طرز تهیه دمپختک دمی باقالی خوشمزه و مجلسی به روش تهرانی
یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که شباهت زیادی به غذاهایی مثل باقالی پلو ساده و دمی گوجه فرنگی دارد. دمپختک با نام دمی باقالی هم شناخته می شود و در بیشتر مواقع به همراه نیمرو سرو می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر دمپختک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری دمپختک تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش دمپختک با پورتال پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| برنج | ۴ پیمانه |
| پیاز متوسط | ۳ عدد |
| روغن | ۴ ق غذا خوری |
| باقلا خشک ( لپه باقلا ) | ۴۰۰ گرم |
| نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دمپختک
1مرحله اول: آماده سازی دمپختک
برای تهیه دمپختک مجلسی ابتدا پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم و بعد تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیمو اجازه می دهیم تا روغن کمی داغ شود
2مرحله دوم: تفت دادن
بعد پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم.اجازه می دهیم پیازها سبک و نرم شوند و مجددا آن ها را تفت می دهیم و صبر می کنیم تا سرخ و طلایی شوند و کمی زردچوبه در آخر سرخ شدن روی پیازها می ریزیمو باقلاهای خشک شده را نیز داخل تابه می ریزیم و با پیازها تفت می دهیم و ۳ الی ۴ لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا باقلاها نیم پز شوند. پس از نیم پز شدن باقلاها(دقت کنید که آب باقلاها بیشتر از یک بند انگشت نباشد)
3مرحله سوم: تهیه دمپختک
کمی نمک و فلفل سیاه داخل تابه می ریزیم سپس برنج را می شوییم و ۲ مرتبه آب آن را تعویض می کنیم و در آخر می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و جرارت را کمی زیاد می کنیمتا آب داخل ماهیتابه تبخیر شود و بعد روغن را داخل تابه می ریزیم و برنج را دم می اندازیم و حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم خوب پخته شود. دمپختک ما بعد از ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بعد آماده نوش جان کردن است.
همچنین ببینید
طرز تهیه دمپختک سیب زمینی و
طرز تهیه دمپخت مرغ
طرز تهیه دمی گوجه فرنگی
طرز تهیه دمپخت شیرازی
جمع بندی
دمپختک یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب ساده ای از برنج، باقلا خشک و پیاز تهیه می شود و طعمی دلپذیر و مناسب برای مجالس و دورهمی ها دارد. این غذا با روش پخت مرحله ای و استفاده از ادویه های متناسب، عطر و طعم خاصی پیدا می کند که آن را به گزینه ای عالی برای سرو همراه با نیمرو تبدیل می کند. با رعایت نکات ذکر شده در دستور پخت، می توان دمپختکی خوشمزه و خوش عطر برای تعداد نفرات مختلف آماده کرد و از طعم اصیل و سنتی آن لذت برد.
پرسش های متداول
دمپختک چیست و چه شباهتی به غذاهای دیگر دارد؟
دمپختک غذایی پلویی ایرانی است که شبیه به باقالی پلو ساده و دمی گوجه فرنگی است و اغلب با نیمرو سرو می شود.
مواد اصلی لازم برای تهیه دمپختک چیست؟
برنج، پیاز متوسط، روغن، باقلا خشک (لپه باقلا)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
چگونه باقلا را برای دمپختک آماده کنیم؟
باقلا خشک را با پیاز تفت داده و ۳ تا ۴ لیوان آب اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا نیم پز شود.
مراحل اصلی تهیه دمپختک به چه صورت است؟
ابتدا پیاز را تفت می دهیم، سپس باقلا را اضافه و نیم پز می کنیم، بعد برنج شسته شده را اضافه و پس از تبخیر آب، دم می کنیم.
دمپختک برای چند نفر با مقدار مواد داده شده در دستور قابل تهیه است؟
با مقدار مواد داده شده، دمپختک برای ۴ نفر تهیه می شود.
چگونه می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر تنظیم کرد؟
مقدار مواد را می توان ضرب یا تقسیم کرد تا مناسب تعداد نفرات دلخواه شود.
دمپختک چقدر زمان برای پخت نیاز دارد؟
دمپختک پس از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آماده می شود.
دمپختک با چه غذایی معمولاً سرو می شود؟
دمپختک معمولاً همراه با نیمرو سرو می شود.