طرز تهیه برگر مرغ و قارچ پنیری خانگی خوشمزه و لذیذ به روش رستورانی

دستور پخت برگر مرغ و قارچ

طرز تهیه برگر مرغ و قارچ

 

برگر مرغ و قارچ یکی از برگر های بسیار خوشمزه و ساده و رستورانی می باشد که می توانید به راحتی در خانه با مرغ چرخ شده این این برگر را تهیه کنید و سرخ کنید و داخل نان همبرگر قرار دهید و به دلخواه می توانید با انواع پنیر ها سرو کنید. برگر مرغ و قارچ طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید با ادویه های مخصوص آن را طعم دار کنید و به ان شکل دهید و بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید و هر موقع که هوس یک برگر خوشمزه را کردید برگر مرغ و قارچ را با پنیر رنده شده یا ورقه ای تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه برگر مرغ و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه برگر مرغ و قارچ پنیری

  • گوشت مرغ بدون استخوان (ترکیبی از سینه و ران مرغ باشه بهتره چون خشک نمیشه) ۶۰۰ گرم
  • کره ۵۰ گرم
  •  پودر یا آرد سوخاری ۳ قاشق غذا خوری
  • پیاز  عدد
  • سیر ۵ حبه
  • جعفری ساطوری ۲ قاشق غذا خوری
  • سس خردل ۱ قاشق غذا خوری
  • پودر سیر‌ ۱ ق مربا خوری
  • پاپریکا ۱/۲ ق غذا خوری
  • تخم گشنیز آسیاب شده ۱ ق مربا خوری
  • دارچین ۱/۴ ق مربا خوری
  • فلفل سیاه ۱/۲ ق مربا خوری
  • پودر آویشن ۱/۲ ق مربا خوری
  • جوز هندی ۱/۲ ق چای خوری
  • فلفل قرمز ۱ ق چای خوری
  • نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس قارچ و پنیر مخصوص

  • کره ۱ ق چای خوری
  • سیر  حبه
  • قارچ ۱۰ عدد
  • شیر ۱.۵ پیمانه
  • آرد سفید ۱ ق غذا خوری
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه برگر مرغ و قارچ پنیری خوشمزه و دست ساز در خانه

مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا باید گوشت مرغ را بدون استخوان کنید و دقت کنید از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید تا چربی کافی داشته باشد و برگر خشکی نداشته باشید. مرغ خرد شده را دو بار از چرخ گوشت رد کنید و یا با کمک غذاساز مواد را پوره کنید.

مرحله دوم: آماده سازی مواد

پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را حتما بگیرد. سیر را نیز رنده کنید و آب سیر را نیز بگیرید. جعفری را بشورید و ساطوری ریز خرد کنید. کره را در دمای محیط قرار دهید تا ذوب شود.

مرحله سوم: تهیه برگر مرغ و قارچ

در ادامه باید داخل یک کاسه مرغ و ادویه ها و سس خردل و جعفری و پودر سوخاری و پیاز و سیر رنده شده را بریزید و دستکش انداخته و مواد را برای چند دقیقه با دست خوب ورز دهید و یا می توانید همان داخل کاسه غذاساز مواد را میکس کنید و برگر تهیه شده را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا چسبندگی لازم را داشته باشد. روی سطح کار یک نایلون انداخته و یک رینگ گرد یا برگر ساز قرار دهید و مواد را داخل آن به صورت گرد پهن کنید و به دست شکل دهید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و داخل تابه سرخ کنید.

مرحله چهارم: تهیه سس قارچ و پنیر

برای تهیه سس باید ابتدا کره را ذوب کنید و به همراه سیر های رنده شده سس تفت دهید و بعد قارچ های اسلایس شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آب اضافه قارچ کشیده شود وبعد روی قارچ ها آرد را بریزید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد در انتها شیر بریزید و هم بزنید تا سس خوب غلیظ شود و در انتها ادویه ها و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید. برگر سرخ شده را داخل نان مخصوص قرار دهید و از سس پنیری روی آن بریزید و میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه برگر مرغ و قارچ خانگی به روش رستورانی

  1. می توانید برگر را روی کاغذ روغنی قرار دهید و روی هم بگذارید و در فریزر نگهداری کنید.
  2. می توانید از پنیر ورقه ای استفاده کنید.
  3. بهتر است ادویه ها را حذف نکنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه برگر مرغ و قارچ پنیری خانگی خوشمزه و لذیذ به روش رستورانی
5 (100%) 1 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments