طرز تهیه کلوچه پنیری ساده و خوشمزه با فر و بدون فر در خانه
یکی از خوشمزه ترین کلوچه ها همین کلوچه پنیری می باشد که شما می توانید به راحتی این کلوچه خوشمزه را در خانه تهیه کنید. شما می توانید این کلوچه را همان طور که مشخص است با فر و بدون فر در خانه با کمک یک تابه معمولی یا رژیمی تهیه کنید. این کلوچه بر پایه کره است ولی اگر طعم و مزه کره را دوست ندارید می توانید از مارگارین نیز استفاده کنید و یک کلوچه خوشمزه برای پذیرایی تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کلوچه پنیری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پنیر ماسکار پونه | ۱۱۵ گرم |
| کره به دمای محیط رسیده | ۱۱۵ گرم |
| شکر دانه ریز | ۱۸۰ گرم (یه پیمانه سرخالی) |
| تخم مرغ کوچک | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۸ ق چای خوری |
| نمک | ۱/۸ ق چای خوری |
| آرد | ۲۲۰ گرم (حدود دو پیمانه سرخالی) |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه کلوچه پنیری
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا دمای محیط شوند. کره نرم شده در دمای محیط را به همراه پنیر خامه ای کم نمک که بهتر است از پنیر های ماسکارپونه استفاده کنید با همزن برقی برای ۱ دقیقه بزنید تا از خامی خارج شد.
2مرحله دوم: افزودن شکر
در ادامه باید شکر را که از قبل آسیاب کردید به مواد اضافه کنید و برای ۳ الی ۴ دقیقه با همزن برقی بزنید تا مواد کرمی رنگ و روشن شود، دقت کنید باید در طول همزدن دورگیری کنید تا همه کره و پنیر با شکر به خوبی مخلوط شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه کلوچه پنیری
در ادامه باید تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کنید و در ۲ دقیقه بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود. آرد و نمک و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا یکدست و سبک شود و با لیسک مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر حالت چسبنده دارد و باید برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت کلوچه پنیری با فر و بدون فر
در ادامه باید از مواد گلوله های ۴۰ گرمی جدا کنید و داخل آرد بزنید و در سینی فر از قبل چرب شده با کاغذ روغنی یا تابه با فاصله از هم قرار دهید و در صورت دلخواه می توانید کنجد یا خرفه بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ بگذارید تا کلوچه پنیری پخته شود و برای پخت بدون فر نیز باید داخل تابه قرار دهید و روی درب تابه دمکنی قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه زمان دهید تا جایی که زیر کلوچه پنیری کمی تغییر رنگ دهد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کلوچه پنیری
- همین که کف کلوچه ها رنگ بگیرد کافی می باشد و اگر زمان بیشتری دهید خشک می شود.
- وقتی خنک شد از سینی جدا کنید و در صورت تمایل کمی پودر قند الک کنید.
- در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
- تخم مرغ حتما کوچک باشد.
- کلوچه ها حین پخت ترک ریز می خورند.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکی میکری سه دقیقه ای ساده و خوشمزه در ساندویچ ساز
طرز تهیه کلوچه خرما و گردو زعفرانی مجلسی و خوشمزه در خانه
طرز تهیه کوکی زنجبیلی خوشمزه و پرخاصیت با دستور تهیه آسان
طرز تهیه کوکی گردویی و کشمشی شکلاتی لاهیجان، نرم و خوشمزه
طرز تهیه کوکی شکلاتی چیپسی لاهیجان ترد و خوشمزه
جمع بندی
کلوچه پنیری با ترکیب ساده و در دسترس مواد، گزینه‌ای عالی برای تهیه خانگی است که میتوان آن را هم با فر و هم بدون فر به راحتی آماده کرد. استفاده از پنیر ماسکارپونه و کره یا مارگارین، طعمی خاص و بافتی نرم به کلوچه می‌بخشد که در کنار رعایت نکات مهمی مانند دمای مواد، زمان مناسب پخت و نگهداری در ظرف دربسته، نتیجه‌ای خوشمزه و مطلوب را تضمین می‌کند. این دستور پخت با رعایت فوت و فن‌های ارائه شده، امکان تهیه کلوچه‌ای لذیذ و مناسب برای پذیرایی‌های خانگی را فراهم می‌آورد.
پرسش های متداول
آیا میتوان کلوچه پنیری را بدون فر تهیه کرد؟
بله، با استفاده از تابه و دمکنی میتوان کلوچه پنیری را بدون فر تهیه کرد.
چه نوع پنیر برای تهیه کلوچه پنیری مناسب است؟
پنیر ماسکارپونه کم نمک برای تهیه این کلوچه مناسب است.
آیا میتوان کره را با مارگارین جایگزین کرد؟
بله، اگر طعم کره را دوست ندارید میتوانید از مارگارین استفاده کنید.
چقدر باید خمیر کلوچه پنیری را در یخچال قرار داد؟
خمیر را باید به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
دمای مناسب پخت کلوچه پنیری در فر چقدر است؟
دمای مناسب پخت در فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد است.
چه مدت کلوچه پنیری باید در فر بپزد؟
کلوچه پنیری باید ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزد.
چه نکاتی برای جلوگیری از خشک شدن کلوچه هنگام پخت وجود دارد؟
کف کلوچهها وقتی رنگ گرفت کافی است و نباید زمان پخت را زیاد کرد.
آیا میتوان پس از پخت کلوچه پنیری روی آن پودر قند پاشید؟
بله، بعد از خنک شدن کلوچه میتوانید کمی پودر قند الک کنید.
چرا باید تخم مرغ کوچک استفاده شود؟
تخم مرغ باید کوچک باشد تا میزان رطوبت خمیر مناسب شود.