طرز تهیه سوپ سیب زمینی خامه ای خوشمزه و مجلسی با شیر
سوپ سیب زمینی یکی از سوپ های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف با روش ها و مواد متفاوتی طبخ می شود. این سوپ طعم بسیار خوبی دارد و می توانید به عنوان یک پیش غذای مجلسی هم از آن استفاده کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ سیب زمینی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ سیب زمینی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ سیب زمینی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| شیر | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد | ۱/۴ پیمانه |
| کره | ۱/۴ پیمانه |
| آب مرغ | ۴ پیمانه |
| خامه | ۱/۴ پیمانه |
| سیر | ۱ حبه |
| پنیر پارمزان | ۱/۲ پیمانه |
| سیب زمینی متوسط | ۳ الی ۴ عدد |
| آویشن | ۱/۴ ق چای خوری |
| نمک و فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ سیب زمینی
1مرحله اول: پخت سیب زمینی
ابتدا شیر و خامه را از داخل یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود.سیب زمینی ها را میشوریم و در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی سیب زمینی ها آب پر میکنیم و روی شعله با حرارت متوسط میگذاریم خوب بپزند.
2مرحله دوم: کاراملی شدن پیاز
پس از آب پز شدن (با رنده ریز هم میشود) با گوشت کوب برقی یا دستی خوب آن ها را له میکنیم. کلاهک روی سیر را برش میزنیم و با نمک،فلفل و مقدار کمی روغن آن را آغشته میکنیم و سیر را داخل یک ورق فویل آلومینیومی میگذاریمو آن را محکم می پیچیم و در فر قرار میدهیم تا با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد بشکل کاراملی در بیاید.پس از اینکه سیر کاملا کاراملی شد اجازه میدهیم تا کمی خنک شود سپس پوست سیر را جدا میکنیم.
3مرحله سوم: افزودن آرد
پیاز را پوست میگیریم و میشوییم و روی تخته نگینی ریز خرد میکنیم و تابه را روی حرارت کم میگذاریم و کره را داخل آن میریزیم و صبر میکنیم تا آب شود،سپس پیاز را در آن تفت میدهیم تا کاراملی رنگ شود. سپس آرد را اضافه میکنیم و پیاپی تفت میدهیم تا بوی خام بودن آرد گرفته شود
4مرحله چهارم: تهیه سوپ سیب زمینی
ولی دقت کنید رنگ آن نباید تغییر کند. بعد آب مرغ و نمک ، فلفل سیاه ، آویشن را روی مواد میریزیم و سیر له شده و سیب زمینی پوره شده را نیز به مواد اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا حدود ۱۵ دقیقه مواد خوب پخته شود.در آخر کمی از غذا را در کاسه ای میریزیم و تامل میکنیم تا کمی خنک شود و شیر را به آن اضافه میکنیم و سپس خامه را کم کم با آن مخلوط میکنیم و بعد به مواد تابه می افزاییم(اینکار برای آن است که شیر و خامه بدلیل داغ بودن مواد سوپ ممکن است ببرد)و پنیر پارمیزان را نیز روی سوپ میریزیم و زیر تابه را خاموش میکنیم و تمامی مواد سوپ را با گوشت کوب برقی یا غذاساز میکس میکنیم و در ظرف سوپ خوری می ریزیم سپس با پیازچه و پنیر پارمیزان آنرا تزئین میکنیم.نوش جان
همچنین ببینید
طرز تهیه سوپ برای سرماخوردگی
طرز تهیه سوپ جو سفید
طرز تهیه سوپ ورمیشل
طرز تهیه سوپ شیر با جو پوست کنده
جمع بندی
سوپ سیب زمینی با ترکیبی از مواد ساده و مراحل پخت دقیق، طعمی غنی و دلپذیر ایجاد می کند که می تواند به عنوان پیش غذای مجلسی در مهمانی ها سرو شود. استفاده از سیب زمینی پوره شده، سیر کاراملی شده، پیاز تفت داده شده و پنیر پارمزان، همراه با افزودن تدریجی شیر و خامه، باعث می شود سوپ بافتی نرم و طعمی متعادل داشته باشد. این دستور پخت با توجه به قابلیت تنظیم مقدار مواد، امکان تهیه سوپ برای تعداد دلخواه افراد را فراهم می کند و می تواند گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به آشپزی ایرانی باشد.
پرسش های متداول
برای چند نفر این دستور سوپ سیب زمینی مناسب است؟
برای ۴ نفر.
چگونه می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تنظیم کرد؟
مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
چرا شیر و خامه را قبل از شروع تهیه سوپ از یخچال بیرون می آوریم؟
برای سازگار شدن با دمای محیط.
چطور سیر را برای سوپ آماده می کنیم؟
سیر را با نمک، فلفل و کمی روغن آغشته کرده، داخل فویل می پیچیم و در فر ۱۸۰ درجه کاراملی می کنیم.
چه زمانی شیر و خامه را به سوپ اضافه می کنیم؟
بعد از پخت مواد و کمی خنک شدن، شیر و سپس خامه را کم کم اضافه می کنیم.
چرا آرد را پس از افزودن به کره و پیاز تفت می دهیم؟
تا بوی خام آرد گرفته شود ولی رنگ آن تغییر نکند.
چه موادی را هنگام پخت نهایی به سوپ اضافه می کنیم؟
آب مرغ، نمک، فلفل سیاه، آویشن، سیر له شده و سیب زمینی پوره شده.
چگونه سوپ سیب زمینی را پس از پخت نهایی آماده سرو می کنیم؟
سوپ را با گوشت کوب برقی یا غذاساز میکس کرده، در ظرف سوپ خوری می ریزیم و با پیازچه و پنیر پارمزان تزئین می کنیم.