طرز تهیه برگر مرغ و قارچ پنیری خانگی خوشمزه و لذیذ به روش رستورانی

برگر مرغ و قارچ یکی از برگر های بسیار خوشمزه و ساده و رستورانی می باشد که می توانید به راحتی در خانه با مرغ چرخ شده این این برگر را تهیه کنید و سرخ کنید و داخل نان همبرگر قرار دهید و به دلخواه می توانید با انواع پنیر ها سرو کنید. برگر مرغ و قارچ طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید با ادویه های مخصوص آن را طعم دار کنید و به ان شکل دهید و بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید و هر موقع که هوس یک برگر خوشمزه را کردید برگر مرغ و قارچ را با پنیر رنده شده یا ورقه ای تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه برگر مرغ و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

گوشت مرغ بدون استخوان (ترکیبی از سینه و ران مرغ باشه بهتره چون خشک نمیشه)	۶۰۰ گرم
کره	50 گرم
پودر یا آرد سوخاری	۳ قاشق غذا خوری
پیاز	1 عدد
سیر	۵ حبه
جعفری ساطوری	۲ قاشق غذا خوری
سس خردل	۱ قاشق غذا خوری
پودر سیر	۱ ق مربا خوری
پاپریکا	۱/۲ ق غذا خوری
تخم گشنیز آسیاب شده	۱ ق مربا خوری
دارچین	۱/۴ ق مربا خوری
فلفل سیاه	۱/۲ ق مربا خوری
پودر آویشن	۱/۲ ق مربا خوری
جوز هندی	۱/۲ ق مربا خوری
فلفل قرمز	۱ ق چای خوری
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه برگر مرغ و قارچ

1مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا باید گوشت مرغ را بدون استخوان کنید و دقت کنید از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید تا چربی کافی داشته باشد و برگر خشکی نداشته باشید. مرغ خرد شده را دو بار از چرخ گوشت رد کنید و یا با کمک غذاساز مواد را پوره کنید.

2مرحله دوم: آماده سازی مواد

پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را حتما بگیرد. سیر را نیز رنده کنید و آب سیر را نیز بگیرید. جعفری را بشورید و ساطوری ریز خرد کنید. کره را در دمای محیط قرار دهید تا ذوب شود.

3مرحله سوم: تهیه برگر مرغ و قارچ

در ادامه باید داخل یک کاسه مرغ و ادویه ها و سس خردل و جعفری و پودر سوخاری و پیاز و سیر رنده شده را بریزید و دستکش انداخته و مواد را برای چند دقیقه با دست خوب ورز دهید و یا می توانید همان داخل کاسه غذاساز مواد را میکس کنید و برگر تهیه شده را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا چسبندگی لازم را داشته باشد. روی سطح کار یک نایلون انداخته و یک رینگ گرد یا برگر ساز قرار دهید و مواد را داخل آن به صورت گرد پهن کنید و به دست شکل دهید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و داخل تابه سرخ کنید.

4مرحله چهارم: تهیه سس قارچ و پنیر

برای تهیه سس باید ابتدا کره را ذوب کنید و به همراه سیر های رنده شده سس تفت دهید و بعد قارچ های اسلایس شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آب اضافه قارچ کشیده شود وبعد روی قارچ ها آرد را بریزید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد در انتها شیر بریزید و هم بزنید تا سس خوب غلیظ شود و در انتها ادویه ها و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید. برگر سرخ شده را داخل نان مخصوص قرار دهید و از سس پنیری روی آن بریزید و میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه برگر مرغ و قارچ خانگی به روش رستورانی

می توانید برگر را روی کاغذ روغنی قرار دهید و روی هم بگذارید و در فریزر نگهداری کنید.
می توانید از پنیر ورقه ای استفاده کنید.
بهتر است ادویه ها را حذف نکنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

تهیه برگر مرغ و قارچ خانگی به روش رستورانی نیازمند رعایت نکات مهمی است که کیفیت و طعم نهایی را تضمین می‌کند. نگهداری برگرها در فریزر با استفاده از کاغذ روغنی، استفاده از پنیر ورقه‌ای برای افزایش لذت طعم و اهمیت حفظ ادویه‌ها در دستور پخت از جمله مواردی است که نباید نادیده گرفته شود. با توجه به این نکات، می‌توان برگری خوشمزه و با کیفیت مشابه رستوران‌ها در منزل تهیه کرد.