طرز تهیه سوپ کنگر لذیذ و خوش طعم با جو پرک، قارچ و هویج

یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید با کنگر تهیه کنید. شما می توانید کنگر را در فصل بهار بگیرید و تمیز کنید و در فریزر داشته باشید تا بتوانید در همه ایام سال کنگر داشته باشید و در روزهای سرد زمستانی این سوپ مقوی را می توانید تهیه کنید. اما کنگر بسیار شبیه به کرفس است و در انواع خورشت ها و سالادها و سوپ ها استفاده می شود و خواص بی نظیری دارد خواصی که برای کاهش کلسترول بدن و کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و احتمال بروز سرطان را کاهش می دهد همچنین خنثی کننده سموم بدن و کبد می باشد و اشتها را نیز افزایش می دهد. امروز در پارسی دی طرز تهیه سوپ کنگر با جو پرک، قارچ و هویج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
کنگر | ۱۵۰ گرم |
جو پرک | ۱ پیمانه |
قارچ | ۱۰ عدد |
هویج | ۲ عدد |
سبزی سوپی ساطوری شده | ۲ ق غذا خوری |
پیاز | ۱ عدد |
آبلیمو | ۲ ق غذا خوری |
آب مرغ یا عصاره مرغ | به مقدار لازم |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ کنگر
1مرحله اول: آماده سازی مواد سوپ
در شروع آشپزی کنگر ها را که از قبل شسته و خرد کردید و تیغ آنها را جدا کردید داخل یک لگن آب ریخته و برای نیم ساعت زمان دهید تا گل و لای آن خارج شود و آبکش کنید و اگر که از قبل آماده دارید و فریزر کردید از یخچال بیرون گذاشته تا یخ آن ذوب شود سپس هویج ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود نیازی به طلایی شدن نیست در حدی که از خامی خارج شود کافی می باشد، سپس در ادامه هویج خرد شده و کنگر را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و به مواد اضافه کنید.
3مرحله سوم: افزودن قارچ و جو
در ادامه عصاره مرغ یا آب مرغ مورد نظر را داخل قابلمه ریخته و کمی آب اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد سپس اجازه دهید تا مواد پخته و نرم شوند در ادامه قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید و داخل تابه با حرارت بالا تفت دهید تا از خامی خارج شود و به همراه جو پاک شده به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا سوپ پخته و لعاب بیندازد.
4مرحله چهارم: تهیه سوپ کنگر
در ادامه سبزی سوپی را اضافه کنید و سوپ را هم بزنید و نمک آن را اندازه کنید و در انتها و زمانی که می خواهید سوپ را بردارید آبلیمو اضافه کنید و به همراه نان تست شده میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سوپ کنگر
- به دلخواه می توانید برای لعاب بیشتر از ۱ عدد سیب زمینی خرد شده نیز استفاده کنید.
- بهتر است کنگر را ریز خرد کنید.
- از جو پوست کنده هم می توانید استفاده کنید.
- زمانی که جو پرک را اضافه می کنید دقت کنید سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.
همچنین ببینید