طرز تهیه مربای گیلاس صورتی ساده و مجلسی با ماندگاری بالا
یکی از خوش طعم ترین مرباها در دنیا می باشد که همزمان در تابستان در فصل رسیدن گیلاس تهیه می شود و مزه نابی را به ارمغان می آورد. این مربا دارای خواص زیادی می باشد از جمله خون سازی و رفع کم خونی، کاهش درد میگرن، جوان سازی پوست، کمک به بهبود حافظه از خواص بی شمار این میوه خوش رنگ می باشد. مربای گیلاس مانند دیگر مربا ها طرز تهیه راحتی دارد. شما به دلخواه می توانید از گیلاس قرمز یا صورتی برای تهیه این مربا استفاده کنید و میزان افزودن شکر رابطه مستقیمی با شیرینی گیلاس دارد. امروز در پارسی دی مربای گیلاس صورتی با ماندگاری بالا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گیلاس | ۲ کیلوگرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۱.۵ پیمانه |
| جوهر لیمو | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه مربای گیلاس
1مرحله اول: آماده سازی گیلاس
ابتدا گیلاس ها را شسته و بگذارید تا خشک شود سپس هسته آن را با کمک سیخ چوبی یا نی یا هسته جدا کن خارج کنید سپس داخل قابلمه ریخته و لابه لای آن نصف شکر بریزید و قابلمه را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بی اندازد.
2مرحله دوم: پخت مربا گیلاس
بعد از گذشت این ساعت گیلاس ها را به قابلمه روحی منتقل کنید و مابقی شکر و آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاد سپس مدام کف روی مربا را بگیرید تا در نتیجه نهایی مربای خوش رنگ و شفاف داشته باشید.
3مرحله سوم: افزودن جوهر لیمو
در انتهای پخت زمانی که مربا به غلظت رسید جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید (برای تست غلظت مربا یک نعلبکی را از قبل داخل یخچال بگذارید تا خنک شود سپس یک قاشق مربا داخلش ریخته اگر سرریز نشد یعنی به قوام رسیده) سپس بگذارید ۱۲ ساعت در دمای محیط بماند سپس در شیشه های تمیز و عاری از هرگونه چربی ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مربای گیلاس
- اگر دوست دارید مربا داخل شیره غوطه ور باشد آب را بریزید اگر دوست دارید خشک تر باشد آب را حذف کنید.
- افزودن جوهر لیمو مانع کپک زدن مربا می شود.
- برای جلوگیری از کپک زدن حتما مقدار شکر و گیلاس مساوی باشد و مربا به غلظت برسد سپس از روی حرارت بردارید.
- مربا را هیچ وقت گرم داخل شیشه نریزید و صبر کنید تا خنک شود.
- موقع پخت مربا هیچوقت درب قابلمه را نگذارید.
- به دلخواه می توانید کمی هل یا وانیل به مربای گیلاس اضافه کنید.
- برای عطر بیشتر این مربا می توانید مقداری گلاب نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه مربای هویج
طرز تهیه مربا توت فرنگی
طرز تهیه مربای انجیر
طرز تهیه مربای به
طرز تهیه مربای گل محمدی
جمع بندی
مربای گیلاس با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، علاوه بر طعم بی نظیر، خواص متعددی مانند تقویت خون، کاهش میگرن و بهبود حافظه دارد. رعایت نکات مهمی همچون استفاده از جوهر لیمو برای جلوگیری از کپک زدگی، حفظ نسبت مساوی شکر و گیلاس، و خنک شدن مربا پیش از بسته بندی، موجب افزایش ماندگاری و کیفیت محصول نهایی می شود. با توجه به امکان تغییر میزان آب و افزودنی هایی مانند هل، وانیل یا گلاب، می توان این مربا را مطابق سلیقه شخصی تهیه کرد و از طعم و عطر دلپذیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
چگونه هسته گیلاس را برای تهیه مربا جدا کنیم؟
با کمک سیخ چوبی، نی یا هسته جدا کن هسته گیلاس را خارج کنید.
چرا باید مربای گیلاس را بعد از پخت به مدت ۱۲ ساعت در دمای محیط بگذاریم؟
برای رسیدن به طعم بهتر و آماده شدن مربا برای نگهداری است.
برای جلوگیری از کپک زدن مربای گیلاس چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
مقدار شکر و گیلاس باید مساوی باشد، مربا به غلظت برسد و جوهر لیمو اضافه شود.
آیا می توان هنگام پخت مربا هل یا وانیل اضافه کرد؟
بله، به دلخواه می توانید کمی هل یا وانیل به مربای گیلاس اضافه کنید.
آیا باید درب قابلمه هنگام پخت مربا بسته باشد؟
خیر، موقع پخت مربا هیچوقت درب قابلمه را نگذارید.
آیا می توان آب را در تهیه مربای گیلاس حذف کرد؟
بله، اگر دوست دارید مربا خشک تر باشد آب را حذف کنید.
چه زمانی باید جوهر لیمو را به مربا اضافه کنیم؟
در انتهای پخت زمانی که مربا به غلظت رسید اضافه کنید.
چگونه می توان غلظت مربای گیلاس را تست کرد؟
یک نعلبکی خنک داخل یخچال بگذارید و کمی مربا روی آن بریزید، اگر سرریز نشد یعنی به قوام رسیده است.
آیا می توان از گیلاس قرمز یا صورتی برای مربا استفاده کرد؟
بله، می توانید از گیلاس قرمز یا صورتی به دلخواه استفاده کنید.