اگر دوست دارید یک مرغ سماقی خوشمزه و عالی برای شام یا نهار تهیه کنید که طعم و مزه بسیار متفاوتی دارد حتما این رسپی را دنبال کنید. مرغ سماقی بسیار خوشمزه است و با سماق و رب انار تهیه می شود و برای مهمانی و مجالس گزینه خوبی می باشد. سماق باعث خوشرنگ شدن این مرغ می شود و در کنار یک کته زعفرانی فوق العاده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه مرغ سماقی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه
مواد لازم
| مرغ | چند تیکه |
| پیاز | 2 عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| سماق | 2 ق غذا خوری |
| روغن مایع | 1/2 استکان |
| ابلیمو | 1 ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 ق غذا خوری |
| رب انار | 1 ق ترش اگر شیرین بود 2 ق غذا خوری |
| نمک فلفل زردچوبه ادویه مرغ پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ سماقی
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و کف تابه قرار دهید و مرغ ها را روی پیاز قرار دهید و روی آن کمی زعفران دم کرده ریخته و درب قابلمه را قرار دهید تا پیاز ها آب بی اندازد اصلا نیازی به افزودن آب نیست و مرغ قرار است با آب پیاز پخته شود.
2مرحله دوم: تهیه سس مرغ
برای تهیه این سس خوشمزه باید رب انار، رب گوجه، آبلیمو، ادویه ها و روغن مایع و سماق را داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. اگر رب انار شما ملس است 2 ق غذا خوری اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه مرغ سماقی
در ادامه سس تهیه شده را به مرغ اضافه کنید و روی مرغ ها بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و برای یک ساعت دیگر بگذارید تا مرغ با سس خوب پخته و به خرد هم برود و پخت مرغ کامل شود به همین راحتی مرغ شما حاضر شده است و سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
فوت و فن های دستور پخت مرغ سماقی
- اصلا نیازی به افزودن آب نیست و بگذارید تا مرغ با آب خودش پخته شود زیرا خیلی خوشمزه تر می شود.
- این مرغ تقریبا رژیمی به حساب می آید اصلا به آب احتیاج ندارد.
- چاشنی اصلی سس مرغ لبنانی سماق است؛ بنابراین آن را از دستور حذف یا با چاشنی دیگری جایگزین نکنید.
- عرب‌ها معمولا این مرغ را داخل فر می‌پزند، اما با این روش نیز مرغ سماقی بسیار خوشمزه می‌شود. اگر خواستید این مرغ را داخل فر بپزید، بعد از اینکه سس را روی تکه‌های مرغ ریختید، حتما روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت ۳۵ دقیقه داخل فر ۱۸۵ درجه قرار بدهید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکوی مرغ
همچنین ببینید: طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با خامه