یکی از لذیذترین خوراک های دنیا می باشد. بوقلمون پرنده ای از نژاد قرقاولان است و بزرگترین و سنگین ترین پرنده خانگی می باشد. گوشت بوقلمون بسیار کم چرب بوده به صورتی که در هر ۳۰ گرم گوشت ۱ گرم چربی دارد و جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز می باشد، همچنین بوقلمون برای افراد مسن که چربی بالا دارند بسیار مناسب است. از خواص گوشت بوقلمون می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود کم خوابی و ایجاد سرحالی و نشاط اشاره کرد. بوقلمون سرخ شده را می توانید همراه با کته و یا با دورچین سیب زمینی و لیمو همراه با نان میل نمایید. امروز در پارسی دی بوقلمون سرخ شده فرانسوی خوشمزه و مجلسی در فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| فیله بوقلمون | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| آبلیمو | ۲ ق غذا خوری |
| برگ بو | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بوقلمون سرخ شده
1مرحله اول : مرینت کردن بوقلمون
ابتدا فیله یا ران بوقلمون را شسته و با قلمو به آن روغن زیتون بزنید. سپس داخل ظرف مناسبی قرار دهید و پیاز حلقه شده و سیر اسلایس شده را با ادویه های مخلوط شده به بوقلمون بزنید و خوب ماساژ دهید. در آخر هم زعفران و آبلیمو را به آن اضافه کنید و برای ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا بوقلمون مزه دار شود.
2مرحله دوم : پخت بوقلمون
در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز های خلالی شده ی روی بوقلمون را جدا کنید و با مقداری زردچوبه تفت داده تا طلایی شود. سپس بوقلمون مزه دار شده را اضافه کنید و یک لیوان آب به همراه برگ بو افزوده و اجازه دهید تا بوقلمون نیم پز شود.
3مرحله سوم : سرخ کردن بوقلمون
داخل تابه دیگر کره ریخته تا ذوب شود سپس بوقلمون را از ظرف خارج کرده چند دقیقه صبر می کنیم تا آب اضافی آن خارج شود. سپس در کره داغ سرخ می کنیم. در ادامه آب باقی مانده از پخت بوقلمون را روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود می توانید این سس را در کنار این غذا سرو کنید.
4مرحله چهارم: پخت بوقلمون در فر
برای پخت بوقلمون در فر باید آن را کف سینی فر قرار دهید. سپس پیاز و کره را روی آن ریخته و بمدت ۳ ساعت در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. بهتر است یک کاسه از مخلوط روغن زیتون و زعفران کنار دست خود قرار دهید و هر ۴۵ دقیقه با قلمو روی بوقلمون بزنید این کار باعث خوش رنگ شدن و خوشمزه تر شدن آن می شود. در انتهای پخت کمی گریل را روشن کنید تا سطح بوقلمون طلایی شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بوقلمون سرخ شده
- برای مزه دار کردن از سس ورچستر نیز می توانید استفاده کنید.
- از ران یا بوقلمون درسته نیز می توانید استفاده کنید. حتما پوست روی آن را جدا کنید.
- اگر در فصل پاییز این غذا را تهیه می کنید می توانید در ۱۰ دقیقه انتهایی پخت دانه های انار را نیز اضافه کنید.
- می توانید بوقلمون را داخل هواپز نیز تهیه کنید.
- اگر دوست دارید بوقلمون را نیم پز نکنید در همان ابتدا در یک قابلمه بزرگ روغن ریخته و بوقلمون را داخلش سرخ کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب تابه ای بوقلمون آسان و خوش طعم با هویج و جعفری
طرز تهیه خوراک بوقلمون شکم پر خوشمزه و مجلسی با سس انار
طرز تهیه چلو گوشت بوقلمون سرخ شده خوشمزه و مجلسی و آسان
طرز تهیه رولت بوقلمون خوشمزه و مجلسی همراه با سس مخصوص
طرز تهیه کباب بوقلمون سیخی خانگی خوشمزه و مجلسی در تابه
جمع بندی
گوشت بوقلمون با خواص فراوان و کم چربی خود، گزینه ای سالم و مغذی برای جایگزینی گوشت قرمز به شمار می رود و با روش های متنوعی مانند سرخ کردن در کره یا پخت در فر می توان طعمی لذیذ و مجلسی از آن تهیه کرد. رعایت نکات مرینت و پخت صحیح، همراه با استفاده از ادویه ها و مواد معطر، به بهبود طعم و ظاهر این خوراک کمک می کند و امکان تنوع در سرو آن، این غذا را به انتخابی مناسب برای تمامی فصول و ذائقه ها تبدیل می نماید. در نهایت، بوقلمون سرخ شده فرانسوی با رعایت فوت و فن های ارائه شده، می تواند تجربه ای خوشمزه و سالم را برای علاقه مندان به غذاهای خانگی فراهم آورد.
پرسش های متداول
چگونه بوقلمون را برای سرخ کردن مزه دار کنیم؟
فیله بوقلمون را با روغن زیتون، پیاز حلقه شده، سیر اسلایس شده، ادویه ها، زعفران و آبلیمو مخلوط کرده و برای ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید.
برای سرخ کردن بوقلمون باید چه مراحلی را طی کرد؟
ابتدا پیاز را با زردچوبه تفت دهید، سپس بوقلمون مزه دار شده را با برگ بو و آب نیم پز کنید، بعد در کره سرخ نمایید.
چطور بوقلمون را در فر بپزیم؟
بوقلمون را کف سینی فر گذاشته، پیاز و کره را روی آن ریخته، به مدت ۳ ساعت در دمای ۱۸۰ درجه بپزید و هر ۴۵ دقیقه با مخلوط روغن زیتون و زعفران روی آن بزنید.
آیا می توان به جای فیله از قسمت های دیگر بوقلمون استفاده کرد؟
بله، می توانید از ران یا بوقلمون درسته استفاده کنید ولی پوست آن را جدا کنید.
آیا می توان از سس ورچستر برای مزه دار کردن بوقلمون استفاده کرد؟
بله، می توانید به جای زعفران و ادویه ها از سس ورچستر برای مزه دار کردن استفاده کنید.
چگونه بوقلمون را خوش رنگ تر و خوشمزه تر کنیم؟
هر ۴۵ دقیقه با قلمو روی بوقلمون مخلوط روغن زیتون و زعفران بزنید تا رنگ و طعم بهتری پیدا کند.
آیا امکان پخت بوقلمون در هواپز وجود دارد؟
بله، بوقلمون را می توان داخل هواپز نیز تهیه کرد.
اگر نمی خواهیم بوقلمون را نیم پز کنیم چه کنیم؟
در ابتدا بوقلمون را در قابلمه بزرگ با روغن سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.
چه دورچینی مناسب برای سرو بوقلمون سرخ شده است؟
می توانید بوقلمون را با کته یا دورچین سیب زمینی و لیمو همراه با نان سرو کنید.