طرز تهیه آبگوشت مرغ ساده و خوشمزه با لپه و رب به روش محلی

طرز تهیه آبگوشت مرغ

یکی از خوشمزه ترین آبگوشت هاست که به نام تره کباب نیز مشهور است این انتخاب اسم شاید جالب باشد زیرا هیچ گوشتی در این آبگوشت استفاده نمی شود و با مرغ و لپه تهیه می شود. چاشنی این آبگوشت سماق درشت می باشد که باید خیس کنید و عصاره آن را داخل آبگوشت ریخته تا مزه ترشی به آبگوشت دهد یا می توانید برای چاشنی از کمی آبغوره استفاده کنید. البته شما می توانید این آبگوشت را با گوشت بوقلمون نیز تهیه کنید. این آبگوشت به صورت سنتی با مرغ محلی تهیه می شود که در صورت دسترس نبودن می توانید از مرغ معمولی استفاده کنید. امروز در پارسی دی آبگوشت مرغ با لپه و رب به روش محلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

مرغ۵ تکه
پیاز۲ عدد
سیب زمینی۲ عدد
لپه۱/۲ پیمانه
آرد۱ ق غذا خوری
رب۲ ق غذا خوری
آبغوره۲ ق غذا خوری
نمک، فلفل، زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت مرغ

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا لپه را از یک ساعت قبل خیس کنید سپس داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا نیم پز شود و مدام کف روی آن را بگیرید این کار باعث می شود بوی بد لپه از بین برود.

2مرحله دوم: پخت مرغ

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر به همراه زردچوبه و کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس مرغ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ ها تغییر رنگ دهند کمی نمک و فلفل سیاه و آرد را اضافه کنید و کمی که تفت خورد مقداری آب روی مرغ بریزید به طوری که روی مرغ را بگیرید سپس لپه نیم پز شده را نیز اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مرغ و لپه پخته شوند.

3مرحله سوم: افزودن رب

در ادامه رب را داخل یک تابه ریخته و با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی رب کم شود سپس در ادامه سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همراه رب تفت خورده شده به مواد آبگوشت اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

4مرحله چهارم: پخت آبگوشت مرغ با رب

وقتی گوشت و مخلفات پخته شدن کمی آبغوره به مواد آبگوشت اضافه کنید و به اندازه ۱ ق چای خوری ترخون خشک شده نیز بریزید تا خوش عطر و بو شود حدود ۵ دقیقه بگذارید آبگوشت با چاشنی پخته شود در انتها نمک را اندازه کنید به همین راحتی آبگوشت خوشمزه ما حاضر شده است به همراه پیاز و ترشی میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه آبگوشت مرغ

  1. برای چاشنی از آبلیمو استفاده نکنید مزه سوپ می گیرد.
  2. افزودن ترخون اختیاری می باشد.
  3. آبگوشت مرغ نباید خیلی آبکی باشد.
  4. آرد باعث غلیظ شدن آبگوشت مرغ می شود.
  5. می توانید از سماق نیز به عنوان طعم دهنده استفاده کنید.

همچنین ببینید  

از
17
دیدگاه

  • مریم ۲ سال پیش

    سلام . ببخشید دو سه سوال دارم .
    1ـ سیب زمینی رو فقط پوست بکنیم و خرد نکنیم ؟
    2ـ بعد اضافه کردن سیب زمینی و رب چقدر آب بهشون اضافه بکنیم ؟
    3ـ مقدار کلی آب توی قابلمه برای پخته شدن سیب زمینی ها و زمان پخته شدن چقدره ممنون

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      ۱-پوست کندن سیب زمینی دلخواه می توانید خوب بشورید و یک قاچ بزنید و داخل قابلمه بریزید و یا پوست بگیرید البته در اخر مواد کوبیده می شوند زیاد مهم نیست.
      ۲-مقدار آب آبگوشت را بهتره از اول زیاد تر بریزید تا در هنگام پخت جا افتاده شود پ نیاز نباشد اب بریزید مقدار اب بستگی ب قابلمه ای ک استفاده می کنید داره بعد از افزودن رب و سیب زمینی ۴۰دقیقه صبر کنید

      پاسخ
      • مریم ۲ سال پیش

        واقعا ممنونم مونا جون

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

          خواهش میکنم عزیزم

          پاسخ
  • بهروز شعبانی ۲ سال پیش

    سلام اگه ترخون خشک نباشه از چه استفاده بشه

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      سبزی معطر اگ هم نبود حذف کنید

      پاسخ
  • نفس ۱ سال پیش

    ببخشید نمیشه آرد نزنیم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      بله می توانید حذف کنید برای لعاب بیشتر اضافه شده است

      پاسخ
  • رضا ۱ سال پیش

    مرسی مونا جونم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      خواهش می کنم

      پاسخ