باسلوق رژیمی یکی از روش های تهیه این دسر خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که شما می توانید این باسلوق خوشمزه را بدون شکر تهیه کنید و با افزودن یک ق غذا خوری پود ژلاتین باعث کشدار شدن و مسنجم تر می شود و شما می توانید این باسلوق رژیمی را برای شب یلدا و یا حتی برای دورهمی تهیه کنید. باسلوق رژیمی از نشاسته تهیه می شود که بهتر است از نشاسته گل تازه استفاده کنید و اگر نشاسته شما مانده باشد بوی ترشی باسلوق شما می گیرد و حتما بهتر است به صورت تازه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه باسلوق رژیمی بدون شکر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ژلاتین | ۱ ق غذا خوری |
| نشاسته گل | ۱ لیوان پر |
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| شیره انگور | ۱ لیوان |
| گلاب | ۱/۲ لیوان |
| کره | ۱ ق غذا خوری معادل ۳۰ گرم |
| پودر نارگیل و گردو | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه باسلوق رژیمی بدون شکر
1مرحله اول: بن ماری کردن ژلاتین
ابتدا باید پودر ژلاتین را با چند ق غذا خوری آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید و برای چند دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود و بعد روی حرارت کتری قرار دهید و هم بزنید تا بن ماری شود و یا می توانید برای ۱ دقیقه در ماکروفر قرار دهید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه نشاسته گل را به همراه آب ولرم داخل قابلمه ریخته و هم بزنید تا نشاسته گل باز شود و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید و زمانی که گرم شد شیره انگور را به همراه گلاب و کمب پودر هل به دلخواه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست مخلوط شوند.
3مرحله سوم: افزودن کره
در ادامه ژلاتین را اضافه کنید و مداوم باید روی حرارت کم مواد را هم بزنید تا خودش را بگیرد و به غلظت کافی برسد و زمانی که کم کم وسط قابلمه در حال جمع شدن بود باید کره را اضافه کنید و هم بزنید و هم بزنید تا وقتی باسلوق به راحتی از قابلمه جدا شود همانند حلوا وسط قابلمه جمع شود.
4مرحله چهارم: تهیه باسلوق رژیمی
دستکش انداخته و از مواد به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید و داخل پودر نارگیل بزنید و روی آن گردو قرار دهید و یا می توانید گردو را لای مواد قرار دهید و رول کنید و داخل پودر نارگیل قرار دهید و بعد از خنک شدن برش بزنید. باسلوق های تهیه شده را داخل یخچال قرار دهید و برای ۱ ساعت صبر کنید و بعد سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه باسلوق رژیمی خوشمزه و ساده برای شب یلدا بدون شکر
- برای شکل دادن به باسلوق باید دست های خود را چرب کنید.
- می توانید برای این که بافت منسجم تری داشته باشد ۲ ق غذا خوری اضافه کنید.
- پودر ژلاتین قابل حذف است ولی برای این که بافت باسلوق شما ژله ای و بازاری باشد می توانید اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه باسلوق هندوانه ای شب یلدا با پودر ژله، خوشمزه و آسان
طرز تهیه باسلوق بازاری و فوری خوشمزه به صورت ژله ای در منزل
طرز تهیه پف پفی یلدایی ساده و مجلسی با ژله، گلوکز و نشاسته ذرت
طرز تهیه باسلوق ارومیه سنتی با نشاسته گل و دوشاب یا شیره انگور
طرز تهیه باسلوق گردویی با شیره انگور ساده و سنتی بدون ژلاتین به روش بازاری
جمع بندی
باسلوق رژیمی بدون شکر با استفاده از نشاسته گل تازه و ژلاتین، گزینهای سالم و خوشمزه برای مناسبتهایی مانند شب یلدا و دورهمیها است که بافتی کشدار و منسجم دارد. استفاده از شیره انگور و گلاب به جای شکر، طعمی طبیعی و مطبوع به این دسر میبخشد و افزودن کره به غلظت و طعم آن کمک میکند. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از نشاسته تازه و تنظیم میزان ژلاتین، باعث بهبود کیفیت و بافت باسلوق میشود. این روش تهیه، امکان لذت بردن از یک دسر سنتی با کالری کمتر و بدون قند اضافه را فراهم میآورد و میتواند جایگزین مناسبی برای باسلوقهای معمولی باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه باسلوق رژیمی چه نوع نشاستهای بهتر است استفاده شود؟
نشاسته گل تازه بهتر است استفاده شود زیرا نشاسته مانده باعث بوی ترشی باسلوق میشود.
چگونه ژلاتین را برای باسلوق رژیمی آماده کنیم؟
ژلاتین را با چند قاشق آب سرد مخلوط کرده و پس از اسفنجی شدن، به روش بن ماری یا یک دقیقه در ماکروفر گرم کنید.
آیا میتوان ژلاتین را در تهیه باسلوق رژیمی حذف کرد؟
بله، ژلاتین قابل حذف است ولی برای داشتن بافت ژلهای و منسجم بهتر است استفاده شود.
چطور میتوان باسلوق را به راحتی شکل داد؟
برای شکل دادن باید دستها را چرب کنید.
چه مقدار ژلاتین برای تهیه باسلوق رژیمی استفاده میشود؟
معمولاً یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین استفاده میشود.
اگر بخواهیم بافت منسجمتری داشته باشیم، چه کاری انجام دهیم؟
مقدار ژلاتین را تا دو قاشق غذاخوری افزایش دهید.
باسلوق رژیمی بدون شکر با چه شیرینی تهیه میشود؟
با شیره انگور به جای شکر تهیه میشود.
پس از تهیه باسلوق رژیمی چگونه آن را آماده سرو کنیم؟
پس از خنک شدن، باسلوقها را در یخچال به مدت یک ساعت بگذارید سپس سرو کنید.