طرز تهیه نان همبرگر نرم و خوشمزه به سبک مک دونالد در خانه
نان همبرگر یا نان برگر یک نوع نان ساندویچی است که همانطور که از اسمش مشخص است مخصوص انواع برگر می باشد. طعم این نان می توانید تاثیر زیادی روی طعم برگر شما بگذارد و به همین جهت فست فودهای شناخته شده هر کدام نان مخصوص خود را دارند.از این نان علاوه بر اینکه برای انواع برگرها ( همبرگر ، چیز برگر ، چیکن برگر ، رویال برگر ، ماشروم برگر و ... ) می توانید استفاده کنید ، می توانید برای ساندویچ های معمولی مثل کباب ترکی ، سوسیس بندری ، فلافل و ... هم استفاده کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۱۰ ساندویچ نان همبرگر تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری نان همبرگر تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه نان همبرگر با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آب گرم | ۱ پیمانه |
| کنجد | به مقدار لازم |
| آرد سفید | ۳.۵ پیمانه |
| کره | ۳ ق غذا خوری |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| شیر | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| پودر خمیر مایه | ۲.۵ ق چای خوری |
طرز تهیه نان همبرگر
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا کره را در دمای محیط قرار می دهیم تا ذوب شود و بعد خمیر مایه را با نصف پیمانه آرد سفید و آب گرم در ظرفی می ریزیم و در جای گرم می گذاریم تا بعد از گذشت ۱۵ دقیقه خمیر عمل می آید. سپس ۱عدد تخم مرغ را در پیاله ای می شکنیمو اگر سالم بود به خمیر مایه می افزاییم و کره ذوب شده را به همراه نمک و شکر به آن اضافه می کنیم و مواد را کاملا مخلوط می کنیم و آرد باقیمانده را نیز به مایه می افزاییم و با مخلوط کن هم می زنیم تا مایه نان کشدار و یکدست شود.
2مرحله دوم: استراحت
سپس در ظرفی کمی روغن اسپری می کنیم و با فرچه تمام ظرف را چرب می کنیم و خمیر را جمع می کنیم تا مانند یک چانه بزرگ شود و بعد در ظرف قرار می دهیم و در جای گرم ظرف را می گذاریم تا به مدت ۲ ساعت خمیر ور بیاید.آن وقت خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و سینی فر را در می آوریم و یک کاغذ روغنی کف آن می اندازیم و ۱۰ قسمت خمیرها را مانند چانه شکل می دهیم و با کمی فاصله در سینی می چینیم و ۱ ساعت دیگر صبر می کنیم
3مرحله سوم: تهیه نان همبرگر
تا چانه ها نیز ور بیایند.(حجمشان بیشتر شود) بعد فر را روشن می کنیم و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.تخم مرغ باقی مانده را در پیاله ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و قلمو آشپزخانه را داخل تخم مرغ می زنیمو بعد روی چانه ها می کشیم تا آغشته به تخم مرغ شوند.مقداری کنجد روی چانه ها می ریزیم و سینی را در فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه نان ها پخته و طلایی شوند. نان های آماده شده را از فر بیرون می آوریم و جمع می کنیم.
همچنین ببینید
طرز تهیه همبرگر ذغالی حرفه ای
طرز تهیه خمیر پیتزا اصل
طرز تهیه نان بربری
طرز تهیه نان پنجره ای
جمع بندی
نان همبرگر یکی از نان های محبوب و کاربردی در تهیه انواع ساندویچ ها است که طعم و کیفیت آن تاثیر قابل توجهی بر تجربه نهایی غذا دارد. با رعایت دقیق مراحل تهیه و استفاده از مواد اولیه مناسب، می توان نانی نرم، خوش طعم و با ظاهر جذاب تهیه کرد که علاوه بر برگرهای مختلف، برای ساندویچ های متنوع دیگری نیز مناسب است. این دستور تهیه با قابلیت تنظیم میزان مواد، امکان تهیه نان در تعداد دلخواه را فراهم می کند و می تواند گزینه ای ایده آل برای علاقه مندان به آشپزی خانگی و فست فودهای سالم باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه نان همبرگر چند عدد ساندویچ می توان درست کرد؟
با مقدار مواد داده شده می توان برای ۱۰ ساندویچ نان همبرگر تهیه کرد.
چگونه می توان مقدار مواد را برای تعداد کمتر یا بیشتر نان همبرگر تنظیم کرد؟
کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا به تعداد مورد نظر برسید.
چه موادی برای تهیه نان همبرگر لازم است؟
تخم مرغ، آب گرم، کنجد، آرد سفید، کره، شکر، شیر، نمک، روغن مایع و پودر خمیر مایه.
در مرحله اول تهیه نان همبرگر چه کاری انجام می شود؟
کره ذوب می شود، خمیر مایه با آب و آرد مخلوط و استراحت داده می شود، سپس تخم مرغ، کره، نمک و شکر افزوده و آرد باقی مانده اضافه شده و مخلوط می شود.
چرا خمیر نان همبرگر باید دو بار استراحت کند؟
برای ور آمدن خمیر و افزایش حجم آن قبل از تقسیم و پخت.
دمای فر برای پخت نان همبرگر چقدر است؟
فر باید روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم شود.
قبل از قرار دادن نان ها در فر چه کاری باید انجام داد؟
روی چانه ها تخم مرغ زده شده با قلمو کشیده و مقداری کنجد پاشیده شود.
آیا نان همبرگر فقط برای برگر استفاده می شود؟
نه، می توان برای ساندویچ های معمولی مثل کباب ترکی، سوسیس بندری و فلافل هم استفاده کرد.