طرز تهیه کیک با آرد ذرت نرم و لطیف در فر و قابلمه گام به گام

طرز تهیه کیک با آرد ذرت

 

آرد ذرت آردی است که از آسیاب کردن ذرت های خشک و نرم به دست می آید، روند تولید آرد ذرت مشابه آرد گندم است و دانه‌های ذرت خام و خشک با دستگاه‌های مخصوص آسیاب شده و پودر نرم و نسبتا لطیفی حاصل می‌کند که آرد ذرت نام دارد. رنگ آرد ذرت زرد رنگ است و با نشاسته ذرت که سفید و بسیار نرم است تفاوت دارد. آرد ذرت را از لوازم قنادی یا از سوپر و هایپرمارکت به صورت بسته بندی بخرید. کیک آرد ذرت لطیف و خوشمزه است ولی این کیک پف آنچنانی مانند سایر کیک ها ندارد. در ضمن این کیک طعم خاصی ندارد و پیشنهاد می شود حتما از یک طعم دهنده مانند هل، زنجبیل یا اسانس استفاده کنید که کیک خوشمزه ای داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک با آرد ذرت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک خیس

 

مواد لازم

تخم مرغ۲ عدد
شکر۱/۲ پیمانه
شیر یا ماست۱/۲ پیمانه
روغن مایع۱/۴ پیمانه
آرد ذرت۱ پیمانه
بکینگ پودر۱ ق چای خوری
وانیل۱/۲ ق چای خوری
نمک۱ پنس
اسانس یا طعم دهنده دلخواهبه مقدار لازم

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک هویج

 

طرز تهیه کیک آرد ذرت

مرحله اول: آماده سازی

قالب دلخواه ۱۶ تا ۲۰ سانتی را با کره چرب کنید و آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا ۱۵ دقیقه گرم شود. آرد ذرت و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. ترجیحا از الک ریز استفاده کنید. همه مواد را در دمای محیط قرار دهید و به کمک یک پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ، وانیل و شکر را برای ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود. در حین کار دورگیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود. سپس شیر یا ماست و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید. اگر تمایل دارید کیک طعم دلخواهی مانند هل، دارچین، گلاب، موز، پرتقال و…. داشته باشد، در این مرحله چند قطره اسانس یا حدود ۱/۲ ق چ تا ۱ ق چ پودر طعم دهنده دلخواه را اضافه و مخلوط کنید.

مرحله سوم: تهیه مایه کیک

در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. می توانید چند ثانیه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل میتوانید رنگ خوراکی نیز به مایه کیک اضافه کنید. قالب را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود.

مرحله چهارم: پخت کیک آرد ذرت با فر و بدون فر

باری پخت کیک در فر باید آن را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد و اگر می خواهید کیک را بدون فر تهیه کنید باید شعله پخش روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا برای ۱۵ دقیقه گرم شود و بعد مواد را داخل قابلمه با فطر مناسب بریزید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا پخته شود. نوش جان

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک شکلاتی

 

فوت و فن های دستور پخت کیک آرد ذرت

  1. بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین و سرو کنید.
  2. شکلات بن ماری شده روی کیک بریزید و با ترافل های قلبی به شکل ساده دیزاین کنید.
  3. می توانید چند قاشق از مایه کیک را با کمی پودر کاکائو مخلوط کنید و نیمی از مایه را در قالب ریختم بعد مایه کاکائویی و در آخر بقیه مایه را بریزید تا یک لایه کاکائویی هم داشته باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک با آرد ذرت نرم و لطیف در فر و قابلمه گام به گام
4.5 (90%) 2 votes