طرز تهیه آبگوشت مرغ ساده و خوشمزه با لپه و رب به روش محلی

دستور پخت آبگوشت مرغ

طرز تهیه آبگوشت مرغ

 

آبگوشت مرغ یکی از خوشمزه ترین آبگوشت هاست که به نام تره کباب نیز مشهور است این انتخاب اسم شاید جالب باشد زیرا هیچ گوشتی در این آبگوشت استفاده نمی شود و با مرغ و لپه تهیه می شود. چاشنی این آبگوشت سماق درشت می باشد که باید خیس کنید و عصاره آن را داخل آبگوشت ریخته تا مزه ترشی به آبگوشت دهد یا می توانید برای چاشنی از کمی آبغوره استفاده کنید. البته شما می توانید این آبگوشت را با گوشت بوقلمون نیز تهیه کنید. این آبگوشت به صورت سنتی با مرغ محلی تهیه می شود که در صورت دسترس نبودن می توانید از مرغ معمولی استفاده کنید. امروز در پارسی دی آبگوشت مرغ با لپه و رب به روش محلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت مرغ ساده و محلی

  • مرغ ۵ تکه
  • پیاز ۲ عدد
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • لپه ۱/۲ پیمانه
  • آرد ۱ ق غذا خوری
  • رب ۲ ق غذا خوری
  • آبغوره ۲ ق غذا خوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت مرغ با لپه و رب

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا لپه را از یک ساعت قبل خیس کنید سپس داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا نیم پز شود و مدام کف روی آن را بگیرید این کار باعث می شود بوی بد لپه از بین برود.

مرحله دوم: پخت مرغ

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر به همراه زردچوبه و کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس مرغ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ ها تغییر رنگ دهند کمی نمک و فلفل سیاه و آرد را اضافه کنید و کمی که تفت خورد مقداری آب روی مرغ بریزید به طوری که روی مرغ را بگیرید سپس لپه نیم پز شده را نیز اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مرغ و لپه پخته شوند.

مرحله سوم: افزودن رب

در ادامه رب را داخل یک تابه ریخته و با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی رب کم شود سپس در ادامه سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همراه رب تفت خورده شده به مواد آبگوشت اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

مرحله چهارم: پخت آبگوشت مرغ با رب

وقتی گوشت و مخلفات پخته شدن کمی آبغوره به مواد آبگوشت اضافه کنید و به اندازه ۱ ق چای خوری ترخون خشک شده نیز بریزید تا خوش عطر و بو شود حدود ۵ دقیقه بگذارید آبگوشت با چاشنی پخته شود در انتها نمک را اندازه کنید به همین راحتی آبگوشت خوشمزه ما حاضر شده است به همراه پیاز و ترشی میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه آبگوشت مرغ

  1. برای چاشنی از آبلیمو استفاده نکنید مزه سوپ می گیرد.
  2. افزودن ترخون اختیاری می باشد.
  3. آبگوشت مرغ نباید خیلی آبکی باشد.
  4. آرد باعث غلیظ شدن آبگوشت مرغ می شود.
  5. می توانید از سماق نیز به عنوان طعم دهنده استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه آبگوشت مرغ ساده و خوشمزه با لپه و رب به روش محلی
4.3 (85.71%) 7 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments