طرز تهیه بال و کتف سوخاری رستورانی فوق العاده خوشمزه و راحت با فر و بدون فر
بال و کتف سوخاری یکی از روش های بسیار خوشمزه و راحت برای تهیه یک سوخاری بی نظیر در خانه می باشد که روغن زیادی به خودش جذب نمی کنید و شما می توانید هم با فر و بدون فر داخل قابلمه و روغن سرخ کنید که هر دو روش را در این پست به شما یاد خواهیم داد. در این رسپی نیازی به پودر سوخاری پانکو و یا شبیه آن نیست و خیلی راحت با آرد می توانید بال ها را سوخاری کنید و در کنار یک سس خوشمزه سرو کنید. شما می توانید از مخلوط بال و کتف برای تهیه این سوخاری استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بال و کتف سوخاری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بال و کتف | نیم کیلوگرم |
| نشاسته ذرت | ۲ ق غذا خوری |
| سرکه سفید | ۲ ق غذا خوری |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آب و یخ | ۱ کاسه |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه بال و کتف سوخاری
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید بال و کتف را از مرغ جدا کنید و بشورید و داخل آبکش قرار دهید و یا با کمک دستمال خشک کنید تا رطوبت نداشته باشد و یا می توانید از بسته بندی های بال و کتف آماده استفاده کنید.
2مرحله دوم: مرینت کردن بال و کتف
بال و کتف ها را داخل یک کاسه ریخته و ادویه های گفته شده را به همراه نشاسته ذرت و سرکه سفید خوب مخلوط کنید تا بال و کتف مرغ حسابی با مواد و ادویه ها یکدست شود. روی کاسه را پوشانده و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا بال و کتف مزه دار شود.
3مرحله دوم: مرینت کردن بال
داخل یک کاسه آب و یخ بریزید و داخل یک کاسه آرد و کمی فلفل سیاه و نمک و پاپریکا اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید ابتدا بال و کتف را در آرد و بعد در آب یخ بزنید و این کار را دو بار تکرار کنید تا لایه ی روی بال ها را بگیرد و بدین ترتیب همه بال و کتف را سوخاری کنید و روی سینی قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت بال و کتف سوخاری
برای سوخاری کردن این بال و کتف می توانید داخل یک شیرجوش روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود و بعد بال ها را خوب سرخ کنید تا طلایی شود و حتما زیر شعله را کم کنید تا مغز پخت شوند. برای پخت در فر نیز باید کف سینی را چرب کنید و بال ها را روی آن قرار دهید و کانوکشن فر را روشن کنید و روی ۱۶۰ قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا پخته و سرخ شوند. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بال و کتف سوخاری رستورانی با فر و بدون فر
- سرکه سفید به خوبی بوی زهم مرغ یا بال و کتف را می گیرد و می توانید از آبلیموترش نیز استفاده کنید.
- از آرد سفید استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه از ادویه های مخصوص مرغ یا سوخاری استفاده کنید.
- حتما روی شعله ملایم باشد تا کاملا مغز پخت شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه بال مرغ در فر و هواپز خوشمزه و رستورانی گام به گام
طرز تهیه بال کریسپی ترد و خوشمزه و آسان به روش رستورانی
طرز تهیه بال مرغ تند خردلی با طعمی فوق العاده خوشمزه و لذیذ
طرز تهیه بال مرغ کبابی زعفرانی به روی ذغال و تابه به روش رستورانی
