طرز تهیه حلوا نشاسته ای زعفرانی مجلسی و آسان و خوش طعم
یکی از انواع حلواها می باشد که همان طور که مشخص است از نشاسته برای تهیه این حلوا استفاده می شود کیفیت نشاسته در تهیه این حلوا بسیار موثر است زیرا نشاسته باید تازه باشد و اصلا مزه ترشی نداشته باشد برای تست مزه ترشی مقداری نشاسته را داخل آب بریزید و بعد از حل شدن تست کنید و اگر ترش بود اصلا مناسب این حلوا نیست برای تهیه این حلوا حتما باید مواد را به خوبی اندازه کنید تا یک حلوای خوشمزه و مقوی داشته باشید. حلواها یکی از دسرهای بسیار خوشمزه ما ایرانی ها هستند که برای مراسمات مختلف و دورهمی ها تهیه می کنیم و به دلیل داشتن مواد مقوی که از آرد و روغن استفاده می شود برای تامین انرژی بسیار مناسب است و حالا این حلوا خوشمزه با نشاسته نیز مخلوط شده و خواص آن را بیشتر کرده است. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا نشاسته ای زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نشاسته گل | ۳۰۰ گرم |
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| گلاب | ۱ پیمانه |
| آب | ۱.۵ پیمانه |
| هل و زعفران | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلوا نشاسته ای
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا نشاسته را داخل یک کاسه بریزید و آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته حل شود سپس صبر کنید تا کامل حل شود سپس شکر و گلاب و کمی هل کوبیده شده را که می توانید خودتان داخل هاون بسابید اضافه کنید و هم بزنید تا شکر خوب حل شود سپس مواد را از صافی رد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن
مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و نشاسته را داخل روغن کمی تفت دهید تا بوی خامی نشاسته گرفته شود کم کم نشاسته خودش را می گیرد و شروع به جمع شدن می کند با نوک کفگیر باید مدام حلوا را خرد کنید تا خرد شود سپس زیر تابه را کم کنید.
3مرحله سوم: دم گذاشتن حلوا
وفتی حلوا را خوب خرد کردید باید آن را برای ۲۰ دقیقه دم بگذارید دمکنی را روی تابه قرار دهید و صبر کنید بعد از ۲۰ دقیقه مقداری از حلوا را در دست بگیرید و فشار دهید اگر دستتان چرب شد یعنی کار خرد کردن و زدن حلوا را درست انجام دادید ولی اگر چرب نبود باید کمی روغن اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه حلوا نشاسته
مجدد با کفگیر شروع به خرد کردن حلوا کنید و برای ۱۵ دقیقه مجدد دم بگذارید تا حلوا دم بکشد و بعد حلوا را تست کنید که بوی خامی نشاسته ندهد سپس با نوک کفگیر مجدد بزنید تا ریز شود سپس داخل کاسه کشیده و با گل محمدی تزئین کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور تهیه حلوا نشاسته ای مجلسی
- حلوا نباید خیلی سفت باشد و بوی خامی ندهد.
- اگر دوست دارید حلوا ساده باشد و رنگ آن سفید باشد زعفران اضافه نکنید اگر دوست دارید رنگی باشد زعفران بزنید.
- میزان نشاسته و شکر مساوی می باشد.
- اگر نشاسته شما ترشی داشت باید کمی آب بیشتر بریزید و بعد از ته نشین شدن آب روی آن را خالی کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوا دو رنگ
طرز تهیه حلوا دارچینی
طرز تهیه حلوا با آرد نخودچی
طرز تهیه حلوا لقمه ای
طرز تهیه حلوا گردویی
جمع بندی
حلوا نشاسته ای زعفرانی با استفاده از نشاسته تازه و با کیفیت، ترکیبی مقوی و خوشمزه است که به دلیل داشتن مواد مغذی مانند آرد، روغن و گلاب، انرژی زاست و برای مراسمات مختلف مناسب می باشد. رعایت دقیق اندازه گیری مواد و مراحل تهیه، به ویژه تفت دادن نشاسته و دم گذاشتن حلوا، نقش مهمی در به دست آمدن بافت مطلوب و عطر دلپذیر آن دارد. توجه به نکاتی مانند عدم وجود بوی خامی نشاسته و تنظیم میزان روغن، کیفیت نهایی حلوا را تضمین می کند و امکان تهیه حلوا با رنگ و طعم دلخواه را فراهم می آورد. بنابراین، این دستور تهیه با رعایت فوت و فن های آن، گزینه ای ایده آل برای تهیه حلوا نشاسته ای مجلسی و خوش طعم است.
پرسش های متداول
چطور می توان از تازه بودن نشاسته برای تهیه حلوا نشاسته ای مطمئن شد؟
مقداری نشاسته را در آب حل کنید و مزه آن را تست کنید اگر ترش بود نشاسته مناسب نیست.
نسبت نشاسته به شکر در تهیه حلوا نشاسته ای چقدر است؟
میزان نشاسته و شکر باید مساوی باشد.
چگونه باید حلوا نشاسته ای را بعد از تفت دادن آماده کنیم؟
حلوا را خرد کرده و ۲۰ دقیقه دم بگذارید سپس اگر چرب بود آماده است در غیر این صورت روغن اضافه کنید.
برای داشتن حلوا نشاسته ای سفید رنگ باید چه کاری انجام دهیم؟
زعفران به حلوا اضافه نکنید تا رنگ حلوا سفید بماند.
اگر نشاسته ترش بود چه راهکاری برای استفاده از آن وجود دارد؟
کمی آب بیشتر بریزید و بعد از ته نشین شدن آب روی آن را خالی کنید.
چه موادی برای تهیه حلوا نشاسته ای زعفرانی لازم است؟
نشاسته گل، شکر، گلاب، آب، هل، زعفران و روغن.
چگونه می توان از پخت کامل و نداشتن بوی خامی حلوا مطمئن شد؟
بعد از دم گذاشتن و خرد کردن مجدد حلوا را تست کنید که بوی خامی ندهد.