طرز تهیه حلوای پرتقالی خوش طعم و متفاوت مرحله به مرحله

یکی از انواع حلواها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و همان طور که مشخص است برای تهیه این حلوا به آب پرتقال نیاز داریم که باید از آب پرتقال طبیعی استفاده کنیم بافت این حلوا بسیار نرم و لطیف است و می توانید برای پذیرایی و یا مراسمات خود این حلوا را تهیه کنید اما برای سرو این حلوا می توانید داخل نان تارت ماسوره بزنید و یا داخل دیس ریخته و به آن شکل دهید و یا می توانید داخل قالب سیلیکونی ریخته و به صورت قالبی خارج کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا پرتقالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد سفید شیرینی پزی	۱ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم
شکر	۱ پیمانه معادل ۲۲۰ گرم
آب پرتقال	۱ پیمانه معادل ۲۵۰ گرم
کره	۵۰ گرم
روغن مایع	۱/۳ پیمانه معادل ۷۰ گرم
گلاب	۱/۴ پیمانه معادل ۶۰ میلی لیتر
زعفران	به مقدار لازم

طرز تهیه حلوای پرتقالی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا برای تهیه این حلوا نیاز به آب پرتقال داریم که می توانید پرتقال آبگیری تهیه کنید و از وسط به دو نیم کرده و آب پرتقال را بگیرید و از صافی رد کنید تا یکدست و شفاف شود. برای این حلوا بهتر است از آرد سفید استفاده کنید تا رنگ حلوا تیره تر نشود آرد را دو بار الک کنید.

مرحله دوم: تفت دادن آرد

آرد را داخل تابه ریخته و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود این زمان بسته به نوع تابه ای که انتخاب می کنید و نوع جنس آن چدن یا روحی و میزان انتقال حرارت می تواند متفاوت باشد.

مرحله سوم: تهیه شربت

وقتی آرد در حال سرخ شدن می باشد آب پرتقال را به همراه شکر داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا دانه های شکر ذوب شود وقتی شکر حل شد زعفران و گلاب را اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه از روی حرارت بردارید نیازی نیست خیلی شربت غلیظ شود.

مرحله چهارم: تهیه حلوا پرتقالی

وقتی آرد تفت خورد از تابه خارج و الک کنید و مجدد به تابه برگردانید و کره و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود سپس باید شربت را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و جمع شود و گهواره کنید سپس داخل دیس کشیده و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت حلوای پرتقالی

برای لطافت بیشتر باید از ترکیب کره و روغن مایع استفاده کنید.
اگر دوست دارید به صورت قالبی این حلوا را داشته باشید داخل قالب ریخته و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید سپس از قالب خارج کنید.
طعم و مزه این حلوا با آب پرتقال آماده اصلا خوب نیست زیرا در آب پرتقال بسته بندی شکر دارد و طعم و تازگی ندارد.
به دلخواه می توانید برای داشتن عطر و بوی بهتر کمی پوست پرتقال را رنده بزنید به طوری که قسمت نارنجی پوست رنده شود و قسمت سفید اصلا نباید رنده شود وگرنه تلخ می شود.
زعفران دم کرده هر چقدر بیشتر باشد رنگ خوبی به این حلوا می دهد.

همچنین ببینید