دسر ها یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین قسمت های یک مهمانی هستند که شما می توانید در طعم ها و مزه های مختلف آن ها را تهیه کنید. اما لرزونک یک دسر فوق العاده ساده و سریع است که شما می توانید با نشاسته گل و طعم زعفران تهیه کنید و برای سفره افطاری یک دسر فوری آماده کنید. اگر می خواهید برای تعداد بیشتری این دسر را تهیه کنید کافی است مواد را دو برابر کنید. شما می توانید میزان شیرینی این دسر را به دلخواه خود تنظیم کنید. دسر لرزونک بیشتر داخل کاسه یا لیوان سرو ریخته می شود و می توانید با انواع خلال ها تزیین و سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه لرزونک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نشاسته گل | ۱ پیمانه |
| آب | ۷ لیوان |
| شکر | ۳ پیمانه |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۱/۴ پیمانه |
طرز تهیه لرزونک
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید نشاسته گل را به همراه آب را باهم هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود و بعد روی حرارت قرار دهید و هم بزنید و بعد شکر را اضافه کنید، اگر کم شیرین دوست دارید می توانید ۲.۵ پیمانه شکر اضافه کنید و مواد را هم بزنید و بعد کره را افزوده و هم بزنید.
2مرحله دوم: غلیظ شدن دسر
در ادامه باید مواد را روی حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و کم کم غلیظ شود، در این مدت اگر کف کرد می توانید کف روی آن را بگیرید تا در نهایت دسر شفافی داشته باشید، دقت کنید شعله را زیاد نکنید وگرنه مواد زود غلیظ می شوند ولی بوی خامی نشاسته داخل مواد باقی می ماند.
3مرحله سوم: تهیه لرزونک زعفرانی
در ادامه اگر می خواهید لرزونک را به صورت قالبی تهیه کنید بعد از جوش آمدن باید ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد ولی اگر می خواهید داخل کاسه یا لیوان بریزید و کمی شل تر سرو کنید ۵ دقیقه بجوشد بعد زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا خوشرنگ شود و در انتها گلاب را اضافه کنید و ۲ دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید، فنجان یا هر ظرفی که دارید را چرب کنید و مواد وقتی از حرارت افتاد داخل آن بریزید و برای ۴ الی ۵ ساعت بزارید یخچال تا خودشو بگیرد و ببند و بعد دور لرزونک را با دست از قالب جدا کنید و به راحتی لرزونک را از فنجون خارج کنید، اگر به صورت قالبی دوست ندارید می توانید مواد را داخل لیوان یا کاسه ریخته و روی آن را به دلخواه تزیین کنید و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه لروزنک
- می توانید برای ۱ الی ۲ ساعت دسر را در یخچال قرار دهید و یا گرم سرو کنید ولی پیشنهاد می شود چه به صورت قالبی یا ساده حتما در یخچال قرار دهید تا خودش را کمی بگیرد.
- مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- گلاب را باید در انتها اضافه کنید تا عطر و بوی آن حفظ شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه دسر مخصوص رمضان ساده و آسان با خرما و بیسکویت
طرز تهیه دسر حلوا و کادایف شیک و مجلسی و ساده + عکس مراحل
طرز تهیه دسر شیر خرما ساده و مقوی با پودر ژلاتین و شکلات
طرز تهیه دسر لیوانی با بیسکویت ساده و مجلسی تک نفره شیک برای مهمانی
طرز تهیه دسر ماه رمضان با نشاسته خوشمزه و ساده برای سفره افطار
جمع بندی
دسر لرزونک با استفاده از نشاسته گل و زعفران، گزینهای ساده و سریع برای تهیه یک دسر خوشمزه و مناسب سفرههای افطاری است که با تنظیم میزان شکر و روش سرو میتوان آن را به دلخواه شخصیسازی کرد. رعایت نکاتی مانند هم زدن مداوم مواد، کنترل حرارت و افزودن گلاب در انتها به حفظ عطر و طعم دسر کمک میکند و امکان سرو آن به صورت قالبی یا در ظرفهای جداگانه فراهم میآورد. این دسر با طعم ملایم و قابلیت تزئین متنوع، انتخابی ایدهآل برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی محسوب میشود.
پرسش های متداول
مواد اصلی تهیه دسر لرزونک چیست؟
نشاسته گل، آب، شکر، زعفران دم کرده، گلاب و کره.
چطور می توانم میزان شیرینی دسر لرزونک را تنظیم کنم؟
با تغییر مقدار شکر، مثلا ۲.۵ پیمانه برای کم شیرین و ۳ پیمانه برای شیرین تر.
چه مدت باید دسر لرزونک را روی حرارت هم بزنم؟
تا بوی خامی نشاسته از بین برود و مواد غلیظ شوند، حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بعد از جوش آمدن.
برای سرو دسر لرزونک باید آن را چگونه آماده کنم؟
مواد را پس از خنک شدن در ظرف چرب شده بریزید و ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
آیا می توان دسر لرزونک را به صورت قالبی تهیه کرد؟
بله، برای قالبی، دسر باید ۱۰ دقیقه بعد از جوشیدن بجوشد و سپس داخل قالب بریزید.
چرا باید گلاب را در انتهای پخت اضافه کنم؟
تا عطر و بوی گلاب حفظ شود و در دسر باقی بماند.
آیا می توان این دسر را گرم یا سرد سرو کرد؟
می توان دسر را گرم یا سرد سرو کرد ولی پیشنهاد می شود حتما در یخچال قرار گیرد تا خودش را بگیرد.
چه نکاتی برای جلوگیری از ته گرفتن دسر هنگام پخت وجود دارد؟
مواد را مرتب هم بزنید و حرارت را زیاد نکنید.