازم گفته شده را باهم ترکیب کنید. ماهی مرینت شده را ابتدا داخل مخلوط آرد بزنید و بعد داخل خمیری که در مرحله قبل تهیه کردید بزنید و بغلطانید و داخل یک تابه کمی روغن ریخته و بعد از داغ شدن ماهی را داخل تابه قرار دهید و بگذارید تا کاملا پف کنید و طلایی شود و بعد روی دستمال روغن گیر قرار دهید و به همراه سبزی پلو یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ماهی پفکی خوشمزه با عطر و طعم بی نظیر به روش رستورانی
- می توانید از دلستر بدون مزه نیز بجای آب گازدار استفاده کنید.
- قسمت سفید رنگ پوست لیمو را رنده نکنید زیرا باعث تلخی ماهی می شود.
- غلظت خمیر باید مثل ماست باشد و ماهی را خوب به خمیر کاور کنید.
- می توانید از ادویه های مورد نظر برای مرینت کردن ماهی استفاده کنید و در نظر داشته باشید زیاد ماهی را در مواد مرینت نگذارید و نهایت ۲ ساعت باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه ماهی سرخ شده خوشمزه و ساده و مجلسی به روش رستورانی
طرز تهیه ماهی با سس زعفران مجلسی و خوش طعم با فر و بدون فر
طرز تهیه ماهی سفید شکم پر خوشمزه و مجلسی در فر با فویل بدون بو
طرز تهیه ماهی سرخ شده در فر لذیذ و سالم بدون روغن و فویل
