فوت و فن شیرینی پفکی گردویی عید نوروز + ترفند های بازاری
شیرینی گردویی پفکی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه نوروز می باشد که از ترکیب گردو با تخم مرغ تهیه می شود و بسیار راحت است و شما می توانید برای شیرینی های نوروزی آن را در خانه تهیه کنید. اما این شیرینی مانند دیگر شیرینی ها و غذا ها نیازمند یک سری فوت و فن و رعایت کردن نکات است که باعث می شود شما مثل بیرون یک شیرینی درجه یک تهیه کنید پس سعی کنید از نکات و ترفند های گفته شده استفاده کنید. امروز در پارسی دی فوت و فن شیرینی پفکی گردویی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: فوت و فن مربای هویج
فوت و فن های دستور پخت شیرینی پفکی گردویی
- شیرینی پفکی در هنگام پخت کمی پهن و بعد پف می کند پس گلوله ها یا مقداری که از مواد بر می دارید را زیاد پهن نکنید.
- پس از پخت شیرینی پفکی مرکز شیرینی شل است و باید اجازه دهید کاملا سرد شود و سپس با کمک پالت جدا کنید.
- برای نگهداری شیرینی پفکی باید در ظرف درب دار و در محیط خشک و خنک و بدون نور نگهداری کنید.
- اگر حرارت فر زیاد باشد شیرینی ها به طور یکنواخت پف نمی کنند و مواد از اطرافش بیرون می زند پس دمای فر را تنظیم کنید.
- دقت کنید زمانی که زیر شیرینی ها کمی زردشد فر را خاموش کنید و بگذارید دو دقیقه داخل فر خاموش بماند و بعد از فر خارج کنید.
- برای گذاشتن سری دوم شیرینی داخل فر کاغذ روغنی تازه کف سینی قرار دهید وگرنه می چسبد و جدا نمی شود.
- اگر فر شما دارای فن است بهتر است روشن کنید.
همچنین ببینید: فوت و فن چلو گوشت خوشمزه
مهم ترین نکته در درست کردن این شیرینی مرحله هم زدن زرده و پودر قند می باشد . اگر این مرحله به خوبی انجام نشود کیفیت شیرینی پایین می آید. زرده، پودر قند و وانیل رو با هم زن به قدری بزنید تا حسابی نرم و پفکی و رنگ آن روشن شود. ممکن است این مرحله تا ۱۰ دقیقه طول بکشد، وقتی کرم به کیفیت مناسب رسید گردوی خرد شده رو اضافه کنید و مواد رو با قاشق هم بزنید.
ترفند های شیرینی پفکی گردویی
- برای پخت شیرینی پفکی گردویی باید سینی را در طبقه وسط قرار دهید و دما برای فر گازی ابتدا ۱۴۰ بعد از ۵ دقیقه به ۱۲۰ تغییر دهد و برای فر برقی دما ۱۲۰ بعد از ۵ دقیقه به ۱۰۰ درجه تغییر داده شود.
- ۸ دقیقه اول پخت اصلا نباید درب فر باز شود وگرنه پف شیرینی می خوابد.
- اگر دوست دارید شیرینی شما شیرین تر باشد می توانید مقدار پودر قند را کمی بیشتر بریزید.
- می توانید این شیرینی را داخل تابه دو طرفه بدون واشر نیز تهیه کنید ولی باید از شعله پخش کن استفاده کنید و کف تابه کاغذ روغنی قرار دهید.
راز مهم پف کردن این شیرینی زیاد گردو ریختن می باشد. چون ماده اصلی این شیرینی گردو هست و گردو باعث می شود شیرینی ها ارتفاع دار و تپل بشن بنابراین حداقل ۱٠٠ گرم رو برای این میزان مواد، بریزید.
همچنین ببینید: فوت و فن زرشک پلو با مرغ