فوت و فن شیرینی پفکی گردویی عید نوروز + ترفند های بازاری

شیرینی گردویی پفکی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروز می باشد که از ترکیب گردو با تخم مرغ تهیه می شود و بسیار راحت است و شما می توانید برای شیرینی های نوروزی آن را در خانه تهیه کنید. اما این شیرینی مانند دیگر شیرینی ها و غذا ها نیازمند یک سری فوت و فن و رعایت کردن نکات است که باعث می شود شما مثل بیرون یک شیرینی درجه یک تهیه کنید پس سعی کنید از نکات و ترفند های گفته شده استفاده کنید. امروز در پارسی دی فوت و فن شیرینی پفکی گردویی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: فوت و فن مربای هویج

فوت و فن های دستور پخت شیرینی پفکی گردویی

1. شیرینی پفکی در هنگام پخت کمی پهن و بعد پف می کند پس گلوله ها یا مقداری که از مواد بر می دارید را زیاد پهن نکنید.
2. پس از پخت شیرینی پفکی مرکز شیرینی شل است و باید اجازه دهید کاملا سرد شود و سپس با کمک پالت جدا کنید.
3. برای نگهداری شیرینی پفکی باید در ظرف درب دار و در محیط خشک و خنک و بدون نور نگهداری کنید.
4. اگر حرارت فر زیاد باشد شیرینی ها به طور یکنواخت پف نمی کنند و مواد از اطرافش بیرون می زند پس دمای فر را تنظیم کنید.
5. دقت کنید زمانی که زیر شیرینی ها کمی زردشد فر را خاموش کنید و بگذارید دو دقیقه داخل فر خاموش بماند و بعد از فر خارج کنید.
6. برای گذاشتن سری دوم شیرینی داخل فر کاغذ روغنی تازه کف سینی قرار دهید وگرنه می چسبد و جدا نمی شود.
7. اگر فر شما دارای فن است بهتر است روشن کنید.

همچنین ببینید: فوت و فن چلو گوشت خوشمزه

مهم ترین نکته در درست کردن این شیرینی مرحله هم زدن زرده و پودر  قند می باشد . اگر این مرحله به خوبی انجام نشود کیفیت شیرینی پایین می آید. زرده، پودر قند و وانیل رو با هم زن به قدری بزنید تا حسابی نرم و پفکی و رنگ آن روشن شود. ممکن است این مرحله تا ۱۰ دقیقه طول بکشد، وقتی کرم به کیفیت مناسب رسید گردوی خرد شده رو اضافه کنید و مواد رو با قاشق هم بزنید.

ترفند های شیرینی پفکی گردویی

1. برای پخت شیرینی پفکی گردویی باید سینی را در طبقه وسط قرار دهید و دما برای فر گازی ابتدا ۱۴۰ بعد از ۵ دقیقه به ۱۲۰ تغییر دهد و برای فر برقی دما ۱۲۰ بعد از ۵ دقیقه به ۱۰۰ درجه تغییر داده شود.
2. ۸ دقیقه اول پخت اصلا نباید درب فر باز شود وگرنه پف شیرینی می خوابد.
3. اگر دوست دارید شیرینی شما شیرین تر باشد می توانید مقدار پودر قند را کمی بیشتر بریزید.
4. می توانید این شیرینی را داخل تابه دو طرفه بدون واشر نیز تهیه کنید ولی باید از شعله پخش کن استفاده کنید و کف تابه کاغذ روغنی قرار دهید.

راز مهم پف کردن این شیرینی زیاد گردو ریختن می باشد. چون ماده اصلی این شیرینی گردو هست و گردو باعث می شود شیرینی ها ارتفاع دار و تپل بشن بنابراین حداقل ۱٠٠ گرم رو برای این میزان مواد، بریزید.

همچنین ببینید: فوت و فن زرشک پلو با مرغ