طرز تهیه حلوای سیاه (تیره) مجلسی و خوشمزه با آرد سنگک

حلوا  دسری مجلسی است که طرفداران فراوانی دارد. حلوای تیره در هر شهری با روشهای مختلف تهیه و سرو میشود و در مراسم های عزاداری و حتی در مراسم شادی نیز گاهی از حلوای تیره استفاده می کنند.
ما در اینجا بهترین و خوشمزه ترین روش تهیه حلوای تیره را به شما آموزش می دهیم تا با ساده ترین روش بتوانید حلوای تیره خوشمزه ای داشته باشید. همچنین اگر تمایل دارید به طرز تهیه حلواهای دیگر دسترسی داشته باشید به صفحه آموزش آشپزی پارسی دی مراجعه کنید.

مواد لازم 

طرز تهیه حلوای تیره

مرحله اول: تهیه شربت

پودر شکر بهمراه آب جوشیده را داخل ظرف مورد نظر ریخته و روی شعله متوسط قرار میدهیم به مدت ۵ تا ۱۰دقیقه بجوشد تا وقتی که دور ظرف مروارید مروارید شود، به این صورت متوجه میشویم که شربت آماده شده، از روی حرارت کنار گذاشته تا کمی خنک شود و بعد عرق هل و یا پودر هل و گلاب و زعفران را به شربت اضافه میکنیم.

مرحله دوم: تهیه آرد و روغن

آرد را در ظرف مورد نظر (تابه یا قابلمه تفلون) ریخته روی شعله متوسط گذاشه و تفت میدهیم برای داشتن یک حلوای تیره و خوشرنگ آرد را مدتی بیشتر تفت میدهیم. تفت دادن آرد به میزان کم یا زیاد، تاثیری بر روی رنگ حلوا دارد اگر کم تفت دهیم روشنتر اگر بیشتر تفت دهیم تیره خواهدشد ولی باید بدانیم که بیش از اندازه تفت ندهیم به دلیل اینکه آرد میسوزد. وقتی که آرد آماده شد روغن و کره گیاهی را به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.

مرحله سوم: ترکیب کردن

ظرف را از روی حرارت برداشته و  شربت را به ترکیب آرد و روغن اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم تا همه مواد به خورد هم برود.

مرحله چهارم

قبل از اینکه حلوا سرد شود در ظرف مورد نظر و مناسب سرو میکنیم و  با طرح دلخواه فرم میدهیم و با خلال بادام و پسته و غنچه گل محمدی و کنجد تزئین میکنیم.

فوت وف ن های دستور پخت حلوای تیره

• هل و گلاب با هم به اندازه نصف لیوان شود.
• آرد بهتر است آرد سنگک باشد.
• برای اینکه رنگ حلوا تیره شود آرد را بیشتر تفت میدهیم.
• در نظر داشته باشید بیش از حد آرد را تفت ندهید به دلیل اینکه آرد میسوزد.
•  بجای استفاده از دانه هل،استفاده از عرق هل توصیه میشود.
• برای سرو حلوای تیره میتوان از نان بستنی میکادو نیز استفاده کرد و به صورت رول پیچید و برش های یک دست بزنیم.
• روش دیگر برای سرو حلوای تیره میتوان از نان تارت مخصوص شیرینی استفاده کرد و برای زیبایی بیشتر از غنچه گل محمدی نیز برای تزئین استفاده کرد.
• حلوای تیره به دلیل اینکه کمی سفت هست به نسبت حلواهای دیگر نمیتوان ماسوره زد.

نوش جان
همچنین ببینید

طرز تهیه حلوا مجلسی و خوشمزه زعفرانی

حلوا یکی از قدیمی ترین و پر طرفدارترین دسرهای سنتی ایران است. البته به مرور زمان …

طرز تهیه حلوا آناناس مجلسی

حلوای آناناس یکی از انواع حلواهای خوشمزه و بسیار خوشرنگ ایرانی است که به خاطر …

طرز تهیه رنگینک خوزستانی و بوشهری

رنگینک یکی از انواع دسرهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به …