طرز تهیه گبولی پلو جنوبی خوشمزه و مجلسی با گوشت
گوبولی پلو از غذاهای خوشمزه جنوبی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد در اصل این غذا برای هرمزگان است و بسیار خوشمزه و مقوی و پر خاصیت است. شما می تونید برای تهیه غذا از گوشت یا مرغ استفاده کنید. گبولی پلو را می توانید به عنوان وعده اصلی طبخ کنید و این غذا مانند دیگر غذاهای جنوبی از ادویه ها تند و تیز برخودار است و شما حتما با یک بار امتحان کردن آن حتما در لیست غذاهای خود قرار خواهید داد. امروز در پارسی دی گبولی پلو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| برنج | ۴ پیمانه |
| نخود | ۱ پیمانه |
| گوشت گوساله یا گوسفند | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| کشمش پلویی | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۳ عدد متوسط |
| پودر لیمو عمانی | ۱/۲ ق چای خوری |
| ادویه پلویی | ۱ الی ۲ ق چای خوری |
| چوب دارچین | یک تکه |
| پودر هل | ۲ ق چای خوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه و میخک | به مقدار لازم |
طرز تهیه گبولی پلو
1مرحله اول : آماده سازی مواد
ابتدا نخود را از قبل شسته و بگذارید تا نفخ آن گرفته شود سپس داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا پخته و نرم شود. برنج را با کمی نمک بگذارید تا خیس بخورد.
2مرحله دوم : تفت دادن گوشت
۱ عدد پیاز دستور را نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی شیشه ای شود سپس گوشت حرد شده را به آن اضافه کنید و کمی فلفل سیاه بزنید و در ادامه چند لیوان آب به همراه چوب دارچین اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت پخته شود در اواخر پخت گوشت به آن نمک بزنید (بعد از پخت گوشت چوب دارچین را خارج کنید).
3مرحله سوم : دم گذاشتن برنج
گوشت را از داخل آب خارج کنید و آب گوشت را صاف کنید و مجدد به قابلمه برگردانید سپس به آب گوشت کمی هل و کمی فلفل سیاه و ادویه پلویی و پودر لیموعمانی اضافه کنید سپس آب برنج را خالی کنید و برنج را داخل آب گوشت ریخته و اجازه دهید تا برنج نرم شود و به صورت کته دم بگذارید و در انتهای پخت برنج کمی کره روی آن بریزید.
4مرحله چهارم : سرخ کردن سیب زمینی و پیاز
سیب زمینی را مکعبی خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن تفت دهید و در انتهای پخت کمی نمک به سیب زمینی ها زده و آن را از تابه خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه داخل همان تابه سرخ کنید.
5مرحله پنحم : تفت دادن گوشت و نخود
گوشت پخته شده را ریش ریش کرده و داخل تابه تفت دهید. نخود را نیز با کمی پودر لیموعمانی و نمک تفت دهید سپس کشمش را در انتها در تابه کمی تفت دهید تا پف کند.
6مرحله ششم : تهیه گبولی پلو
وقتی برنج دم کشیده آن را در ظرف کشیده و روی آن را با نخود و پیاز داغ و گوشت و کشمش و سیب زمینی تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت گبولی پلو
- به دلخواه می توانید روی مواد کمی زعفران اضافه کنید.
- در صورت تمایل می توانید کمی پودر هل و میخک روی برنج بپاشید.
- می توانید بجای گوشت از مرغ استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوفته جنوبی یا عربی خوشمزه با تمر هندی و رب انار
طرز تهیه حشو ماهی خوشمزه و لذیذ در فر به روش جنوبی
طرز تهیه قلیه ماهی خوشمزه و مجلسی مخصوص جنوبی و بوشهری
طرز تهیه هواری پلو جنوبی خوشمزه و لذیذ با ماهی به روش بندری
