ماهی با سس زعفران یکی از انواع روش های مرینت کردن ماهی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید برای مهمانی ها و شام یا نهار خود این غذای خوشمزه را تهیه کنید. در این رسپی اصلا ماهی بوی زهم نخواهد داد و یک دستور کاملا تست شده می باشد و شما می توانید با خیال راحت این ماهی را تهیه کنید. ماهی با سس زعفرانی را می توانید به همراه سبزی پلو یا برنج ساده سرو کنید. اما در تهیه ماهی شما می توانید از هر نوع ماهی که دوست دارید از ماهی شمال گرفته تا ماهی جنوب استفاده کنید ولی بهتر از ماهی کم تیغ باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ماهی با سس زعفران را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماهی | ۱ عدد |
| زعفران دم شده غلیظ | ۳ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۳ ق غذا خوری |
| آب لیموترش | ۲ ق غذا خوری |
| سرکه | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر زنجبیل، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماهی با سس زعفران
1مرحله اول: آماده سازی ماهی
ابتدا باید ماهی مورد نظر را خوب بشورید. شما می توانید ماهی را برش بزنید و یا از وسط باز کنید تا ماهی سفره شود و به صورت درسته این ماهی را پخت کنید که کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. ماهی را خوب خشک کنید و با سرکه هر دو طرف را رومال کنید و برای نیم ساعت زمان دهید تا بوی زهم ماهی گرفته شود.
2مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی
در ادامه تمام مواد گفته شده در دستور را داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید. ماهی را بشورید و با دستمال خشک کنید و حالا با فرچه هر دو طرف ماهی را به مواد مرینت آغشته کنید و برای نیم ساعت مجدد استراحت دهید تا مزه ها به خورد ماهی برود.
3مرحله سوم: پخت ماهی با سس زعفران در فر
بعد از گذشت نیم ساعت باید یک ظرف پیرکس را کمی چرب کنید و ماهی را داخل آن قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا ماهی پخته و طلایی شود. می توانید در انتها گریل را روشن کنید تا سطح ماهی گریل شود.
4مرحله چهارم: تهیه ماهی با سس زعفران بدون فر
داخل یک تابه طرفه یا ساده را کمی کره و روغن بریزید و تیکه های ماهی را داخل تابه خوب سرخ کنید تا طلایی و برشته شود. سپس داخل بشقاب سرو کشیده و با سبزیجات و گوجه سرخ شده سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ماهی با سس زعفران لذیذ و خوشمزه
- زدن سرکه به ماهی باعث می شود بوی زهم آن گرفته شود.
- ماهی نباید زیاد در مواد مرینت بماند وگرنه بافت خودش را از دست می دهد.
- برای فر های برقی و توستر باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- برای اینکه روغن ماهی به اطراف فر نپاشید بهتر است ابتدا با فویل پخته شود و بعد فویل را بردارید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سس دقوس با ماهی تند و خوشمزه و ساده با سبزی پلو
طرز تهیه ماهی دودی شور خانگی خوشمزه با برنج همراه با نکات آن
طرز تهیه خوراک ماهی با پوره سیب زمینی لذیذ و مجلسی با ماهی سالمون
طرز تهیه شوید پلو با ماهی قزل آلا خوشمزه و مجلسی با شوید خشک
طرز تهیه ماهی سفید شکم پر خوشمزه و مجلسی در فر با فویل بدون بو
جمع بندی
ماهی با سس زعفران یک روش ساده و مطمئن برای تهیه غذایی خوشمزه و بدون بوی زهم است که با استفاده از مواد طبیعی و تکنیک های مناسب مرینت و پخت، طعمی بی نظیر به ماهی می بخشد. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از سرکه برای رفع بوی زهم، زمان مناسب مرینت و تنظیم دمای فر، باعث حفظ بافت و طعم ماهی می شود و این غذا را به گزینه ای عالی برای سرو در مهمانی ها و وعده های روزمره تبدیل می کند. این دستور به راحتی قابل اجراست و می توان آن را با انواع ماهی ها و به روش های مختلف پخت، همراه با سبزیجات یا برنج سرو کرد تا تجربه ای لذت بخش و متفاوت از ماهی را برای همه فراهم آورد.
پرسش های متداول
چگونه بوی زهم ماهی را قبل از پخت از بین ببریم؟
ماهی را پس از شستن با سرکه رومال کنید و نیم ساعت زمان دهید.
مواد لازم برای تهیه سس زعفران ماهی چیست؟
زعفران دم شده غلیظ، روغن زیتون، آب لیموترش، سرکه، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر زنجبیل و آویشن.
چه مدت باید ماهی را در مواد مرینت نگه داشت؟
حدود نیم ساعت کافی است تا مزه مواد به خورد ماهی برود.
دما و زمان مناسب برای پخت ماهی با سس زعفران در فر چقدر است؟
دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه.
اگر فر برقی یا توستر دارم چه دمایی برای پخت ماهی مناسب است؟
دمای فر را ۲۰ درجه کمتر از دمای معمول تنظیم کنید.
چگونه ماهی را بدون فر با سس زعفران بپزم؟
در تابه کمی کره و روغن بریزید و ماهی را سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.
آیا می توان از هر نوع ماهی برای این دستور استفاده کرد؟
بله اما بهتر است ماهی کم تیغ انتخاب شود.
چگونه از پاشیدن روغن ماهی به اطراف فر جلوگیری کنیم؟
ابتدا ماهی را با فویل بپزید سپس فویل را بردارید.