طرز تهیه آبگوشت بامیه ساده، خوشمزه و پرخاصیت مرحله به مرحله
آبگوشت بامیه یکی از انواع آبگوشت های سنتی ایرانی می باشد که با بامیه تهیه می شود این آبگوشت همانند دیگر آبگوشت ها با گوشت یا ماهیچه تهیه می شود و بسیار ساده و مقوی است و با نان تازه تیلت می شود. آبگوشت بامیه را می توانید برای نهار یا شام تهیه کنید ولی بهتر است آبگوشت را در وعده نهار میل کنید زیرا کمی سنگین و دیر هضم تر می باشد و برای شام آبگوشت غذای مناسبی نیست. این آبگوشت به واسطه داشتن بامیه بسیار مقوی است زیرا بامیه بمب خاصیت می باشد و برای دفع سموم بدن، تقویت کننده مغز و کمک به سیستم ایمنی بدن و ... مفید می باشد شما می توانید بامیه را در برنامه هفتگی خود و بین غذاهای خود جای دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه آبگوشت بامیه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت یا ماهیچه | ۳۵۰ گرم |
| بامیه | 150 گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | 2 حبه |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| لیموعمانی | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | ه مقدار لازم |
طرز تهیه آبگوشت بامیه
1مرحله اول: آماده سازی
برای تهیه این آبگوشت اصلا نیازی به حبوبات خاصی ندارید و فقط باید بامیه ها را از قبل بشورید و کلاهک آن را برش بزنید به طوری که مایع لزج آن خارج نشود شما می توانید از بامیه با هر سایزی برای تهیه این آبگوشت استفاده کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه برش بزنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود سپس سیر را اضافه کنید و در ادامه گوشت مورد نظر را افزوده و به همراه پیاز تفت دهید تا کمی گوشت سرخ شود.
3مرحله سوم: پخت گوشت
در ادامه رب را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس چند لیوان آبجوش روی گوشت ریخته و بگذارید با حرارت کم آبگوشت بامیه پخته شود. حتما باید آبجوش بریزید ریختن آب سرد روی گوشت باعث دیر پز شدن آن می شود.
4مرحله چهارم: تهیه آبگوشت بامیه
در ادامه گوجه فرنگی را برش بزنید می توانید گوجه ها را به صورت حلقه شده استفاده کنید یا رنده کنید و داخل تابه کمی تفت دهید سپس بامیه ها را تمیز شده نیز اضافه کنید و بعد لیموعمانی که از قبل خیس کرده و هسته آن را خارج کردید اضافه کنید و بعد از پخت و جا افتادن همه مواد نمک آن را اندازه کنید و با نان تازه سرو کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه آبگوشت بامیه
- آبگوشت بامیه بیشتر در دزفول و ایلام تهیه می شود.
- افزودن لیموعمانی اختیاری می باشد و می توانید از رب لیمو نیز استفاده کنید.
- آبگوشت بامیه باید همانند دیگر آبگوشت ها با حرارت کم پخته و جا افتاده شود.
- بعد از پخت آب گوشت را جدا با نان تیلیت کنید و گوشت را با بامیه جدا سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آبگوشت مرغ ساده و خوشمزه با لپه و رب به روش محلی
طرز تهیه آبگوشت به ساده و خوشمزه و مقوی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه آبگوشت لپه خوشمزه و آسان با گوشت مرحله به مرحله
طرز تهیه آبگوشت بزباش اصیل خوشمزه و مجلسی به سبک تهرانی
طرز تهیه آبگوشت سنتی و خوشمزه ایرانی به روش دیزی سنگی
جمع بندی
آبگوشت بامیه به عنوان یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی، ترکیبی از گوشت یا ماهیچه با بامیه است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص فراوانی برای سلامتی دارد. استفاده از بامیه در این غذا باعث تقویت سیستم ایمنی، دفع سموم بدن و بهبود عملکرد مغز می شود. تهیه این آبگوشت با رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از آب جوش برای پخت گوشت و پخت آرام با حرارت کم، طعمی بی نظیر و بافتی مناسب به آن می بخشد. سرو آبگوشت بامیه با نان تازه و جدا کردن آبگوشت از گوشت و بامیه، تجربه ای دلپذیر و سنتی را برای وعده نهار فراهم می کند که هم ساده و هم مقوی است.
پرسش های متداول
آبگوشت بامیه با چه نوع گوشتی تهیه می شود؟
آبگوشت بامیه با گوشت یا ماهیچه تهیه می شود.
چرا بهتر است آبگوشت بامیه را در وعده نهار مصرف کنیم؟
زیرا آبگوشت بامیه کمی سنگین و دیر هضم است و برای شام غذای مناسبی نیست.
آیا در تهیه آبگوشت بامیه نیاز به حبوبات خاصی هست؟
خیر، در این آبگوشت نیازی به حبوبات خاصی نیست.
چگونه باید بامیه ها را برای تهیه آبگوشت آماده کرد؟
بامیه ها را بشویید و کلاهک آنها را طوری برش بزنید که مایع لزج آن خارج نشود.
آیا افزودن لیموعمانی در آبگوشت بامیه ضروری است؟
خیر، افزودن لیموعمانی اختیاری است و می توان از رب لیمو هم استفاده کرد.
چرا باید هنگام پخت گوشت، آبجوش روی آن ریخت؟
زیرا ریختن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.
چطور باید آبگوشت بامیه را سرو کرد؟
بعد از پخت، آبگوشت را جدا با نان تیلیت کنید و گوشت را با بامیه جدا سرو کنید.
آبگوشت بامیه بیشتر در کدام مناطق ایران تهیه می شود؟
آبگوشت بامیه بیشتر در دزفول و ایلام تهیه می شود.