دسر های ترکیه ای با ذائقه ما ایرانی های بسیار هماهنگ هستند و شما می توانید به سادگی این دسر های را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر این دسر ترکیه ای لذت ببرید. سوتلاچ همان طور که از نامش پیداست از شیر و برنج تهیه می شود و تقریبا شبیه به همان شیر برنج خودمان است ولی با این تفاوت که مواد بعد از پخت داخل فر یا داخل قابلمه قرار داده می شود و روی سوتلاچ حالت کاراملی پیدا می کند. شما می توانید این دسر خوشمزه را از شب قبل تهیه کنید و برای فردا سرو کنید تا طعم معرکه ای پیدا کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه سوتلاچ روی گاز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر | یک لیتر(۴ پیمانه) |
| شکر | ۱ لیوان سرخالی |
| برنج | نیم دونه ۴ ق غ |
| کره | ۲ ق غ |
| وانیل | نوک ق چ |
| نشاسته ذرت یا گندم | ۴ ق غ (نه سرپر نه سرخالی) |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
طرز تهیه سوتلاچ روی گاز
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید برنج نیم دانه یا کامل را برای چند ساعت با کمی آب خیس کنید و اگر عجله دارید می توانید این دسر را بدون خیس کردن برنج نیز تهیه کنید و بعد برنج را آبکش کنید و با ۲ لیوان آب روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا آب تمام شود و برنج پخته شود.
2مرحله دوم: پخت برنج
در ادامه باید وقتی کاملا برنج شگفته شد کنار قرار دهید و داخل یک قابلمه دیگر شیر را اضافه کنید و بعد هم بزنید و بعد شکر را اضافه کنید و مواد را شعله متوسط روی حرارت مداوم هم بزنید تا زمانی که شیر بجوش بیاید و بعد برنج پخته شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم زمان دهید تا بجوشد و نرم شود.
3مرحله سوم: افزودن نشاسته
در ادامه باید نشاسته را با ۱/۲ لیوان از شیر یا آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا نشاسته حل شود و بعد داخل قابلمه شیر بریزید و مداوم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و بعد در انتها کره و وانیل و گلاب را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: تهیه سوتلاچ روی گاز
در انتها باید مواد را داخل کاسه بریزید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا رویه شیر بسته و کمی از حرارت بیفتد و بعد داخل قابلمه قرار دهید و تا نیمه کاسه ها باید آبجوش بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا پخته شود و در همین حین باید یک قاشق روی گاز داغ کنید و مداوم روی سوتلاچ بکشید تا روی آن نیز کاراملی شود. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه سوتلاچ روی گاز
- می توانید بعد از پخت به مدت ۱ ساعت داخل یخچال زمان دهید تا خودش را بگیرد و بعد با دارچین و انواع مغز ها سرو کنید.
- می توانید بدون قرار دادن در قابلمه و کاراملی کردن نیز این دسر را سرو کنید.
- مقدار شکر دلخواه است و می توانید کم و زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه سنتی به روش تهرانی
طرز تهیه حلیم گندم نذری مجلسی و خوشمزه کشدار برای صبحانه
طرز تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت (گیاهی) خیلی راحت و خوشمزه با عدس
طرز تهیه شله زرد برای سه کیلو برنج مجلسی و خوشمزه با مقدار دقیق
طرز تهیه شله زرد حرفه ای خوشمزه و مجلسی به صورت سنتی و نذری
جمع بندی
دسر سوتلاچ با ترکیبی ساده از شیر، برنج و نشاسته، یک گزینه خوشمزه و هماهنگ با ذائقه ایرانی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. مراحل دقیق پخت و افزودن مواد معطر مانند وانیل و گلاب، به همراه تکنیک کاراملی کردن سطح دسر، طعمی بینظیر و بافتی دلپذیر به آن میبخشد. با رعایت نکات ارائه شده، این دسر را میتوان به صورت سرد یا گرم سرو کرد و با افزودنیهایی مانند دارچین و مغزها، تجربهای متفاوت و لذتبخش از یک شیرینی سنتی ترکیهای را در منزل داشت.
پرسش های متداول
مواد اصلی تهیه سوتلاچ کدامند؟
شیر، شکر، برنج، کره، وانیل، نشاسته ذرت یا گندم و گلاب.
آیا باید برنج را قبل از پخت خیس کرد؟
می توانید برنج را چند ساعت خیس کنید ولی در صورت عجله می توان بدون خیس کردن نیز تهیه کرد.
چطور نشاسته را به سوتلاچ اضافه کنیم؟
نشاسته را با نصف لیوان شیر یا آب سرد مخلوط کرده و سپس داخل قابلمه شیر بریزید و هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود.
برای تهیه سوتلاچ روی گاز چه مراحلی را باید انجام داد؟
مواد را در کاسه ریخته، پس از ۱۰ دقیقه رویه بسته، داخل قابلمه آبجوش تا نیمه کاسه ها بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و روی سوتلاچ را با قاشق داغ کاراملی کنید.
می توان سوتلاچ را بدون کاراملی کردن سرو کرد؟
بله، می توانید بدون قرار دادن در قابلمه و کاراملی کردن نیز این دسر را سرو کنید.
چگونه می توان سوتلاچ را بهتر سفت کرد؟
بعد از پخت سوتلاچ را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
آیا میزان شکر در دستور تهیه سوتلاچ قابل تغییر است؟
بله، مقدار شکر دلخواه است و می توانید کم یا زیاد کنید.