طرز تهیه حلوا زردک خوشمزه و آسان با بادام و پسته و شکلات سفید
یک نوع حلوای خوشمزه است که با زردک تهیه می شود که همان هویج ایرانی می باشد که البته در سراسر دنیا تهیه می شود و قدمت ۲۰۰۰ ساله دارد. البته زردک به نام های دیگر نیز معروف است مانند هویج قمی یا شقاقل که طعم و مزه کمی شیرینی دارد و رنگ آن نسبت به هویج کم رنگ تر و مایل به سفید بوده است. اگر اهل تست کردن طعم های مختلف هستید این حلوا را تهیه کنید و در کنار چای و قهوه خود و یا برای مراسمات مذهبی خود استفاده کنید تهیه این حلوا کمی متفاوت است و آردی برای تهیه آن استفاده نشده و همچنین با یک لایه روکش شکلات آب شده آن را دو لایه کرده و برای مهمانی و مجالس بسیار مناسب است همچنین شما می توانید از انواع مغزها در تهیه آن استفاده کنید و مقدار آن را کم و زیاد کنید. امروز در پارسی دی حلوا زردک با بادام و پسته و شکلات سفید را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| زردک | ۵ عدد |
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| هل | ۱ ق غذا خوری |
| بادام و پسته | ۱/۲ پیمانه |
| شکلات سفید | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه حلوا زردک
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا زردک ها را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و از رنده ریز نباید استفاده کنید زیرا در حین پخت کاملا له می شود زردک رنده شده را داخل تابه بریزید.
2مرحله دوم: افزودن شکر
در ادامه شکر را به زردک اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر و هویج حسابی آب انداخته و زردک ها نرم شوند اصلا آب اضافه نکنید و بگذارید تا با آبی که خودش انداخته پخته و نرم شود هر از چند گاهی با پشت قاشق آن را هم بزنید و بگذارید تا آب داخل تابه کاملا کشیده و تبخیر شود.
3مرحله سوم: افزودن هل و مغزیجات
وقتی آب حلوا کاملا کشیده شده و به حالت مربا درآمد هل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد خشکبار دلخواه و یا همان پسته و بادام را اضافه کنید و مطمئن شوید که هیچ آب ندارد و کاملا خشک شده از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: تهیه حلوا زردک
داخل یک ظرف پیرکس نایلون یا سلفون بکشید و مواد حلوا را داخل آن ریخته و با پشت قاشق خوب مواد را منسجم و سفت کنید و با پشت قاشق آن را فشار دهید سپس شکلات سفید را که از قبل بن ماری کردید روی حلوا ریخته و برای ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس به شکل لوزی برش بزنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه حلوا زردک
- اگر حلوا را بیش از اندازه روی حرارت نگهدارید شکرک می زند.
- افزودن شکلات دلخواه است.
- مواد حلوا را خیلی نازک داخل ظرف پهن نکنید و سعی کنید قطر مناسبی داشته باشد.
- اگر زردک در اختیار نداشتید می توانید از هویج نیز در تهیه این حلوا استفاده کنید.
- برای بن ماری کردن شکلات از مایکرویو و یا حرارت بخار آب کتری استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوا زنجبیلی قالبی مجلسی و خوشمزه تبریزی با گردو
طرز تهیه حلوای سیاه (تیره) مجلسی
طرز تهیه حلوا اوماج اردبیلی خوشمزه و مجلسی همراه با فوت و فن
طرز تهیه حلوا مجلسی خوشرنگ زعفرانی خوشمزه و بی نظیر
