یکی از خوشمزه ترین ماهی ها می باشد امروز قصد داریم روش های پخت و مزه دار کردن ماهی سالمون را یاد دهیم اما ماهی سالمون که شباهت بسیار زیاد به ماهی قزل آلا از نظر شکل ظاهری دارد که در رده آزاد ماهیان قرار دارد و به تلفظ فرانسوی به آن سومن نیز گفته می شود و به طور معمول در آب های شیرین به دنیا می آیند سپس برای تخمک گذاری به اقیانوس ها رفته و مجدد به آب شیرین برمی گردد. اما ماهی سالمون به دلیل مغذی بودن آن در سراسر دنیا محبوب است و گوشت آن بسیار لذیذ است و گفته می شود مصرف آن دارای خواص زیادی است که خطر ابتلا به بیمارهای قلبی و علائم افسردگی را کاهش می دهد و یکی از بهترین منابع چرب امگا ۳ می باشد. همچنین از دیگر خواص خوب این ماهی می توان به کمک به کاهش وزن و مفید در رژیم لاغری اشاره کرد و مقادیر زیادی از انواع ویتامین B، منبع خوبی از پتاسیم که خطر ابتلا به سکته را کاهش می دهد و کمک به سلامت مغز و هزاران خواص دیگر که این ماهی دارا می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماهی سالمون با زعفران خوشمزه و رستورانی کبابی و در فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| ماهی سالمون | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| لیموترش | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| کره | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماهی سالمون با زعفران
1مرحله اول: آماده سازی ماهی
برای شروع باید ماهی را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود یا می توانید از دستمال برای خشک کردن ماهی استفاده کنید.
2مرحله دوم: مرینت کردن ماهی
پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و سیر ها را پوره یا حلقه برش بزنید و بعد لیموترش را از وسط به دو نیم کنید و آب لیموترش را بگیرید حالا ماهی ها را داخل سینی یا کاسه گذاشته و با پیاز و سیر و آبلیمو ادویه ها و روغن زیتون و کمی زعفران خوب ماساژ دهید و سپس ظرف مورد نظر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
3مرحله سوم: گریل کردن ماهی سالمون
روش اول گریل کردن می باشد داخل تابه گریل را با کمی کره و روغن چرب کنید سپس ماهی را از طرف پوست داخل تابه گریل قرار دهید و اجازه دهید یک طرف آن سرخ شود و طرف دیگر را سرخ کنید. سپس داخل بشقاب قرار دهید و به همراه دورچین یا پلو میل کنید.
4مرحله چهارم: کباب کردن ماهی سالمون
برای کباب کردن ماهی باید از توری استفاده کنید ابتدا زغال را روشن کنید تا سرخ شود سپس کمی روی توری را با قلمو روغن زده و ماهی را از سمت پوست ماهی روی توری قرار دهید (برای کباب کردن باید ماهی پوست داشته باشد تا بافتش جدا نشود) یک طرف را طلایی کنید سپس در انتها از توری خارج و روی آن کمی آبلیموترش بزنید و سرو کنید.
5مرحله پنجم: پخت ماهی سالمون در فر
از ۱۰ دقیقه فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا داغ شود سپس سالمون را در ظرف پیرکس قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید بعد چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید و ظرف را در فر گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید تا پخته شود در انتها برای برشته شدن بیشتر فویل را بردارید و گریل را روشن کنید.
فوت و فن های دستور تهیه ماهی سالمون رستورانی
- شما از هر روشی که برای تهیه ماهی سالمون استفاده کنید نباید ماهی را زیاد در یخچال بگذارید تا مزه دار شود زیرا بافت ماهی از بین می رود.
- می توانید از هر روشی که دوست دارید استفاده کنید و به همراه پلو یا نان و دورچین های مختلف سرو کنید.
- از ادویه های دلخواه می توانید استفاده کنید.
- از آب نارنج به جای آب لیموترش استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه فیله ماهی کبابی ذغالی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص
طرز تهیه سالاد تن ماهی خوشمزه و مجلسی اصیل با سس مخصوص
طرز تهیه رول سالمون دودی
طرز تهیه قلیه ماهی
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی حرفه ای
جمع بندی
ماهی سالمون به دلیل طعم لذیذ و خواص فراوانی که دارد، یکی از گزینه های محبوب در آشپزی محسوب می شود و با روش های متنوعی مانند گریل، کبابی و پخت در فر می توان آن را به بهترین شکل تهیه کرد. استفاده از ادویه ها و مواد معطر مانند زعفران، سیر، پیاز و آبلیمو به مرینت کردن ماهی کمک می کند تا طعمی بی نظیر و دلپذیر ایجاد شود. همچنین توجه به مدت زمان مزه دار کردن و روش پخت مناسب، نقش مهمی در حفظ بافت و کیفیت گوشت ماهی دارد. با رعایت این نکات می توان یک غذای سالم، مغذی و خوشمزه تهیه کرد که علاوه بر لذت بردن از طعم، از فواید بی شمار ماهی سالمون بهره مند شد.
پرسش های متداول
ماهی سالمون چگونه مزه دار می شود؟
ماهی را با پیاز خلالی، سیر پوره شده یا حلقه شده، آب لیموترش، ادویه ها، روغن زیتون و کمی زعفران ماساژ داده و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهند.
روش های پخت ماهی سالمون چیست؟
ماهی سالمون را می توان گریل کرد، کبابی روی توری کباب، یا در فر پخت.
چگونه ماهی سالمون را در فر بپزیم؟
فر را با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید، ماهی را در ظرف پیرکس با فویل پوشانده و چند سوراخ در فویل ایجاد کنید، به مدت ۳۵ دقیقه بپزید سپس فویل را بردارید و گریل را روشن کنید.
چه نکاتی برای مزه دار کردن ماهی سالمون رعایت شود؟
نباید ماهی را زیاد در یخچال بگذارید زیرا بافت آن از بین می رود و می توانید از آب نارنج به جای آب لیموترش استفاده کنید.
چه ادویه هایی برای مزه دار کردن ماهی سالمون استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز و زعفران به مقدار لازم استفاده می شود.
چگونه ماهی سالمون را گریل کنیم؟
تابه گریل را با کره و روغن چرب کنید، ماهی را از طرف پوست داخل تابه قرار دهید و هر طرف را سرخ کنید.
چگونه ماهی سالمون را کبابی کنیم؟
زغال را روشن کرده، توری را روغن زده، ماهی پوست دار را روی توری قرار دهید، یک طرف را طلایی کنید و سپس با آبلیمو سرو کنید.
ماهی سالمون چه خواصی دارد؟
ماهی سالمون منبع چربی امگا ۳، انواع ویتامین B، پتاسیم است و به کاهش خطر بیماری قلبی، سکته، افسردگی و کمک به سلامت مغز و کاهش وزن کمک می کند.