طرز تهیه سوپ کنگر لذیذ و خوش طعم با جو پرک، قارچ و هویج
یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید با کنگر تهیه کنید. شما می توانید کنگر را در فصل بهار بگیرید و تمیز کنید و در فریزر داشته باشید تا بتوانید در همه ایام سال کنگر داشته باشید و در روزهای سرد زمستانی این سوپ مقوی را می توانید تهیه کنید. اما کنگر بسیار شبیه به کرفس است و در انواع خورشت ها و سالادها و سوپ ها استفاده می شود و خواص بی نظیری دارد خواصی که برای کاهش کلسترول بدن و کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و احتمال بروز سرطان را کاهش می دهد همچنین خنثی کننده سموم بدن و کبد می باشد و اشتها را نیز افزایش می دهد. امروز در پارسی دی طرز تهیه سوپ کنگر با جو پرک، قارچ و هویج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کنگر | ۱۵۰ گرم |
| جو پرک | ۱ پیمانه |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| سبزی سوپی ساطوری شده | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۲ ق غذا خوری |
| آب مرغ یا عصاره مرغ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ کنگر
1مرحله اول: آماده سازی مواد سوپ
در شروع آشپزی کنگر ها را که از قبل شسته و خرد کردید و تیغ آنها را جدا کردید داخل یک لگن آب ریخته و برای نیم ساعت زمان دهید تا گل و لای آن خارج شود و آبکش کنید و اگر که از قبل آماده دارید و فریزر کردید از یخچال بیرون گذاشته تا یخ آن ذوب شود سپس هویج ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود نیازی به طلایی شدن نیست در حدی که از خامی خارج شود کافی می باشد، سپس در ادامه هویج خرد شده و کنگر را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و به مواد اضافه کنید.
3مرحله سوم: افزودن قارچ و جو
در ادامه عصاره مرغ یا آب مرغ مورد نظر را داخل قابلمه ریخته و کمی آب اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد سپس اجازه دهید تا مواد پخته و نرم شوند در ادامه قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید و داخل تابه با حرارت بالا تفت دهید تا از خامی خارج شود و به همراه جو پاک شده به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا سوپ پخته و لعاب بیندازد.
4مرحله چهارم: تهیه سوپ کنگر
در ادامه سبزی سوپی را اضافه کنید و سوپ را هم بزنید و نمک آن را اندازه کنید و در انتها و زمانی که می خواهید سوپ را بردارید آبلیمو اضافه کنید و به همراه نان تست شده میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سوپ کنگر
- به دلخواه می توانید برای لعاب بیشتر از ۱ عدد سیب زمینی خرد شده نیز استفاده کنید.
- بهتر است کنگر را ریز خرد کنید.
- از جو پوست کنده هم می توانید استفاده کنید.
- زمانی که جو پرک را اضافه می کنید دقت کنید سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.
همچنین ببینید
دستور طرز تهیه سوپ قارچ رستورانی خوشمزه و مجلسی با شیر
طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی در منزل با قارچ و جو پرک
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی
طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ و سیب زمینی بدون شیر ساده و رستورانی
طرز تهیه سوپ جو قرمز خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در خانه
جمع بندی
سوپ کنگر با جو پرک، قارچ و هویج، علاوه بر طعم دلپذیر، منبعی غنی از مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و سمزدایی بدن کمک میکند. استفاده از کنگر تازه یا فریز شده این امکان را فراهم میکند که در تمام فصول سال از خواص این گیاه بهرهمند شوید. ترکیب مواد تازه و مراحل پخت دقیق، سوپی مقوی و خوشعطر به وجود میآورد که میتواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و مفید در روزهای سرد زمستانی مورد استفاده قرار گیرد. رعایت نکات فنی در تهیه این سوپ، مانند خرد کردن مناسب کنگر و هم زدن مرتب سوپ هنگام افزودن جو پرک، به بهبود کیفیت نهایی غذا کمک میکند و تجربهای لذتبخش از آشپزی را برای شما رقم میزند.
پرسش های متداول
چگونه کنگر را برای تهیه سوپ آماده کنیم؟
کنگرها را شسته و تیغ آنها را جدا کنید، سپس نیم ساعت در آب قرار دهید تا گل و لای آن خارج شود.
آیا میتوان کنگر را از قبل آماده و فریز کرد؟
بله، کنگر را میتوان در فصل بهار تمیز و فریز کرد و هنگام استفاده از یخچال خارج کرد تا یخ آن ذوب شود.
چه موادی برای تهیه سوپ کنگر با جو پرک و قارچ لازم است؟
کنگر، جو پرک، قارچ، هویج، سبزی سوپی، پیاز، آبلیمو، آب یا عصاره مرغ و ادویهجات مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
چگونه قارچ را برای سوپ آماده کنیم؟
قارچها را بشویید، اسلایس کنید و با حرارت بالا در تابه تفت دهید تا از خامی خارج شوند.
چه نکاتی برای جلوگیری از تهگرفتن جو پرک در سوپ وجود دارد؟
زمان اضافه کردن جو پرک به سوپ باید سوپ را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
آیا میتوان لعاب سوپ کنگر را بیشتر کرد؟
بله، میتوان یک سیبزمینی خرد شده برای لعاب بیشتر به سوپ اضافه کرد.
چه زمانی باید آبلیمو را به سوپ اضافه کرد؟
آبلیمو را در انتهای پخت و زمانی که میخواهید سوپ را بردارید اضافه کنید.
آیا میتوان به جای جو پرک از جو پوست کنده استفاده کرد؟
بله، میتوان از جو پوست کنده هم برای تهیه سوپ استفاده کرد.