دستور پخت گبولی پلو

طرز تهیه گبولی پلو

 

گبولی پلو یا گوبولی پلو از غذاهای خوشمزه جنوبی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد در اصل این غذا برای هرمزگان است و بسیار خوشمزه و مقوی و پر خاصیت است. شما می تونید برای تهیه غذا از گوشت یا مرغ استفاده کنید. گبولی پلو را می توانید به عنوان وعده اصلی طبخ کنید و این غذا مانند دیگر غذاهای جنوبی از ادویه ها تند و تیز برخودار است و شما حتما با یک بار امتحان کردن آن حتما در لیست غذاهای خود قرار خواهید داد. امروز در پارسی دی گبولی پلو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه گبولی پلو

  • برنج ۴ پیمانه
  • نخود ۱ پیمانه
  • گوشت گوساله یا گوسفند ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۳ عدد
  • کشمش پلویی‌ ۱ پیمانه
  • سیب زمینی ۳ عدد متوسط
  • پودر لیمو عمانی ۱/۲ ق چای خوری
  • ادویه پلویی ۱ الی ۲ ق چای خوری
  • چوب دارچین یک تکه
  • پودر هل ۲ ق چای خوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه و میخک به مقدار لازم

طرز تهیه گبولی پلو

مرحله اول : آماده سازی مواد

ابتدا نخود را از قبل شسته و بگذارید تا نفخ آن گرفته شود سپس داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا پخته و نرم شود. برنج را با کمی نمک بگذارید تا خیس بخورد.

مرحله دوم : تفت دادن گوشت

۱ عدد پیاز دستور را نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی شیشه ای شود سپس گوشت حرد شده را به آن اضافه کنید و کمی فلفل سیاه بزنید و در ادامه چند لیوان آب به همراه چوب دارچین اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت پخته شود در اواخر پخت گوشت به آن نمک بزنید (بعد از پخت گوشت چوب دارچین را خارج کنید).

مرحله سوم : دم گذاشتن برنج

گوشت را از داخل آب خارج کنید و آب گوشت را صاف کنید و مجدد به قابلمه برگردانید سپس به آب گوشت کمی هل و کمی فلفل سیاه و ادویه پلویی و پودر لیموعمانی اضافه کنید سپس آب برنج را خالی کنید و برنج را داخل آب گوشت ریخته و اجازه دهید تا برنج نرم شود و به صورت کته دم بگذارید و در انتهای پخت برنج کمی کره روی آن بریزید.

مرحله چهارم : سرخ کردن سیب زمینی و پیاز

سیب زمینی را مکعبی خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن تفت دهید و در انتهای پخت کمی نمک به سیب زمینی ها زده و آن را از تابه خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه داخل همان تابه سرخ کنید.

مرحله پنحم : تفت دادن گوشت و نخود

گوشت پخته شده را ریش ریش کرده  و داخل تابه تفت دهید. نخود را نیز با کمی پودر لیموعمانی و نمک تفت دهید سپس کشمش را در انتها در تابه کمی تفت دهید تا پف کند.

مرحله ششم : تهیه گبولی پلو

وقتی برنج دم کشیده آن را در ظرف کشیده و روی آن را با نخود و پیاز داغ و گوشت و کشمش و سیب زمینی تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه گبولی پلو

  1. به دلخواه می توانید روی مواد کمی زعفران اضافه کنید.
  2. در صورت تمایل می توانید کمی پودر هل و میخک روی برنج بپاشید.
  3. می توانید بجای گوشت از مرغ استفاده کنید.

همچنین ببینید 

طرز تهیه گبولی پلو جنوبی خوشمزه و مجلسی با گوشت
3.5 (70%) 2 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments