طرز تهیه باسلوق گردویی با شیره انگور ساده و سنتی بدون ژلاتین به روش بازاری

دستور پخت باسلوق گردویی

طرز تهیه باسلوق گردویی

 

باسلوق گردویی یا سوجوق یکی از باسلوق های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که با گردو و شیره انگور تهیه می شود. این میان وعده خوشمزه را می توانید به راحتی تهیه کنید برای این کار باید گردو ها را به نخ بسته و داخل مخلوط باسلوق بزنید و آویز کنید تا خشک شود و بعد برای زمستان و شب یلدا میل کنید. باسلوق گردویی بسیار مقوی می باشد زیرا دارای ترکیبات مفید و مغذی برای بدن می باشد که در کشور ترکیه به سجوق یا سوجوق معروف است. تهیه این باسلوق گردویی کار بسیار راحتی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه باسلوق گردویی با شیره انگور را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه باسلوق گردویی

  • شکر ۱ پیمانه
  • نشاسته گل ۱ پیمانه
  • شیره انگور ۱.۵ پیمانه
  • آب ۴ پیمانه
  • پودر دارچین به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق چای خوری
  • گردو ۲۰۰ گرم

طرز تهیه باسلوق گردویی با شیره انگور به روش بازاری

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید گردو ها را بکشنید به دو قسمت تقسیم کنید و برای نیم ساعت داخل آب جوش قرار دهید. بعد از نیم ساعت آبکشی کنید و صبر کنید تا کاملا خشک شود این مرحله بسیار مهم است زیرا ممکن است بعدها کپک بزند. می توانید با دستمال خشک کنید و یا برای چند ساعت جلو آفتاب قرار دهید.

مرحله دوم: نخ کردن گردو ها

حالا باید یک نخ و سوزن تمیز بردارید و از وسط گردو ها رد کنید. دقت کنید داخل هر نخ ۷ الی ۸ عدد گردو باشد و نخ مقداری ضخیم باشد و مطابق شکل زیر گردو ها را به نخ بزنید، دقت کنید انتهای نخ را باید گره بزنید که فیکس شود.

مرحله سوم: تهیه مایه باسلوق

حالا داخل یک قابلمه باید نشاسته و شکر و آب را باهم مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا نشاسته داخل آب باز شود و بعد شیره انگور را اضافه کنید و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و با همزن دستی مداوم هم بزنید تا بوی خامی مواد گرفته شود و کم کم به غلظت برسد و بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید و در انتها دارچین را بریزید.

مرحله چهارم: تهیه باسلوق گردویی

در ادامه برای تست غلیظ شدن باسلوق باید یک نخ از گردو های تهیه شده را داخل قابلمه قرار دهید و از مواد روی آن بریزید وقتی سر نخورد از روی مواد ثابت ماند یعنی به غلظت رسیده است. حالا باید گردو ها را داخل مواد باسلوق بغلطانید و از یک جا آویزان کنید تا برای ۵ روز بگذارید مقابل آفتاب خشک شود و بعد نخ را خارج کرده و برش بزنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه باسلوق گردویی بازاری با نشاسته و شیره انگور

  1. حداقل ۵ روز برای خشک شدن این باسلوق طول می کشد.
  2. برای سرو باید برش بزنید و میل کنید.
  3. حتما نخ را به صورت چند لایه در بیاورید و در انتها چند گره بزنید تا گردو ها خارج نشوند.
  4. می توانید گردو ها را دو بار داخل مواد بزنید تا خوب مواد باسلوق گردو ها را کاور کند.

همچنین ببینید 

طرز تهیه باسلوق گردویی با شیره انگور ساده و سنتی بدون ژلاتین به روش بازاری
3.3 (65%) 4 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments