یکی از انواع سوخاری های پرطرفدار و بسیار خوشمزه در جهان است. پیاز سوخاری از سوخاری هایی محسوب می شود که علاوه بر اینکه بسیار ارزان قیمت است و مواد آن همه جا در دسترس است ، طعم بسیار خوبی نیز دارد.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر پیاز سوخاری رستورانی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پیاز سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی فوری و طرز تهیه پیاز سوخاری با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| شیر | ۱ پیمانه |
| آرد گندم | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز سفید بزرگ | ۱ عدد |
| پودر سیر | ۱ ق چای خوری |
| سرکه سفید | ۱ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیاز سوخاری
1مرحله اول: آماده سازی پیاز
ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و بعد روی تخته آشپزخانه به صورت حلقه حلقه با ضخامت ۱ سانتی متر برش می دهیم.در کاسه ای بزرگ شیر را می ریزیم و سرکه را نیز به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیمو اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه همین طور ترکیب سرکه و شیر یماند. سپس ماست را به مواد اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.در کاسه ای آرد را می ریزیم و پودر سیر،نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
2مرحله دوم: سرخ کردن
شیرجوش را روی حرارت کم قرار می دهیم و استخر روغن در شیرجوش درست می کنیم ،به این صورت که مقداری روغن در شیر جوش می ریزیم که پیاز ها کاملا در روغن شناور باشند. اجازه می دهیم تا روغن کم کم داغ شود. سپس پیاز حلقه شده را ابتدا در مخلوط ماست و شیر و سرکه قرار می دهیم تا کاملا با این مواد آغشته شود و بعد در مخلوط آرد و ادویه می زنیم و مجددا در مخلوط ماست و بعد در مخلوط آرد می زنیم و در سینی آن ها را می چینیم. زمانیکه روغن داغ شد یکی از حلقه پیاز ها را در روغن قرار می دهیم
3مرحله سوم: تهیه پیاز سوخاری
و ۱ دقیقه بعد حلقه بعدی را قرار می دهیم .دقت کنید پیازها را با هم در روغن یکدفعه قرار ندهید چون به هم می چسبند بلکه با توجه به اندازه شیر داغ کن یا تابه ابتدا یک حلقه در روغن قرار می دهیم و بعد از ۱دقیقه بعد حلقه بعدی را قرار می دهیم.همگی پیاز ها که سرخ شدن از شیر داغ کن که بیرون می آوریم در توری قرار می دهیم تا روغن اضافه ان خارج شود و در ظرف مورد نظر می چینیم و با سس نوش جان کنید. پیاز سوخاری را می توانید برای تزئین غذاهای فست فودی نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه میگو سوخاری رستورانی خوشمزه
طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی
طرز تهیه قارچ سوخاری
دستور طرز تهیه گل کلم سوخاری
طرز تهیه فیله سوخاری پفکی
جمع بندی
پیاز سوخاری با استفاده از مواد ساده و در دسترس، یک پیش غذای خوشمزه و اقتصادی است که به راحتی در خانه تهیه می شود. ترکیب شیر، ماست و سرکه باعث طعم دهی خاص و تردی مطلوب پیاز می شود و سرخ کردن تدریجی حلقه ها در روغن داغ، از چسبیدن آنها جلوگیری می کند. این روش تهیه، علاوه بر طعم بی نظیر، امکان سرو پیاز سوخاری به صورت تازه و ترد را فراهم می آورد و می تواند به عنوان یک همراه خوشمزه برای غذاهای فست فودی یا به تنهایی مورد استفاده قرار گیرد. با رعایت مراحل ذکر شده، می توان پیاز سوخاری رستورانی را در منزل با کیفیتی مشابه تهیه کرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه پیاز سوخاری چیست؟
شیر، آرد گندم، ماست، پیاز سفید بزرگ، پودر سیر، سرکه سفید، نمک و فلفل سیاه.
چگونه پیاز را برای سوخاری کردن آماده کنیم؟
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به صورت حلقه های ۱ سانتی متری برش دهید.
مخلوط شیر و سرکه را چگونه آماده کنیم؟
یک پیمانه شیر را با یک قاشق غذاخوری سرکه مخلوط کنید و ۵ دقیقه اجازه دهید بماند.
برای سرخ کردن پیاز سوخاری چه روشی باید دنبال کرد؟
پیاز را ابتدا در مخلوط ماست و شیر و سرکه بزنید، سپس در مخلوط آرد و ادویه زده و دوباره در مخلوط ماست و آرد بزنید و در روغن داغ سرخ کنید.
آیا می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات مختلف تغییر داد؟
بله، کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
چطور باید روغن را برای سرخ کردن پیاز سوخاری آماده کرد؟
روغن را در شیرجوش یا تابه به اندازه ای بریزید که پیازها کاملاً در روغن شناور باشند و سپس روی حرارت کم داغ کنید.
آیا باید همه حلقه های پیاز را همزمان در روغن قرار داد؟
خیر، پیازها را به تدریج و با فاصله زمانی یک دقیقه در روغن قرار دهید تا به هم نچسبند.
پس از سرخ شدن پیاز سوخاری چه کار کنیم؟
پیازهای سرخ شده را در توری قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود سپس در ظرف بچینید.