پواچا مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ می باشد. شما می توانید به راحتی یک غذای متفاوت و جذاب را آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پواچا یک خمیر خوشمزه می باشد که داخل آن از گوشت سفید یا گوشت گاو و حتی غلات استفاده می کنند. می توانید روی این خمیر را کنجد و سیاه دانه و شوید خشک بپاچید و یا داخل خمیر قرار دهید. پواچا از کلمه لاتین گرفته شده به معنی نان داغ یا خمیری که روی شومینه یا ذغال درست می شود. پواچا در مناطق مختلف به اسم های مختلف گفته می شود و با دستور پخت مختلف آن را تهیه می کنند. می امروز قصد داریم طرز تهیه ساده ترین روش پخت پواچا را که همراه با مرغ است آموزش دهیم. پیشنهاد می کنم حتما این غذای متفاوت را تهیه کنید. امروز قصد داریم در پارسی دی طرز تهیه پواچا را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| آب ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| خمیر مایه فوری | ۱ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۲ ق غذا خوری |
| سینه مرغ | ۱ ق چای خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| جعفری و زیتون | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه پواچا
1مرحله اول: اماده سازی مواد
ابتدا مرغ را بشورید و روی تخته برش نگینی خرد کنید. سپس پیاز را بشورید و پوست بگیرید و آن ها را ریز خرد کنید. قارچ را بشورید و پوست نازک آن را با چاقو بگیرید و روی تخته برش به صورت نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی و جعفری را به همراه زیتون بشورید و آن ها را هم خرد کنید و مواد را کنار بگذارید. سیر را پوست بگیرید و پوره کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی خمیر
در کاسه نصف پیمانه ماست را به همراه شکر داخل کاسه بریزید و با همزن دستی به خوبی هم بزنید تا شکر با ماست ترکیب شود. سپس خمیر مایه را بریزید و هم بزنید سپس داخل مواد روغن و آب را اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب و مخلوط شوند. آرد را در ظرفی ریخته و دوبار الک کنید تا یکدست شود. سپس آرد را در ۳ مرحله همراه با نمک به آرامی به مواد اضافه کنید و با دست به مدت ۱۰ دقییقه ورز دهید تا خمیر فرم و شکل بگیرد. دقت کنید که اگر خمیر فرم گرفت دیگر آرد اضافه نکنید. سپس خمیر را داخل ظرف قرار دهید و درب ظرف را بگذارید و خمیر را به مدت ۱ ساعت در هوای گرم استراحت دهید.
3مرحله دوم: آماده سازی مرغ
در تابه مناسب مقداری روغن بریزید و مرغ های تکه شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید بعد از چند دقیقه پیاز های خرد شده را به مواد به همراه قارچ و گوجه و زیتون اضافه کنید و هم بزنید و مواد را تفت دهید تا پیاز ها سبک شوند و مواد از خامی خارج شوند. سپس جعفری های ساطوری شده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید تا مزه مواد به خورد هم بروند. بعد از پخته شدن مواد زیر شعله را خاموش کنید.
4مرحله سوم: آماده سازی پواچا
خمیر استراحت داده را بردارید و حجم آن را با ورز دادن بگیرید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح کار را آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه باز کنید تا شکل و فرم قالب را بگیرد. سپس قالب فر را بیاورید و کاغذ روغنی قرار دهید و یکی از خمیر های آماده را داخل قالب روی کاغذ بگذارید و فرم قالب را به خمیر بدهید. سپس از مواد مرغی آماده شده که خنک شده است روی خمیر بریزید و سپس خمیر دوم را که با وردنه باز کردید روی مواد قرار دهید و لبه های خمیر را به هم متصل کنید. سپس خمیر را برای یک ربع استراحت دهید.
5مرحله چهارم: پخت پواچا مرغ
بعد از استراحت مواد روی مواد را می توانید با استفاده از زرده تخم مرغ رومال کنید. برای تزئین از کنجد و یا پرک بادام استفاده کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و ظرف فر را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیر بپزد. در ۵ دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا روی خمیر طلایی شود. بعد از این مرحله پواچا مرغ شما آماده است با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.
نکات کلیدی برای تهیه پواچا مرغ
- می توانید از هر نوع مخلفاتی داخل خمیر استفاده کنید.
- می توانید داخل قالب نگذارید و خمیر را با دست فرم دهید.
- به دلخواه می توانید سبزیجات مختلف را اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان پاکتی (نان جیبی) خوشمزه و مجلسی با سبزیجات + فیلم
طرز تهیه پیتزا شکم پر با مرغ خوشمزه و لذیذ و ساده با فر و بدون فر
طرز تهیه پای چوپان با مرغ و سبزیجات شیک و مجلسی برای ۴ نفر
طرز تهیه پیتزا پوآچا ساده، خوشمزه و مجلسی با سوسیس + فیلم
طرز تهیه پواچا گوشت ترکی ساده و لذیذ و پنبه ای با مراحل تصویری
جمع بندی
پواچا مرغ با ترکیب خمیر نرم و مغزدار مرغ و سبزیجات، غذایی متفاوت و خوشمزه است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. استفاده از مواد تازه و ادویه های مناسب، طعم بی نظیری به این غذا می بخشد و امکان تنوع در مواد داخل خمیر، آن را برای سلیقه های مختلف مناسب می کند. با رعایت مراحل آماده سازی خمیر و مواد داخلی و پخت دقیق در فر، می توان پواچایی با بافتی لطیف و طلایی تهیه کرد که تجربه ای لذت بخش از یک غذای خانگی و سالم را فراهم می آورد. این دستور ساده و کاربردی، فرصتی عالی برای افزودن تنوع به سفره های روزمره است.
پرسش های متداول
پواچا مرغ چیست؟
پواچا مرغ غذایی است با خمیری خاص که داخل آن مرغ و سبزیجات مختلف قرار می گیرد.
مواد اصلی برای تهیه خمیر پواچا چیست؟
آرد سفید، ماست، آب ولرم، شکر، خمیر مایه فوری، روغن مایع و نمک.
چطور مرغ را برای پواچا آماده کنیم؟
مرغ را نگینی خرد کرده و با پیاز، قارچ، گوجه، زیتون و ادویه ها تفت دهید.
روش پخت پواچا مرغ چگونه است؟
خمیر را در قالب قرار داده، مواد مرغی را وسط خمیر بریزید و روی آن را با خمیر بپوشانید سپس در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
آیا می توان مواد داخل پواچا را تغییر داد؟
بله، می توانید از مخلفات و سبزیجات مختلف به دلخواه استفاده کنید.
چگونه روی پواچا را برای پخت آماده کنیم؟
روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومال کرده و با کنجد یا پرک بادام تزئین کنید.
آیا حتما باید از قالب برای شکل دادن خمیر پواچا استفاده کرد؟
خیر، می توانید خمیر را با دست فرم دهید و در قالب نگذارید.
پس از ورز دادن خمیر، چه مدت باید خمیر استراحت کند؟
خمیر باید به مدت ۱ ساعت در هوای گرم استراحت دهد.