طرز تهیه سوتلاچ خانگی، دسر ساده و خوشمزه ترکیه با فر و بدون فر
یکی از دسرهای بسیار خوشمزه ترکی می باشد که به پودینگ برنج نیز معروف است این دسر بسیار ساده و راحت بوده و در عین حال مقوی و برای ایام ماه مبارک رمضان نیز گزینه بسیار خوبی است از این دسر به عنوان پیش غذا و یا یک شام سبک خوشمزه نیز استفاه می کنند. این دسر خوشمزه در فر تهیه می شود و در گذشته در تنور گذاشته می شده است اما اگر به هر دلیل دوست ندارید از فر استفاده کنید، کاسه ها رو بعد از پر کردن شیر برنج داخل تابه بزارید، تابه رو تا نیمه آب جوش پر کنید و بزارید روی حرارت کم تا پخته شود. امروز در پارسی دی سوتلاچ خانگی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۳ ق غذا خوری |
| آب | ۱.۵ پیمانه |
| شیر | ۱ لیتر |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ ق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | ۱.۵ ق غذا خوری |
طرز تهیه سوتلاچ
1مرحله اول: پخت برنج
ابتدا برنج را که از قبل کمی خیس کردید داخل قابلمه بریزید و به آن آب را اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم برنج نرم شود حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان می برد تا برنج کاملا نرم شود و آب برنج کشیده شود سپس شیر را اضافه کنید.
2مرحله دوم: افزودن مواد
بعد از شیر شکر را نیز اضافه کنید و هم بزنید سپس وانیل را بریزید و در ادامه نشاسته ذرت را داخل یک کاسه ریخته و به آن ۱/۲ پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود سپس نشاسته را نیز به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید. باید به مدت ۱۵ دقیقه مواد بجوشد.
3مرحله سوم: پخت سوتلاچ در فر
وقتی مواد به غلظت رسید آن را داخل کاسه هایی که مناسب فر هستند قرار بدید در رسپی اصلی از کاسه سفالی که قابلیت فر دارند استفاده می شود ولی شما می توانید از هر کاسه ای استفاده کنید حالا کاسه ها را داخل سینی فر قرار دهید و داخل سینی فر آبجوش ریخته به طوری که کاسه ها تا نیمه داخل آبجوش باشند سپس داخل فر از قبل شده روی حالت گریل در دمای ۲۵۰ الی ۲۶۰ قرار دهید تا روی سوتلاچ قهوه ای رنگ شود سپس با بادام و گردو تزئین کنید.
4مرحله چهارم: پخت سوتلاچ بدون فر
برای پخت بدون فر کاسه ها را داخل قابلمه قرار دهید و تا نیمه آب جوش بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا پخته شود سپس در انتها یک قاشق را داغ کنید و سپس قاشق داغ روی سوتلاچ بزنید تا روی آن کاراملی شود و در انتها با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
فوت و فن های دستور پخت سوتلاچ با خامه
- اگر می خواهید یک دسر خوشمزه داشته باشید مواد را هم بزنید و دست از هم زدن برندارید.
- از هر نوع نشاسته که دوست دارید می توانید استفاده کنید.
- در انتهای پخت می توانید ۱ ق غذا خوری خامه صبحانه برای داشتن بافت کرمی بریزید.
- برنج باید کاملا پخته و نرم باشد سپس شیر را اضافه کنید وگرنه برنج دان باقی می ماند.
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر ترکیه ای گل سرخ
طرز تهیه دسر برفی
طرز تهیه راحت الحلقوم ترکیه ای
طرز تهیه محلبی زعفرانی
طرز تهیه دسر کشکول ترکیه ای
جمع بندی
دسر سوتلاچ با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینه ای ایده آل برای ماه مبارک رمضان و سایر مواقع است که هم به عنوان پیش غذا و هم شام سبک قابل استفاده است. این دسر با پخت برنج نرم و افزودن شیر، شکر، وانیل و نشاسته ذرت به دست می آید و می توان آن را هم در فر و هم بدون فر تهیه کرد. رعایت نکات مهمی مانند هم زدن مداوم مواد، استفاده از نشاسته مناسب و افزودن خامه برای بافت کرمی، کیفیت نهایی سوتلاچ را افزایش می دهد. این دسر علاوه بر طعم لذیذ، با تزئینات متنوعی مانند بادام، گردو و خلال پسته، جلوه ای زیبا و اشتهابرانگیز پیدا می کند که آن را به انتخابی خوشمزه و مقوی تبدیل می کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه سوتلاچ چیست؟
برنج، آب، شیر، شکر، عصاره وانیل و نشاسته ذرت.
چگونه سوتلاچ را بدون فر بپزیم؟
کاسه ها را داخل قابلمه قرار داده تا نیمه آب جوش بریزید، درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت کم بپزید.
نشاسته ذرت را چگونه به مواد اضافه کنیم؟
نشاسته را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و هم بزنید سپس به مواد اضافه کنید.
چه مدت باید برنج را بپزیم تا نرم شود؟
حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه تا برنج کاملا نرم و آب آن کشیده شود.
چگونه روی سوتلاچ را کاراملی کنیم؟
یک قاشق را داغ کنید و روی سوتلاچ بزنید تا کاراملی شود.
آیا می توانیم خامه به سوتلاچ اضافه کنیم؟
بله، در انتهای پخت می توانید یک قاشق غذاخوری خامه صبحانه اضافه کنید.
برای پخت سوتلاچ در فر چه دمایی مناسب است؟
دمای ۲۵۰ الی ۲۶۰ درجه سانتی گراد روی حالت گریل.
آیا می توان از نشاسته های دیگر به جای نشاسته ذرت استفاده کرد؟
بله، می توانید از هر نوع نشاسته که دوست دارید استفاده کنید.