یک دسر ترکی بسیار خوشمزه است که مشابه شیر برنج خودمان است البته با کمی تغییرات زیرا بافت بسیار نرم و سبکی دارد که می توان علت آن را نشاسته ذرت دانست و خامه زیرا به دلیل چربی بافتی نرم و غلیظ به پودینگ برنج می دهد. اگر طعم و مزه شیر برنج را دوست دارید و تنها چیزی که اذییتون می کنه بوی خامی برنج است این دسر یک جایگزین بسیار مناسب است که اگر با رعایت نکات زیر تهیه کنید قطعا طعمش را دوست خواهید داشت. اما علاوه بر طعم پودینگ برنج خواصی هم دارد مانند کلسیم، ویتامین A، سلامت استخوان و دندان ها و پوکی استخوان می باشد که به همین جهت بسیار برای کودکان مفید می باشد. امروز در پارسی دی پودینگ برنج بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| برنج | ۱ پیمانه |
| هل | ۳ عدد |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری و ۱/۴ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ ق غذا خوری |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیتر |
طرز تهیه پودینگ برنج
1مرحله اول : آماده سازی برنج
ابتدا برنج را پاک کنید و چندین بار با آب گرم بشورید و درحین شستن خوب چنگ بزنید تا برنج کمی خردتر شود. وسط هل ها شکاف دهید و برنج را با دانه هل و ۲ ق غذا خوری گلاب و مقداری آب بگذارید تا خیس بخورد.
2مرحله دوم : پخت برنج
بعد از گذشت چند ساعت برنج را داخل قابلمه ریخته و ۵ لیوان به آن آب اضافه کنید و با شعله ملایم اجازه دهید تا برنج پخته و نرم شود و آب آن کاملا کشیده شود.
3مرحله سوم : مخلوط کردن شیر و شکر
نشاسته ذرت را داخل یک کاسه ریخته و با شکر مخلوط کنید سپس خامه را اضافه کنید و به تدریج شیر سرد را به آن اضافه کنید تا نشاسته کاملا باز شود.
4مرحله چهارم : پخت پودینگ برنج
وقتی برنج شکفته شد دانه های هل را خارج کنید و مخلوط شیر را به آن اضافه کرده و هم بزنید و اجازه می دهیم ۲۰ دقیقه بجوشد اگر مواد غلیظ شد می توانید مقداری شیر اضافه کنید ولی اصلا نباید آب بریزید وقتی پودینگ خوب غلیظ شد ۱/۴ پیمانه گلاب را افزوده و اجازه دهید تا دوباره به جوش بیاد به محض جوش آمدن شعله را خاموش کنید و داخل ظرف سرو بریزید و با دارچین و پودر پسته تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه پودینگ برنج
- میزان اضافه کردن شکر به ذائقه شما بستگی دارید اگر شیرین تر دوست دارید می توانید کمی بیشتر شکر اضافه کنید.
- اگر دوست دارید پودینگ برنج را کم کالری تر تهیه کنید خامه را حذف کنید و از شیر کم چرب استفاده کنید.
- پودینگ ها بعد از خنک شدن سفت خواهد شد.
- می توانید از برنج نیم دانه معطر ایرانی برای تهیه این پودینگ برنج استفاده کنید.
- اجازه دهید تا کاملا مواد بجوشد وگرنه بوی خامی نشاسته احساس می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه پودینگ وانیلی فوری خوشمزه و مجلسی با بیسکویت پتی بور
طرز تهیه پودینگ شکلاتی مجلسی و خوشمزه و نکات مهم آن
طرز تهیه پودینگ قهوه فوری خانگی خوشمزه و مجلسی اسکاتلندی
طرز تهیه شیر برنج خوشمزه و مجلسی به صورت خانگی و ساده
طرز تهیه شیر برنج عسلی خوشمزه و مجلسی با شیر عسلی
جمع بندی
پودینگ برنج ترکی با بافت نرم و سبک خود، جایگزینی مناسب برای شیر برنج سنتی است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص تغذیه ای مهمی مانند تأمین کلسیم و ویتامین A را نیز دارد و برای سلامت استخوان ها و دندان ها به ویژه کودکان مفید است. رعایت نکات تهیه از جمله خیس خوردن برنج، پخت کامل مواد و تنظیم میزان شکر، به بهبود طعم و کیفیت دسر کمک می کند. این دسر با استفاده از نشاسته ذرت و خامه، بافتی غلیظ و لطیف پیدا می کند که تجربه ای متفاوت و لذت بخش را برای علاقه مندان به دسرهای سنتی فراهم می آورد.
پرسش های متداول
مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه پودینگ برنج چیست؟
برنج، هل، گلاب، نشاسته ذرت، شکر، خامه و شیر.
چگونه برنج را برای پودینگ آماده کنیم؟
برنج را پاک کرده و چند بار با آب گرم بشویید، چنگ بزنید تا کمی خرد شود، سپس با هل و گلاب و آب بخیسانید.
چه نکاتی برای پخت بهتر پودینگ برنج باید رعایت شود؟
برنج باید با شعله ملایم پخته و آب کاملا کشیده شود، نشاسته و شکر با خامه و شیر مخلوط شود و بعد به برنج اضافه گردد و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد.
چگونه می توان پودینگ برنج را کم کالری تر تهیه کرد؟
خامه را حذف کرده و از شیر کم چرب استفاده کنید.
چرا بهتر است اجازه دهیم مواد پودینگ برنج کاملا بجوشد؟
تا بوی خامی نشاسته احساس نشود.
آیا می توان میزان شکر را در پودینگ برنج تغییر داد؟
بله، میزان شکر را می توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
چه برنجی برای تهیه پودینگ برنج مناسب است؟
می توانید از برنج نیم دانه معطر ایرانی استفاده کنید.
پودینگ برنج بعد از خنک شدن چه تغییری می کند؟
بعد از خنک شدن پودینگ برنج سفت می شود.