دستور پخت حلوا اوماج

طرز تهیه حلوا اوماج

 

حلوا اوماج یا حلوا اردبیلی یا به اصطلاح ترکی ( اوماج حالواسی) یکی از خوش مزه ترین حلواهای این خطه از کشور عزیزمون می باشد که در ماه رمضان یا مراسمات نذری ها پخته می شود حلوای اوماج در استان‌های آذربایجان شرقی و غربی هم یک حلوای مرسوم است و تبریزی‌ها، زنجانی‌ها، گرگانی‌ها و اهالی شهر ارومیه هم درست می‌کنند. طرز درست کردن حلوا اوماج بسیار ساده می باشد این حلوا به شکل سنتی حتما باید با زردچوبه پخته شود و تمام خوشمزه بودن و اصیل بودن این حلوا به بودن زردچوبه است ولی می توانید بجاش از زعفران نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی حلوا اوماج بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه حلوا اوماج

  • آرد ۲ پیمانه
  • شیر پرچرب ۲ پیمانه
  • روغن ۱ پیمانه
  • زردچوبه ۱ ق غذا خوری

مواد لازم برای تهیه شربت حلوا اوماج

  • آب ۲ پیمانه
  • شکر ۲ پیمانه

طرز تهیه حلوا اوماج

مرحله اول : تهیه شربت حلوا

ابتدا شکر و آب را باهم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا ذارات شکر حل شود نیاز به جوشیدن و قوام شربت نیست زیرا این کار باعث خشک شدن حلوا می شود.

مرحله دوم : اسپری کردن شیر

آرد را با زردچوبه مخلوط کنید و داخل یک سینی بریزید سپس شیر در یک آبپاش ریخته و روی آرد ها اسپری کنید تا حدی که آرد به شکل خرد نان دربیاد (به شکل گوله شدن آرد به اصطلاح اوماج گفته می شود ) سپس سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در محیط قرار می دهیم تا خشک شود سپس با کمک غذاساز یا آسیاب آن را خوب پودر کنید.

مرحله سوم : سرخ شدن آرد

داخل یک قابلمه روغن را ریخته و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود سپس مخلوط آرد را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه این کار را انجام دهید آرد این حلوا نباید زیاد سرخ شود کمی که بوی خامی آن از بین رفت کافی است و حالا شربت را اضافه می کنیم و هم می زنیم حرارت را در این مرحله کم کرده تا حلوا کمی جمع شود.

مرحله آخر

وقتی حلوا جمع شد دمکنی رو در قابلمه بگذارید و حلوا را بمدت ۱ ساعت دم بگذارید در حین دم کشیدن چند بار هم بزنید تا حلوا ته نگیرید وقتی سرد شد روی دیس کشیده و به دلخواه روش را تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه حلوا اوماج

  1. حلوا اوماج را پس آماده شدن به راحتی می توانید قالب بزنید.
  2. حلوا اوماج نباید زیر دندان سفت باشد اگر اینطور شد مقداری آب جوش با حلوا مخلوط کنید.
  3. آرد را زیاد سرخ نکنید وگرنه حلوا سفت می شود.
  4. به دلخواه برای رنگ بیشتر می توانید از کمی زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
  5. از شیره انگور نیز می توانید در تهیه این حلوا استفاده کنید.

همچنین ببینید 

طرز تهیه حلوا اوماج اردبیلی خوشمزه و مجلسی همراه با فوت و فن
4.7 (93.33%) 6 votes
guest
1 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
نام من
نام من
1 ماه پیش

مرسی