طرز تهیه گراتن گل کلم بدون گوشت خوشمزه و مخصوص با سس سفید
یک غذایی سنتی بریتانیایی است که می توانید به عنوان وعده اصلی یا پیش غذا برای مهمانی خود تهیه کنید. گراتن گل کلم تشکیل شده از گل کلم به همراه پنیر و سس سفید که در بعضی اوقات می توانید نان خرده شده را روی گراتن بربزید تا سطح طلایی و خوش رنگی داشته باشد. اما گل کلم بسیار مقوی بوده و کمتر به آن توجه می شود. گل کلم از قبرس آمده زیرا در آن زمان قبرس مستعمره انگلیس بوده است. از سس بشامل در آشپزی یونان و قبرس در قرن نوزدهم و بیستم بسیار استفاده می شده است، اما انگلیسی ها متقعد هستند گراتن گلم کلم برای آن ها می باشد و اولین بار توسط آن ها کشف شده است. اما گل کلم خواص زیادی از جمله فیبر زیاد، سرشار از آنتی اکسیدان، کمک به کاهش وزن را دارا می باشد. گراتن گل کلم یکی از غذاهای محبوب در انگلیس به خصوص کودکان می باشد. امروز در پارسی دی گراتن گل کلم بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گل کلم درشت | ۱ عدد |
| شیر | ۱ لیتر |
| آرد | ۳ ق غذا خوری |
| کره | ۳ ق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| خرده نان تازه | ۱/۴ پیمانه |
| جوز هندی رنده شده | یک پنس |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه گراتن گل کلم بدون گوشت
1مرحله اول : آماده سازی گل کلم
ابتدا گل کلم را به قطعات کوچک تر خرد کنید و داخل لگن آب ریخته و چندین بار آب آن را عوض کنید تا خوب تمیز شود. سپس یک قابلمه آب را روی حرارت گذاشته و مقداری نمک به آن اضافه کنید تا به جوش بیاید. سپس گل کلم ها را داخل آب ریخته تا کمی نرم شوند. در انتها داخل آبکش ریخته تا کمی خنک شود.
2مرحله دوم : تهیه سس سفید
کره را داخل تابه ریخته و اجازه دهید تا ذوب شود. سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و شیر را که از قبل کمی ولرم کردید را به تدریج به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید، تا گوله های آرد باز شود. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه و جوزه هندی را به سس سفید اضافه کنید و هم بزنید تا سس سفید به غلظت برسد و از روی حرارت بردارید.
3مرحله سوم : تهیه گراتن گلم کلم
کف ظرف مورد نظر( ظرف مناسبی را انتخاب کنید زیرا گراتن ها با همان ظرفی که پخته می شوند سرو می شوند)را کمی چرب کنید و ۲ ق غذا خوری سس سفید را کف ظرف بریزید. سپس مقداری از گل کلم ها ریخته و روی آن پنیر و سس سفید بریزید و همین طور این لایه ها را تکرار کنید تا گل کلم تمام شود.
4مرحله چهارم : پخت گراتن گل کلم
در انتها روی گراتن را با سس سفید و پنیر پیتزا کاور کنید. سپس نان خرده شده را روی مواد بریزید. گراتن را در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا هم گل کلم ها پخته و پنیر ذوب شود. در انتها می توانید چند دقیقه گریل را روشن کنید. گراتن گلم کلم ما حاضر است. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت گراتن گل کلم
- لازم نیست گل کلم ها را زیاد در آب جوش قرار دهید، در حدی که کمی نرم شود کافی می باشد.
- در رسپی اصلی این غذا تخم مرغ وجود ندارد ولی می توانید ۲ عدد اضافه کنید.
- افزودن خرد نان اختیاری می باشد.
- می توانید به سس سفید کمی پودر سیر یا سیر تازه اضافه کنید.
- برای اینکه رنگ سس سفید تیره نشود، بهتر است از فلفل سفید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه گراتن کدو سبز و سیب زمینی با گوشت چرخ کرده ساده و خوشمزه
طرز تهیه گراتن گوشت و سیب زمینی مجلسی با سس بشامل در فر
طرز تهیه گراتن پاستا خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سس بشامل
طرز تهیه گراتن اسفناج و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی و آسان
طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص
جمع بندی
گراتن گل کلم غذایی سنتی و محبوب بریتانیایی است که با ترکیب گل کلم تازه، سس سفید غنی و پنیر، طعمی لذیذ و بافتی نرم و کرمی ایجاد میکند. این غذا نه تنها به دلیل طعم خوشایندش بلکه به خاطر خواص تغذیهای گل کلم، از جمله فیبر بالا و آنتیاکسیدانهای فراوان، گزینهای سالم و مغذی برای وعدههای اصلی یا پیشغذا محسوب میشود. با رعایت نکات سادهای مانند زمان مناسب پخت گل کلم و استفاده از ادویههای متناسب، میتوان گراتنی با رنگ و طعمی ایدهآل تهیه کرد که مورد علاقه همه اعضای خانواده، به ویژه کودکان، باشد. این دستور پخت بدون گوشت، علاوه بر حفظ اصالت طعم، امکان سفارشیسازی و افزودن مواد دلخواه را نیز فراهم میآورد و به راحتی میتواند در منوی غذایی روزانه یا مهمانیها جای گیرد.
پرسش های متداول
گراتن گل کلم چیست و از چه موادی تشکیل شده است؟
گراتن گل کلم غذایی سنتی بریتانیایی است که از گل کلم، پنیر و سس سفید تهیه میشود و گاهی خرده نان برای طلایی شدن روی آن اضافه میکنند.
چطور گل کلم را برای تهیه گراتن آماده کنیم؟
گل کلم را به قطعات کوچک خرد کرده، چند بار آب آن را عوض کنید، سپس در آب جوش نمکدار کمی نرم کنید و آبکش نمایید.
روش تهیه سس سفید برای گراتن گل کلم چگونه است؟
کره را ذوب کرده، آرد اضافه کنید و هم بزنید، سپس شیر ولرم را کم کم افزوده و نمک، فلفل سیاه و جوز هندی به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.
چگونه گراتن گل کلم را در فر بپزیم؟
مواد را لایهلایه در ظرف چرب شده بریزید، روی آن سس سفید و پنیر پیتزا بپاشید و نان خرده شده را اضافه کنید، سپس به مدت ۳۰ دقیقه در فر گرم شده بپزید.
آیا میتوان تخم مرغ به گراتن گل کلم اضافه کرد؟
بله، در رسپی اصلی تخم مرغ نیست ولی میتوانید ۲ عدد تخم مرغ اضافه کنید.
چگونه میتوان رنگ سس سفید را روشن نگه داشت؟
برای جلوگیری از تیره شدن رنگ سس سفید، بهتر است از فلفل سفید به جای فلفل سیاه استفاده کنید.
چه نکاتی برای پخت بهتر گراتن گل کلم وجود دارد؟
گل کلم را زیاد نپزید تا له نشود، افزودن خرده نان اختیاری است و میتوان به سس سفید پودر سیر یا سیر تازه اضافه کرد.