اسکمو یکی از انواع بستنی یخی ها می باشد که بیشتر در شمال کشور تهیه می شود و شاید یکبار طعم و مزه آن را چشیده باشید. این بستنی یخی جذاب با میوه های ترش فصل مثل زغال اخته یا آلبالو و آلو و آلوچه تهیه می شود و طرز تهیه بسیار آسانی دارد. شما حتی اگر قالب بستنی یخی هم نداشته باشید می توانید به راحتی این اسکمو را تهیه کنید و از لیوان های یکبار مصرف استفاده کنید و برای سرو لیوان را قیچی کنید و به راحتی بستنی را از قالب خارج کنید. اگر به طعم و مزه ترش علاقه داشته باشید عاشق این مزه از بستنی یخی یا اسکمو خانگی خواهید شد. شما می توانید از هر نوع میل فصلی در این اسکمو استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه اسکمو خانگی ساده شمالی با آلبالو و آلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
بستنی یخی توت فرنگی یکی از خوشمزه های فصل بهار و تابستان است که همه بخصوص بچه ها آن را بشدت دوست خواهند …
طرز تهیه اسکمو ساده خوشمزه خانگی
مرحله اول: جوشاندن مواد
آلو ها را خوب بشورید و به همراه آلبالو تمیز شده و چند عدد گوجه سبز داخل یک قابلمه ریخته و اصلا نیازی به ریختن آب نیست بگذارید با حرارت ملایم و درب قابلمه را نیمه باز گذاشته تا میوه ها خوب پخته و له شوند دقت کنید حتما درب نیمه باز باشد چون ممکن است سر برود و حتما هم بزنید تا ته نگیرد.
ممرحله دوم: پوره کردن مواد
در ادامه وقتی میوه ها پخته شدند با کمک گوشت کوب دستی خوب میوه ها را له کنید چند تا آلبالو را قبل از له کردن بردارید تا به صورت درسته داخل اسکمو بریزید وقتی مواد را له کردید روی صافی قرار دهید و با دست خوب فشار دهید تا هسته از گوشت میوه جدا شود.
مرحله سوم: افزودن نمک و گلپر
حالا آلبالو های پخته شده را برای طعم و مزه بهتر داخل اسکمو بریزید و کمی نمک و گلپر اضافه کنید و مزه آن را تست کنید و مزه ها را اندازه کنید و صبرکنید تا کمی خنک شود.
مرحله چهارم: تهیه اسکمو شمالی
حالا می توانید مواد تهیه شده را داخل قالب بستنی یا داخل لیوان یکبار مصرف بریزید و چوب بستنی داخل آن قرار دهید اسکموها را برای ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد از آن داخل دمای محیط قرار دهید و بعد از ۱۰ دقیقه از داخل قالب خارج کنید و یا بالای لیوان را قیچی کنید و به راحتی اسکمو را خارج کنید نوش جان.