طرز تهیه مربای پرتقال خوشمزه و مجلسی با پوست و بدون پوست
یکی از مرباهای خوشمزه می باشد که به صورت مارمالاد نیز تهیه می شود و بسیار خوش طعم و خوش رنگ است و برای صبحانه و عصرانه و انواع شیرینی و کیک بسیار مناسب است. عطر و طعم و بوی این مربا عالی می باشد و بهتر است از پرتقال هایی استفاده کنید که بدون هسته و مغزدار باشند و زیاد آبدار نباشند شما می توانید آن را پوره کنید و یا به اندازه دلخواه خرد کنید. پرتقال نافی یا ناول یکی از پرتقال های مناسب تهیه این مربا می باشند. پرتقال در میان مرکبات محبوب ترین میوه می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد و بیش از ۶۰۰ گونه مختلف پرتقال وجود دارد. پرتقال سرشار از ویتامین C و منبع خوبی از بتا کاروتن و فیبر است. امروز در پارسی دی مربای پرتقال مجلسی با پوست و بدون پوست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مغز پرتقال | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| پوست پرتقال | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱.۵ کیلوگرم |
| آب | ۳ پیمانه |
| آبلیمو | ۳ ف غذا خوری |
طرز تهیه مربای پرتقال
1مرحله اول: آماده سازی پرتقال
ابتدا پرتقال ها را خوب بشورید زیرا قرار است هم با مغز و هم پوست آن به شما مربا آموزش دهیم. ابتدا پرتقال را ۴ قاچ کنید و پوست آن را جدا کنید پرده نازک سفید رنگ روی پرتقال ها را با دقت از گوشتش جدا کنید تا مغز سالم بماند.
2مرحله دوم: جوشاندن
مغز پرتقال را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم شروع به جوشیدن کند اگر در طول جوشیدن روی مربا کف کرد آن را بگیرید صبز کنید تا پرتقال پخته و خوب غلیط شود.
3مرحله سوم: تهیه مربا پرتقال مجلسی
در ادامه قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود سپس با گوشتکوب برقی یا داخل مخلوط کن بریزید و مواد را میکس کنید و داخل شیشه تمیز بریزید تا مربای پوست پرتقال را تهیه کنید و با هم ترکیب کنید.
4مرحله اول: آماده سازی
پوست پرتقال را به مدت ۲۴ ساعت داخل آب سرد بگذارید تا خیس بخورد و در طول این مدت چندین بار آبش را تعویض کنید و بعد دو الی سه بار بجوشانید تا تلخی پوست پرتقال از بین برود البته باز بسته به پرتقال استفاده شده ممکن است برای گرفتن تلخی زمان بیشتری بخواهد. برای جوشاندن هم بگذارید زیاد جوش بخورد و همین که شروع به جوشیدن کرد ۲ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید و آب سرد بگیرد تا آب نارنجی رنگ آن خارج شود و مجدد بگذارید تا بجوشد.
5مرحله دوم: چرخ کردن
وقتی تلخی پوست پرتقال گرفته شد و کمی نرم شد آن ها را باید چرخ کنید البته می توانید به شکل لوله ای یا قالبی نیز بزنید. پوست پرتقال را از پنجره متوسط چرخ گوشت رد کنید.
6مرحله سوم: تهیه مربای پرتقال
آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا کم کم بجوشد و دانه های شکر ذوب و غلیظ شود سپس مربای مغز پرتقال را از یخچال خارج و به همراه پوست پرتقال چرخ شده داخل آب و شکر بریزید و بگذارید روی حرارت بماند تا کم کم قوام بیاد و در انتها آب لیموترش را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه که جوش خورد از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه مربای پرتقال مجلسی
- در واقع شما یکبار مغز پرتقال را تهیه کردید و با پوست پرتقال ترکیب کردید که طعم این دو فوق العاده می شود.
- اگر در انتها مربای شما قوام نگرفت کمی شکر اضافه کنید زیرا ممکن است پرتقال استفاده شده آبدار بوده و مقدار شکر برایش کم بوده باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه مربا سیب زرد خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
طرز تهیه مربای به خوش رنگ خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
طرز تهیه مربای بهار نارنج خانگی خوشمزه و خوش رنگ در منزل
طرز تهیه مربای گل محمدی خوشمزه و مجلسی همراه با فوت و فن آن
طرز تهیه مربای هویج ایرانی ساده عالی خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
مربای پرتقال مجلسی با ترکیب مغز و پوست پرتقال، علاوه بر طعم و رنگ جذاب، ارزش غذایی بالایی دارد و به دلیل استفاده از پرتقال های بدون هسته و مناسب، عطر و طعم بی نظیری ایجاد می کند. رعایت مراحل دقیق آماده سازی، جوشاندن و ترکیب مواد، به همراه حذف تلخی پوست پرتقال، موجب تهیه مربایی خوشمزه و با قوام مطلوب می شود که برای مصرف در وعده های مختلف و تهیه شیرینی ها بسیار مناسب است. با توجه به نکات فنی ارائه شده، می توان کیفیت و ماندگاری مربا را تضمین کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
برای تهیه مربای پرتقال از چه نوع پرتقالی استفاده کنیم؟
بهتر است از پرتقال بدون هسته و مغزدار مانند پرتقال نافی یا ناول استفاده شود.
چگونه تلخی پوست پرتقال را قبل از استفاده در مربا از بین ببریم؟
پوست پرتقال را ۲۴ ساعت در آب سرد بخیسانید و چندین بار آب آن را تعویض کرده و دو تا سه بار بجوشانید.
مراحل اصلی تهیه مربای پرتقال مجلسی چیست؟
ابتدا مغز پرتقال را با شکر بجوشانید سپس میکس کرده و پوست پرتقال را جداگانه آماده و چرخ کنید، در نهایت همه مواد را با آب و شکر مخلوط و بجوشانید.
اگر مربای پرتقال قوام نیامد چه کار کنیم؟
کمی شکر اضافه کنید زیرا ممکن است پرتقال آبدار بوده و مقدار شکر کافی نباشد.
آیا می توان مربای پرتقال را به صورت پوره یا خرد شده تهیه کرد؟
بله، می توان پرتقال را پوره یا به اندازه دلخواه خرد کرد.
چگونه باید کف روی مربای پرتقال را هنگام جوشیدن مدیریت کرد؟
در طول جوشیدن کف مربا را بگیرید تا مربا صاف و شفاف شود.
مقدار آب لیموترش برای تهیه مربای پرتقال چقدر است؟
۳ قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده می شود.
چگونه مربای پرتقال را پس از پخت نگهداری کنیم؟
پس از خنک شدن مربا را داخل شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
مربای پرتقال درسته را قبل درست کردن باید بخیسانیم؟ چند ساعت و با آب جوش یا سرد؟
منظورتون مربای کامکوات ؟