طرز تهیه شکلات فاندانت خوشمزه و ساده با بستنی وانیلی
از ترکیب کیک شکلاتی با سوفله بدست می آید که یک دسر بسیار محبوب و پر طرفدار است که نام آن از مرکز شکلات مذاب گرفته شده است. شکلات فاندانت اصالت آمریکایی و فرانسوی دارد سرآشپز معروف ژان ژورژ ونگریشتن ادعا می کند که در سال ۱۹۸۷ در نیویورک این کیک شکلات فاندانت را اختراع کرده است اما سرآشپز معروف فرانسوی ژاک تورس ادعا دارد این دسر قبلا در فرانسه وجود داشته است. وقتی این کیک بر اثر یک اتفاق کشف شد آنها داشتن یک کیک شکلاتی اسفنجی درست می کردند و زمانی که از فر بیرون آوردند دیدند وسط کیک نرم و آبدار است و طعم و مزه خوبی دارد در اینجا بود که شکلات فاندانت کشف شد. امروز در پارسی دی شکلات فاندانت با بستنی وانیلی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| شکلات تخته ای | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ کامل | ۲ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| آرد | ۲/۳ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۴ ق غذا خوری |
| کره | ۲۵ گرم برای چرب کردن قالب |
| بستنی وانیلی یا خامه قنادی | به مقدار لازم برای تزئین |
طرز تهیه شکلات فاندانت
1مرحله اول : آماده سازی قالب
برای تهیه شکلات فاندانت ابتدا باید قالب ها را آماده کنید برای تهیه این کیک فاندانت باید از قالب های رمکین یا گرد کوچک استفاده کنید ۲۵ گرم کره را ذوب کنید و با قلمو مقداری از آن را در قالب ها ریخته و خوب چرب کنید سپس برای ۵ دقیقه در فریزر قرار دهید و دوباره خارج کنید و مجدد با کره خوب چرب کنید و پودر کاکائو داخلش ریخته و آنها را سرو ته کنید تا پودر کاکائو اضافی خارج شود.فر را با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا گرم شود.
2مرحله دوم : ذوب کردن شکلات و کره
شکلات را به قطعات کوچک تر خرد کنید و به همراه کره خرد شده داخل یک کاسه ریخته و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید و مدام هم بزنید تا هر دو کاملا ذوب شوند و بعد پودر کاکائو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس این مخلوط را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
3مرحله سوم : هم زدن تخم مرغ
زرده تخم مرغ را به همراه تخم مرغ ها داخل کاسه ای ریخته و به همراه شکر با همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی خارج شود و مایه حجیم و کرم رنگ شود در حین کار با لیسک دور گیری کنید تا تمام مواد هم بخورد.
4مرحله چهارم : تهیه مایه شکلات فاندانت
مخلوط شکلات را که در مرحله دوم تهیه کردیم به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید سپس آرد را که از قبل الک کردید به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
5مرحله پنجم : پخت شکلات فاندانت
مایه بدست آماده را در قالب ها آماده شده به طوری مساوی بریزید دقت کنید باید ۲/۳ قالب را پر کنید سپس برای ۱ ساعت قالب را داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند سپس در فر از قبل گرم شده در دمای ۲۰۰ درجه بمدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شکلات فاندانت پخته شوند (دور کیک سفت و مرکز آن شل می باشد).
6مرحله آخر
قالب ها را از فر خارج کنید و به آرامی شکلات فاندانت را خارج کنید و با خامه یا بستنی و انواع میوه ها تزئین کنید. حتما شکلات فاندانت به صورت داغ سرو شود. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه شکلات فاندانت
- می توانید از شکلات ها با درصدهای مختلف این دسر را تهیه کنید.
- می توانید برای طعم دهندگی از دارچین یا قهوه نیز استفاده کنید.
- برای ذوب کرده کره و شکلات می توانید برای ۱ دقیقه داخل ماکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شکلات گردویی خوشمزه با شیر و خامه و بیسکویت شکلاتی
طرز تهیه سوفله شکلاتی فرانسوی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی خوشمزه و حرفه ای با خامه و نشاسته ذرت
طرز تهیه کیک براونی اصل خوشمزه وعالی به روشی آسان با شکلات
طرز تهیه ترافل شکلاتی رنگی خوشمزه و مجلسی با کیک و بدون خامه
جمع بندی
شکلات فاندانت با ترکیب منحصر به فرد کیک شکلاتی و مرکز نرم و آبدار، دسر محبوبی است که با رعایت دقیق مراحل تهیه و نکات فنی می توان طعمی بی نظیر و بافتی دلپذیر ایجاد کرد. استفاده از قالب های مناسب، کنترل دمای پخت و انتخاب شکلات با کیفیت، از عوامل کلیدی موفقیت این دسر به شمار می روند. این دستور تهیه، امکان خلق شکلات فاندانت خانگی را به ساده ترین شکل فراهم می کند و با افزودن بستنی یا خامه، تجربه ای لذت بخش و کامل از یک دسر شکلاتی اصیل را به ارمغان می آورد.
پرسش های متداول
شکلات فاندانت چیست و از کجا نام آن گرفته شده است؟
شکلات فاندانت ترکیبی از کیک شکلاتی و سوفله است که نام آن از مرکز شکلات مذاب داخل کیک گرفته شده است.
برای تهیه قالب شکلات فاندانت چگونه باید قالب را آماده کنیم؟
قالب های رمکین را با کره ذوب شده چرب کرده، ۵ دقیقه در فریزر قرار دهید، دوباره چرب کنید و پودر کاکائو بپاشید.
دمای مناسب فر برای پخت شکلات فاندانت چقدر است و مدت زمان پخت چقدر است؟
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و شکلات فاندانت را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
چه موادی برای تهیه شکلات فاندانت نیاز است؟
شکلات تخته ای، تخم مرغ کامل، زرده تخم مرغ، کره، شکر، آرد، پودر کاکائو و کره برای چرب کردن قالب.
چگونه می توان شکلات و کره را برای تهیه شکلات فاندانت ذوب کرد؟
شکلات و کره را خرد کرده و روی حرارت غیرمستقیم بخار آب قرار داده و هم بزنید تا ذوب شوند.
چگونه مایه شکلات فاندانت را درست کنیم؟
ابتدا تخم مرغ و شکر را هم زده، سپس مخلوط شکلات را اضافه و هم بزنید و در نهایت آرد الک شده را آرام اضافه کنید.
روش سرو شکلات فاندانت به چه صورت است؟
شکلات فاندانت را داغ از قالب خارج کرده و با بستنی وانیلی یا خامه و میوه تزئین کنید.
آیا می توان از شکلات با درصدهای مختلف برای تهیه شکلات فاندانت استفاده کرد؟
بله، می توانید از شکلات با درصدهای مختلف استفاده کنید.
آیا روشی سریع برای ذوب کردن شکلات و کره وجود دارد؟
بله، می توانید مخلوط را برای ۱ دقیقه در ماکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید.