طرز تهیه خورش قیسی زعفرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت

دستور پخت خورش قیسی

طرز تهیه خورش قیسی

 

خورش قیسی یا خورش قیصی یکی از خوشمزه ترین خورشت های تابستانی است که می توانید هم با مرغ و هم گوشت تهیه کنید و گزینه بسیار خوبی برای مهمانی و مجالس می باشد. این غذا مربوط به استان خاصی نمی باشد و در بیشتر شهرها تهیه می شود، شما می توانید در تابستان قیسی تازه و خوشمزه را تهیه کنید البته می توانید در فصل آن را گرفته و خشک کنید و برای کل سال این میوه را داشته باشید و از خواص خوب آن بهرمند شوید خواصی همچون آهن، مقدار زیادی آنتی اکسیدان و … شما می توانید به دلخواه مقدار قیسی را در این خورش کم و زیاد کنید. امروز در پارسی دی خورش قیسی با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش قیسی با گوشت

  • پیاز ۲ عدد
  • سیر ۳ حبه
  • گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
  • قیسی ۵۰ گرم
  • رب ۲ ق غذا خوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • ادویه کاری ۱/۲ ق چای خوری
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قیسی با گوشت

مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر

ابتدا پیازها را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به مقداری زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود سپس سیرها را پوست گرفته و پوره یا ریز خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.

مرحله دوم: افزودن گوشت و رب

در ادامه گوشت ها را به اندازه خورشتی و یا قیمه ای خرد کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس ادویه کاری و فلفل سیاه و رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله سوم: پخت گوشت

در ادامه وقتی همه مواد تفت خوردن کمی آب روی مواد بریزید و اجازه دهید تا گوشت پخته و نرم شوند اگر عجله دارید می توانید از زودپز استفاده کنید تا گوشت ها زودتر پخته شود دقت کنید تا تمام شدن کامل پخت نباید نمک اضافه کنید.

مرحله چهارم: تهیه خورش قیسی

در ادامه وقتی مواد پخته شدند قیسی تازه یا خشک شده (اگر خشک استفاده می کنید کمی در آب بخیسانید تا نرم شود) به خورشت اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه مجدد زمان دهید تا خورش قیسی غلیظ شود سپس در انتها کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و نمک خورشت را اندازه کنید سپس داخل کاسه کشیده و به همراه پلو میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خورشت قیسی

  1. افزودن مقدار قیسی به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید کم و زیاد کنید.
  2. می توانید به دلخواه یک تکه چوب دارچین به گوشت اضافه کنید و بعد از پخت از آن جدا کنید.
  3. زعفران را در آخرین مرحله بریزید تا عطر و بو آن حذف شود.
  4. به دلخواه می توانید آب لیموترش یا کمی شکر برای چاشنی به این خورشت خوشمزه اضافه کنید.
  5. می توانید رب را بعد از پخت گوشت داخل تابه تفت داده سپس اضافه کنید.
  6. می توانید چند عدد آلو نیز به این خورشت اضافه کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه خورش قیسی زعفرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments