طرز تهیه شیرینی پرتقالی فرانسوی خانگی ساده و خوش طعم با فر و بدون فر
شیرینی پرتقالی یکی از شیرینی ها بسیار خوشمزه و خوش طعم است که اصالت فرانسوی دارد ولی در بیشتر کشورها تهیه می شود. این شیرینی طرز تهیه بسیار آسانی دارد و می توانید به سادگی در خانه با فر و بدون فر تهیه کنید. طعم و مزه پرتقال به همراه زست آن در این شیرینی طعم فوق العاده ای می دهد. این شیرینی بر پایه کره می باشد که می توانید به دلخواه از مارگارین نیز استفاده کنید. اگر غذاساز دارید می توانید مواد شیرینی را با تیغه خمیر زن بزنید تا نیازی به ورز دادن نداشته باشد. اگر طعم و مزه پزتقال را دوست دارید این شیرینی را نیز دوست خواهید داشت. در این شیرینی از آب پرتقال استفاده نشده بلکه از زست پرتقال استفاده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی پرتقالی خانگی ساده با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | 400 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| کره سرد | ۱۰۰ گرم |
| شکر | 2/3 پیمانه |
| روغن زیتون | ۱/۲ پیمانه |
| ماست پر چرب | 2 ق غذا خوری |
| رنده پوست پرتقال | ۲ عدد پرتقال درشت |
| گردو خرد شده | 1 پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه شیرینی پرتقالی
1مرحله اول: آماده سازی
برای تهیه این شیرینی باید تمام مواد خنک باشند، پس نیازی به گذاشتن در دمای محیط نیست. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا آرد سبک شود. سپس ۲ عدد پرتقال درشت را خوب شسته و با رنده ریز زست یا همان پوست پرتقال را رنده کنید. مهم ترین نکته این شیرینی زست آن است که اصلا نباید قسمت سفید رنگ پرتقال رنده شود، بلکه قسمت نارنجی آن رنده شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه مخلوط آرد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن شکر اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه ماست را به مواد اضافه کنید و با قاشق مواد را هم زده تا یکدست شود. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده و روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه باید کره سرد را روی مواد رنده کنید.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
در ادامه رنده پوست پرتقال را نیز اضافه کنید و همه مواد را با لیسک هم بزنید. در انتها باید گردو خرد شده را اضافه کنید و فقط در حد ۱ دقیقه مواد را باهم ترکیب کنید. از نوک انگشت برای ترکیب کردن مواد استفاده کنید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و داخل نایلون پیچیده و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی پرتقالی در فر
بعد از زمان استراحت باید از مواد به اندازه توپ های گرد یک اندازه بردارید و در سینی فر بچینید و روی شیرینی ها را با زرده تخم مرغ رومال کنید و کمی شکر روی آن بپاشید. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقهخ با دمای ۱۸۰ بگذارید تا شیرینی در فر پخته شود.
5مرحله پنجم: پخت شیرینی پرتقالی بدون فر
برای پخت شیرینی بدون فر باید داخل یک تابه دو طرفه کاغذ روغنی انداخته و روی شعله پخش کن قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه گرم شود. شیرینی ها را همانند قبل داخل تابه بچینید. حالا در تابه را گذاشته و روی شعله پخش کن به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت صبر کنید تا کاملا خنک شوند سپس از روی تابه جدا کنید.
نکات کلیدی در تهیه شیرینی پرتقالی فرانسوی با پوست پرتقال
- اصلا طعم و مزه روغن زیتون در این شیرینی احساس نمی شود.
- می توانید مقدار گردو را کمتر بریزید.
- اصلا مواد نباید ورز بخورند وگرنه بعد از پخت خشک می شوند.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی نارگیلی خوشمزه ساده و پفکی به روش بازاری و قنادی
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه شیرینی دانه قهوه ساده و مجلسی و فوق العاده خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه شیرینی گردو روسی ساده و خوشمزه بدون فر و همزن به همراه مواد میانی
طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه مانند قنادی ها
جمع بندی
شیرینی پرتقالی با طعم منحصر به فرد پوست پرتقال و ترکیب کره و گردو، گزینهای عالی برای تهیه در خانه با روشهای مختلف است که علاوه بر سادگی در اجرا، نتیجهای خوشمزه و بافتی نرم و لطیف به همراه دارد. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از زست پرتقال بدون قسمت سفید، عدم ورز دادن خمیر و انتخاب درست مواد اولیه، تضمینکننده کیفیت نهایی شیرینی خواهد بود. این شیرینی با اصالت فرانسوی، به راحتی قابل تهیه با فر یا بدون فر بوده و میتواند به عنوان یک میانوعده یا دسر خوشمزه در هر زمان مورد استفاده قرار گیرد.
پرسش های متداول
آیا می توان شیرینی پرتقالی را بدون فر تهیه کرد؟
بله، می توانید شیرینی را در تابه دو طرفه روی شعله پخش کن به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا در تهیه این شیرینی از آب پرتقال استفاده می شود؟
خیر، در این شیرینی فقط از زست یا پوست پرتقال استفاده می شود.
آیا طعم روغن زیتون در شیرینی پرتقالی حس می شود؟
خیر، طعم و مزه روغن زیتون در این شیرینی احساس نمی شود.
آیا می توان به جای کره از مارگارین استفاده کرد؟
بله، می توانید به دلخواه از مارگارین به جای کره استفاده کنید.
آیا مواد این شیرینی باید ورز داده شوند؟
خیر، مواد نباید ورز داده شوند چون باعث خشک شدن شیرینی بعد از پخت می شود.
چگونه باید پوست پرتقال را برای این شیرینی آماده کرد؟
پوست پرتقال را باید رنده کنید و فقط قسمت نارنجی رنگ آن رنده شود، قسمت سفید نباید استفاده شود.
آیا می توان مقدار گردو را در این شیرینی کم کرد؟
بله، می توانید مقدار گردو را کمتر بریزید.
آیا مواد شیرینی باید خنک باشند؟
بله، تمام مواد باید خنک باشند و نیازی به گذاشتن در دمای محیط نیست.