یکی از انواع بستنی یخی ها می باشد که بیشتر در شمال کشور تهیه می شود و شاید یکبار طعم و مزه آن را چشیده باشید. این بستنی یخی جذاب با میوه های ترش فصل مثل زغال اخته یا آلبالو و آلو و آلوچه تهیه می شود و طرز تهیه بسیار آسانی دارد. شما حتی اگر قالب بستنی یخی هم نداشته باشید می توانید به راحتی این اسکمو را تهیه کنید و از لیوان های یکبار مصرف استفاده کنید و برای سرو لیوان را قیچی کنید و به راحتی بستنی را از قالب خارج کنید. اگر به طعم و مزه ترش علاقه داشته باشید عاشق این مزه از بستنی یخی یا اسکمو خانگی خواهید شد. شما می توانید از هر نوع میل فصلی در این اسکمو استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه اسکمو خانگی ساده شمالی با آلبالو و آلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آلو قرمز | ۱۰ عدد |
| آلبالو | ۱/۲ پیمانه |
| گوجه سبز | ۳ عدد |
| گلپر و نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه اسکمو
1مرحله اول: جوشاندن مواد
آلو ها را خوب بشورید و به همراه آلبالو تمیز شده و چند عدد گوجه سبز داخل یک قابلمه ریخته و اصلا نیازی به ریختن آب نیست بگذارید با حرارت ملایم و درب قابلمه را نیمه باز گذاشته تا میوه ها خوب پخته و له شوند دقت کنید حتما درب نیمه باز باشد چون ممکن است سر برود و حتما هم بزنید تا ته نگیرد.
2ممرحله دوم: پوره کردن مواد
در ادامه وقتی میوه ها پخته شدند با کمک گوشت کوب دستی خوب میوه ها را له کنید چند تا آلبالو را قبل از له کردن بردارید تا به صورت درسته داخل اسکمو بریزید وقتی مواد را له کردید روی صافی قرار دهید و با دست خوب فشار دهید تا هسته از گوشت میوه جدا شود.
3مرحله سوم: افزودن نمک و گلپر
حالا آلبالو های پخته شده را برای طعم و مزه بهتر داخل اسکمو بریزید و کمی نمک و گلپر اضافه کنید و مزه آن را تست کنید و مزه ها را اندازه کنید و صبرکنید تا کمی خنک شود.
4مرحله چهارم: تهیه اسکمو شمالی
حالا می توانید مواد تهیه شده را داخل قالب بستنی یا داخل لیوان یکبار مصرف بریزید و چوب بستنی داخل آن قرار دهید اسکموها را برای ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد از آن داخل دمای محیط قرار دهید و بعد از ۱۰ دقیقه از داخل قالب خارج کنید و یا بالای لیوان را قیچی کنید و به راحتی اسکمو را خارج کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور تهیه اسکمو خانگی با آلبالو و آلوچه
- اگر فقط از آلو قرمز استفاده کنید و یا آلبالو خیلی ترش می شود این ترکیب مزه بسیار خوبی دارد.
- نیازی نیست هسته آلو یا آلبالو را بگیرید یا صاف کنید می توانید همان پوره را داخل قالب بریزید.
- اگر مواد آب ننداخت می توانید ۱/۲ پیمانه آب اضافه کنید تا خوب پخته و نرم شوند.
- می توانید برای شیرین کردن اسکمو از کمی عسل یا شکر استفاده کنید.
- هر چقدر بیشتر در یخچال بماند خودش را بهتر می گیرد.
همچنین ببینید
طرز تهیه دو بستنی میوه ای
طرز تهیه بستنی گیلاس
طرز تهیه بستنی رژیمی
طرز تهیه بستنی سه رنگ
طرز تهیه بستنی قهوه
جمع بندی
تهیه اسکمو خانگی با آلبالو و آلوچه، روشی ساده و خوشمزه برای بهرهمندی از طعم میوههای ترش فصل است که با استفاده از مواد طبیعی و بدون نیاز به تجهیزات خاص، میتوان آن را در منزل آماده کرد. این دستور با ترکیب مناسب میوهها و افزودن گلپر و نمک، طعمی متعادل و دلپذیر ایجاد میکند که طرفداران طعمهای ترش را راضی خواهد کرد. همچنین، امکان استفاده از لیوانهای یکبار مصرف به جای قالب بستنی، فرآیند تهیه را آسانتر کرده و مناسب برای هر خانهای است. رعایت نکات فنی مانند نیمه باز گذاشتن درب قابلمه و افزودن آب در صورت نیاز، به کیفیت نهایی محصول کمک میکند و نگهداری طولانیتر در یخچال باعث بهبود بافت و طعم اسکمو میشود. این روش، گزینهای سالم و اقتصادی برای تهیه بستنی یخی خانگی با طعمی خاص و متفاوت است.
پرسش های متداول
برای تهیه اسکمو خانگی از چه میوههایی استفاده میشود؟
از آلو قرمز، آلبالو و گوجه سبز استفاده میشود.
آیا لازم است هسته میوهها را قبل از تهیه اسکمو جدا کنیم؟
خیر، میتوان پوره را بدون جدا کردن هسته داخل قالب ریخت.
اگر مواد میوهای آب نیندازد چه کاری باید انجام دهیم؟
میتوان ۱/۲ پیمانه آب اضافه کرد تا مواد خوب پخته و نرم شوند.
برای شیرین کردن اسکمو خانگی چه موادی میتوان استفاده کرد؟
میتوان کمی عسل یا شکر به مواد اضافه کرد.
چطور میتوان اسکمو را بدون قالب بستنی تهیه کرد؟
میتوان از لیوانهای یکبار مصرف استفاده کرد و برای خارج کردن اسکمو بالای لیوان را قیچی کرد.
چقدر زمان لازم است تا اسکمو در یخچال آماده شود؟
حدود ۵ ساعت در یخچال قرار میگیرد.
چرا باید درب قابلمه هنگام پخت میوهها نیمه باز باشد؟
تا از سر رفتن جلوگیری شود و میوهها خوب بپزند.
برای بهتر شدن طعم اسکمو چه افزودنیهایی اضافه میشود؟
کمی نمک و گلپر به مواد اضافه میشود.