ماقوت بستنی یکی از دسر های بسیار خوشمزه و ساده است و بسیار سریع تهیه می شود و شما می توانید با بستنی و زعفران این دسر سنتی را تهیه کنید. دسر ها یکی از پیش غذا های بسیار جذاب هستند که برای مهمانی و یا یک دورهمی بسیار مناسب هستند و شما می توانید این دسر خوشمزه را در قالب های مختلف تهیه و سرو کنید. برای تهیه این دسر ها می توانید از قالب های پلاستیکی چرب شده و یا سیلیکونی استفاده کنید که در هر صورت دسر راحت از قالب خارج می شود. این دسر به صورت قالبی تهیه می شود زیرا حاوی ژلاتین است. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بستنی وانیل | ۲ پیمانه یا ۱۳۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۳ ق غذا خوری |
| شیر | ۲.۵ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳ ق غذا خوری |
| پودر ژلاتین | ۳ ق غذا خوری |
| آب سرد | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران | ۳ ق غذا خوری |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا برای تهیه این دسر باید خامه و بستنی را بن ماری کنید. بدین ترتیب که یک کتری را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و بعد کاسه خامه و بستنی را روی بخار کتری قرار دهید به طوری که آب کتری با انتهای کاسه برخورد نداشته باشد. هم بزنید تا مواد ذوب و گرم شود.
2مرحله دوم: آماده سازی ژلاتین
در ادامه پودر ژلاتین را داخل یک کاسه ریخته و آب سرد را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس روی کتری به روش فوق بن ماری کنید تا ژلاتین ذوب شود. این مخلوط را کنار قرار دهید تا خنک شود. شیر و شکر و نشاسته را داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود و بعد روی حرارت متوسط قرار دهید.
3مرحله سوم: جوشاندن مواد
در ادامه مواد را خوب هم بزنید تا بوی خامی نشاسته گرفته شود و کم کم غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد و در ادامه ژلاتین و مخلوط خامه و بستنی را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی غلیظ شود. زعفران را با کمی قند بسابید و بگذارید با کمی یخ دم بکشد.
4مرحله چهارم: تهیه ماقوت بستنی قالبی
در انتها گلاب و زعفران را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید تا دوباره به غلظت برسد. سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود. قالب را کمی چرب کنید و مواد را داخل دسر ریخته و برای ۵ الی ۶ ساعت بگذارید تا خودش را خوب بگیرد. سپس دسر را از کناره قالب به سمت مرکز با دست بگیرید تا آزاد شود و داخل دیس مورد نظر برگردانید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ماقوت بستنی ساده و خوشمزه
- می توانید در انتها مواد را به دو قسمت تقسیم کنید تا ماقوت دو رنگ داشته باشید.
- میزان افزودن زعفران روی رنگ دسر تاثیر دارد و می توانید از رنگ خوراکی استفاده کنید.
- خامه باعث بافت کرمی در این دسر می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه فرنی بستنی با آرد برنج فوری و خوش طعم بدون ژلاتین
طرز تهیه فرنی توت فرنگی ساده و لذیذ همراه با خامه و بستنی
طرز تهیه بستنی زعفرانی خانگی ساده و خوش طعم و راحت بدون ثعلب
طرز تهیه ماقوت زعفرانی خوشمزه و مجلسی به سبک یزدی
طرز تهیه کاچی زعفرانی مجلسی، دسر خوشمزه و مقوی با آرد گندم
جمع بندی
ماقوت بستنی زعفرانی با ترکیب سادهای از بستنی، خامه، شیر، ژلاتین و زعفران، دسر قالبی خوشمزه و سنتی است که به سرعت آماده میشود و با بافت کرمی و طعم دلپذیر خود گزینهای مناسب برای مهمانیها و دورهمیها محسوب میشود. استفاده از ژلاتین باعث میشود دسر به شکل قالبی منسجم درآید و افزودن زعفران و گلاب عطر و رنگ خاصی به آن میبخشد. رعایت نکات کلیدی مانند تقسیم مواد برای ایجاد رنگهای متفاوت و کنترل میزان زعفران، میتواند به زیبایی و طعم بهتر دسر کمک کند. این دسر ساده و در عین حال شیک، تجربهای لذتبخش از طعمهای سنتی را به همراه دارد و به راحتی میتوان آن را در خانه تهیه و سرو کرد.
پرسش های متداول
ماقوت بستنی چیست و چگونه تهیه میشود؟
ماقوت بستنی یک دسر قالبی سنتی و خوشمزه است که با بستنی وانیل، خامه، شیر، ژلاتین و زعفران تهیه میشود.
چگونه ژلاتین را برای ماقوت بستنی آماده کنیم؟
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و ۵ دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود سپس به صورت بن ماری روی بخار آب ذوب کنید.
چه قالبهایی برای تهیه ماقوت بستنی مناسب هستند؟
قالبهای پلاستیکی چرب شده یا سیلیکونی مناسب هستند زیرا دسر به راحتی از آنها خارج میشود.
چرا ماقوت بستنی به صورت قالبی تهیه میشود؟
زیرا این دسر حاوی ژلاتین است که باعث میشود دسر حالت قالبی و سفت به خود بگیرد.
چه تاثیری خامه در ماقوت بستنی دارد؟
خامه باعث ایجاد بافت کرمی در دسر میشود.
چطور میتوان ماقوت بستنی را دو رنگ تهیه کرد؟
مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را جداگانه رنگ زده و سپس در قالب بریزید.
برای دم کردن زعفران در ماقوت بستنی چه باید کرد؟
زعفران را با کمی قند بسابید و با کمی یخ دم کنید.
چگونه میتوان دسر ماقوت بستنی را از قالب جدا کرد؟
دسر را از کنارههای قالب به سمت مرکز با دست بگیرید تا آزاد شود و سپس داخل دیس برگردانید.
چه مدت باید ماقوت بستنی در قالب بماند تا خودش را بگیرد؟
دسر را به مدت ۵ تا ۶ ساعت در قالب بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.