طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد برای 4 نفر , دستور پخت شله زرد خوشمزه و مجلسی , xvc jidi agi cvn

شله زرد

شله زرد یکی از انواع دسرهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به دو صورت سرد و گرم سرو می شود. این دسر سنتی و قدیمی به عنوان یک دسر مناسبتی هم شناخته می شود که در مناسبت های مذهبی به صورت نذری در میان مردم پخش می شود.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر شله زرد تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری شله زرد تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه دسر شله زرد با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم شله زرد

  • برنج ۲ لیوان
  • شکر ۴ لیوان
  • کره ۱۰۰ گرم
  • گلاب ۱ لیوان
  • دارچین به میزان لازم
  • خلال بادام نصف لیوان
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • زعفران ۱ قاشق چایخوری

دستور پخت

طرز تهیه شله زرد

برای تهیه شله زرد خوشمزه ابتدا برنج را پاک می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و ۱ لیوان گلاب و ۱ لیوان آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد. بادام ها را نیز ۱ ساعت جلوتر از شروع پخت شله زرد در کاسه ای از آب می ریزیم تا خیس بخورند و نرم شوند.

سپس یک قابلمه بزرگ را روی حرارت می گذاریم و ۸ لیوان آب داخل آن می ریزیم و می گذاریم تا آب به جوش بیاید و بعد زمان جوش آب برنج و گلاب را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا مجددا آب مواد به جوش بیاید. کف های سطح آب را با کفتگیر چوبی می گیریم

و حرارت را کم می کنیم تا برنج پخته شود. بعد کمی از برنج را بیرون می آوریم و زیر دندان تست می کنیم اگر مغز برنج ها کمی گیر داشت شکر را اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم  و شروع می کنیم به هم زدن تا ته نگیرد.

شله زرد نیز مانند حلیم نیاز به هم زدن مداوم دارد تا ته نگیرد.پس از حل شدن کامل شکر در مواد شله زرد،بادام ها را آبکش می کنیم و به مواد می افزاییم و زعفران دم کرده را نیز با کمی نمک اضافه می کنیم  و مجددا به هم زدن ادامه می دهیم.

پس از اینکه شله زرد قوام گرفت و کمی غلیظ شد یعنی کاملا پخته شده است در این زمان کره را به آن اضافه می کنیم و ۵ دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم کمی خنک شود و در ظرف مورد نظر می کشیم و با دارچین و خلال بادام تزئین می کنیم.نوش جان

طرز تهیه شله زرد حرفه ای خوشمزه و مجلسی به صورت سنتی و نذری
4.3 (85.64%) 39 votes
source : elnaz.h95
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.