طرز تهیه باسلوق زعفرانی خانگی راحت و ساده با نشاسته و بدون ژلاتین

دستور تهیه باسلوق زعفرانی

 

باسلوق زعفرانی یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و سنتی ما ایرانی ها می باشد که بسیار راحت تهیه می شود و مواد در دسترسی برای تهیه باسلوق خوشرنگ نیاز دارید. همان طور که مشخص است این باسلوق با زعفران تهیه می شود و شما می توانید برای شب یلدا یا مهمانی ها خود به صورت دو رنگ این باسلوق را با ساده ترکیب و داخل دیس چسیده و آن را سرو کنید. باسلوق زعفرانی نیازی به ژلاتین ندارد و اگر اندازه مواد و نکات را رعایت کنید یک باسلوق خوش طعم و کشدار خواهید داشت که بسیار سالم است. امروز در پارسی دی طرز تهیه باسلوق زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه باسلوق زعفرانی

• نشاسته گل ۱ پیمانه
• آب ۳ پیمانه
• گلاب ۱/۳ پیمانه
• جوهر لیمو ۱/۴ ق چای خوری
• شکر ۱.۵ پیمانه
• کره ۲۰ گرم
• زعفران ۲ ق غذا خوری
• وانیل ۱/۴ ق چای خوری
• گردو و پودر نارگیل به مقدار لازم

طرز تهیه باسلوق زعفرانی خانگی بدون ژلاتین و گلوکز

مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته

ابتدا باید ۲ لیوان از آب دستور را به همراه نشاسته گل خوب مخلوط کنید تا دانه های درشت نشاسته داخل آب حل و یکدست شود. ۱ لیوان آب باقی مانده را به همراه شکر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و زمانی که دانه های شکر دیده نشده جوهر لیمو و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید.

مرحله دوم: افزودن نشاسته

بعد از ترکیب شدن زعفران با مواد باید گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و بعد نشاسته حل شده را به مواد اضافه کنید و حالا باید حرارت را متوسط کنید و سریع مداوم هم بزنیدتا بوی خامی نشاسته گرفته شد و نشاسته کم کم وسط ظرف جمع شود این مرحله ممکن است ۴۵ تا ۱ ساعت طول بکشد.

مرحله سوم: افزودن کره

بعد از ۴۵ دقیقه که باسلوق وسط قابلمه جمع شد باید وانیل و کره را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا مواد دوباره سفت شود و غلظت باسلوق نباید خیلی شل و روان باشد و به سختی از قاشق بریزید وقتی به این مرحله رسید از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی از داغی بیفتد.

مرحله چهارم: تهیه باسلوق زعفرانی

کف دیس یا سطح یک نایلون انداخته و روی آن پودر نارگیل بریزید و مواد باسلوق را داخل قیف ریخته و یک گردو داخل نارگیل قرار دهید و به کمی از مواد باسلوق روی گردو پایپ کنید و با دست حالت دهید و داخل دیس قرار دهید و یا می توانید به صورت لوله ای از مواد روی پودر نارگیل بریزید و با گردو تزیین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه باسلوق زعفرانی خوشمزه و با طعم و رنگ عالی

1. می توانید باسلوق زعفرانی را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک و فشرده شود و بعد سرو کنید.
2. هرچقدر زعفران غلیظ تری اضافه کنید رنگ آن بهتر می شود.
3. در تهیه این باسلوق زعفرانی که ژلاتین ندارد باید صبر و حوصله بیشتر به خرج دهید تا نشاسته جمع شود و بوی خامی آن گرفته شود.

همچنین ببینید