باسلوق زعفرانی یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و سنتی ما ایرانی ها می باشد که بسیار راحت تهیه می شود و مواد در دسترسی برای تهیه باسلوق خوشرنگ نیاز دارید. همان طور که مشخص است این باسلوق با زعفران تهیه می شود و شما می توانید برای شب یلدا یا مهمانی ها خود به صورت دو رنگ این باسلوق را با ساده ترکیب و داخل دیس چسیده و آن را سرو کنید. باسلوق زعفرانی نیازی به ژلاتین ندارد و اگر اندازه مواد و نکات را رعایت کنید یک باسلوق خوش طعم و کشدار خواهید داشت که بسیار سالم است. امروز در پارسی دی طرز تهیه باسلوق زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نشاسته گل | ۱ پیمانه |
| آب | 3 پیمانه |
| گلاب | ۱/۳ پیمانه |
| جوهر لیمو | ۱/۴ ق چای خوری |
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| کره | ۲۰ گرم |
| زعفران | ۲ ق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
| گردو و پودر نارگیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه باسلوق زعفرانی
1مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته
ابتدا باید ۲ لیوان از آب دستور را به همراه نشاسته گل خوب مخلوط کنید تا دانه های درشت نشاسته داخل آب حل و یکدست شود. ۱ لیوان آب باقی مانده را به همراه شکر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و زمانی که دانه های شکر دیده نشده جوهر لیمو و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید.
2مرحله دوم: افزودن نشاسته
بعد از ترکیب شدن زعفران با مواد باید گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و بعد نشاسته حل شده را به مواد اضافه کنید و حالا باید حرارت را متوسط کنید و سریع مداوم هم بزنیدتا بوی خامی نشاسته گرفته شد و نشاسته کم کم وسط ظرف جمع شود این مرحله ممکن است ۴۵ تا ۱ ساعت طول بکشد.
3مرحله سوم: افزودن کره
بعد از ۴۵ دقیقه که باسلوق وسط قابلمه جمع شد باید وانیل و کره را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا مواد دوباره سفت شود و غلظت باسلوق نباید خیلی شل و روان باشد و به سختی از قاشق بریزید وقتی به این مرحله رسید از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی از داغی بیفتد.
4مرحله چهارم: تهیه باسلوق زعفرانی
کف دیس یا سطح یک نایلون انداخته و روی آن پودر نارگیل بریزید و مواد باسلوق را داخل قیف ریخته و یک گردو داخل نارگیل قرار دهید و به کمی از مواد باسلوق روی گردو پایپ کنید و با دست حالت دهید و داخل دیس قرار دهید و یا می توانید به صورت لوله ای از مواد روی پودر نارگیل بریزید و با گردو تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه باسلوق زعفرانی خوشمزه و با طعم و رنگ عالی
- می توانید باسلوق زعفرانی را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک و فشرده شود و بعد سرو کنید.
- هرچقدر زعفران غلیظ تری اضافه کنید رنگ آن بهتر می شود.
- در تهیه این باسلوق زعفرانی که ژلاتین ندارد باید صبر و حوصله بیشتر به خرج دهید تا نشاسته جمع شود و بوی خامی آن گرفته شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه باسلوق ارومیه سنتی با نشاسته گل و دوشاب یا شیره انگور
طرز تهیه باسلوق بازاری و فوری خوشمزه به صورت ژله ای در منزل
طرز تهیه باسلوق گردویی با شیره انگور ساده و سنتی بدون ژلاتین به روش بازاری
طرز تهیه باسلوق رژیمی و خوشمزه و ساده و کشدار ویژه شب یلدا
جمع بندی
باسلوق زعفرانی با استفاده از مواد ساده و در دسترس، یک شیرینی سنتی و خوشمزه است که بدون نیاز به ژلاتین تهیه میشود و با رعایت نکات مهم در مراحل پخت، میتوان به بافتی کشدار و طعمی دلپذیر دست یافت. این دسر به‌ویژه برای مناسبت‌هایی مانند شب یلدا یا مهمانی‌ها گزینه‌ای مناسب و زیبا است که با ترکیب رنگی زعفرانی و ساده، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی می‌بخشد. صبر و دقت در پخت و استفاده از زعفران غلیظ، از عوامل کلیدی موفقیت در تهیه این باسلوق است که پس از خنک شدن در یخچال، بهترین نتیجه را ارائه می‌دهد.
پرسش های متداول
برای تهیه باسلوق زعفرانی به چه موادی نیاز دارم؟
آیا برای تهیه باسلوق زعفرانی نیاز به ژلاتین دارم؟
خیر، باسلوق زعفرانی نیازی به ژلاتین ندارد.
چگونه میتوانم رنگ باسلوق زعفرانی را بهتر کنم؟
هرچقدر زعفران غلیظ تری اضافه کنید رنگ باسلوق بهتر میشود.
مدت زمان پخت باسلوق زعفرانی چقدر است؟
این مرحله ممکن است ۴۵ تا ۶۰ دقیقه طول بکشد تا نشاسته جمع شود و بوی خامی گرفته شود.
نکته مهم برای داشتن باسلوق کشدار و خوش طعم چیست؟
رعایت درست اندازه مواد و صبر و حوصله در مرحله پخت نشاسته.
چگونه باسلوق را بعد از پخت شکل دهم؟
مواد را داخل قیف ریخته، روی پودر نارگیل و گردو پایپ کنید و با دست حالت دهید.
آیا میتوانم باسلوق زعفرانی را برای مدتی نگهداری کنم؟
بله، میتوانید باسلوق را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک و فشرده شود.
آیا باسلوق زعفرانی را میتوان به صورت دو رنگ تهیه کرد؟
بله، میتوانید باسلوق زعفرانی را با باسلوق ساده ترکیب و به صورت دو رنگ سرو کنید.
سلام ممنونم از سایت خوبتون فقط میشه به جای نشاسته گل از پودر آن استفاده کرد؟
سلام ممنونم از سایت خوبتون فقط میشه به جای نشاسته گل از پودر آن استفاده کرد؟
سلام دوست عزیز، تست نکردم با نشاسته پودری ولی فک کنم بشه ولی بایدخوب هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و بوی خامی آن از بین برود