طرز تهیه حلوا ویفری ساده و مجلسی با نان میکادو مرحله به مرحله
حلوا ویفری یکی از انواع حلواها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و با نان میکادو که ویفر از آن تهیه می شود سرو می شود و برای مجالس و مراسمات مذهبی و سوگواری و یا حتی یک عصرونه خوشمزه بسیار مناسب است حلوا ویفری را می توانید در طعم و مزه ها و رنگ های مختلف تهیه و روی نان میکادو ریخته و به صورت لایه ای و چند رنگ آن را سرو کنید و یا به صورت ساده حلوا را تهیه و مانند ویفر آن را برش بزنید و میل کنید. حلوا یکی از دسرهای سنتی ما ایرانی ها می باشد که در قدیم به عنوان شیرینی از آن استفاده می شده و معمولا از آرد و روغن یا کره تهیه می شود و برای بدن و تامین انرژی لازم بسیار مفید است. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا ویفری مجلسی با نان میکادو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد گندم | 500 گرم |
| روغن جامد | ۲۰۰ گرم |
| کره | 50 گرم |
| پودر قند | ۲۲۰ گرم |
| گلاب | ۳ ق غذا خوری |
| عسل | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | ۳ ق غذا خوری |
| پودر هل | ۱/۲ ق چای خوری |
| زنجبیل | ۲ ق غذا خوری |
| پودر کاکائو | ۲ ق مربا خوری |
| ورق میکادو | ۲ ورق |
طرز تهیه حلوا ویفری
1مرحله اول: تفت دادن آرد
ابتدا آرد گندم را اندازه کنید سپس ۲ بار الک کنید و داخل تابه بریزید و بعد با حرارت کم و ملایم شروع به تفت دادن آرد کنید باید حدود ۲۵ دقیقه آرد را با حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آرد برطرف شود و آرد کمی تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: افزودن کره و روغن
در ادامه آرد را از تابه خارج و مجدد الک کنید و داخل تابه ریخته و کره ذوب شده را به همراه روغن جامد آب شده به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید (حرارت باید خاموش باشد) تا روغن ها به خورد آرد برود سپس تا حلوا داغ است عسل و گلاب را اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه حلوا سه رنگ ویفری
در ادامه پودر هل و پودر قند را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید در این مرحله میزان شیرینی مواد را بچشید و اگر دوست دارید شیرین تر باشد مقدار بیشتری پودر قند بریزید و با لیسک خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد حلوا را به سه قسمت تقسیم کنید به یک قسمت زعفران و به یک قسمت پودر کاکائو و یک قسمت زنجبیل اضافه کنید و دستکش انداخته و خوب مواد را ورز دهید اگر خیلی مواد خشک بود کمی روغن جامد اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه حلوا ویفری
وقتی حلوا را در سه رنگ تهیه کردید باید روی نان میکادو بریزید برای این کار نان میکادو را از مرکز به دو قسمت تقسیم کنید تا ۴ عدد نان میکادو داشته باشید سپس لایه اول نان را قرار دهید و روی آن حلوا زنجبیلی را بریزید و با پالت خوب صاف کنید سپس نان میکادو و بعد حلوا شکلاتی و بعد نان و در انتها حلوای زعفرانی را ریخته و روی آن نان میکادو قرار دهید و در انتها یک جسم سنگین روی نان قرار دهید تا لایه ها بهم بچسبند و برای ۵ ساعت بگذارید تا بماند و بعد به شکل دلخواه برش بزنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلوا ویفری
- شما می توانید به صورت مثلثی یا مستطیل یا لوزی برش بزنید و روی آن را به دلخواه تزئین کنید.
- می توانید ترتیب قرار دادن مزه و طعم ها را خود انتخاب کنید.
- اگر مواد خیلی سفت بود و روی نان میکادو پخش نشد کمی روغن مایع بزنید.
- حلوا خیلی داغ نباشد وگرنه نان میکادو را خمیر می کند.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوای سیاه (تیره) مجلسی
طرز تهیه حلوا دارچینی خوشمزه و مخصوص با آرد گندم و گردو
طرز تهیه حلوا با آرد نخودچی و آرد گندم لطیف و مجلسی و زعفرانی
طرز تهیه حلوا با شیره انگور و زعفران خوشمزه، مقوی و مجلسی
طرز تهیه حلوا مجلسی خوشرنگ زعفرانی خوشمزه و بی نظیر
جمع بندی
حلوا ویفری با نان میکادو، ترکیبی ساده و خوشمزه است که به دلیل تنوع رنگ و طعم، گزینه ای مناسب برای مجالس و مراسمات مختلف به شمار می رود. استفاده از مواد طبیعی مانند آرد گندم، روغن، عسل و ادویه جات معطر، این دسر سنتی را علاوه بر خوش طعم بودن، مغذی و انرژی زا می کند. روش تهیه مرحله به مرحله و نکات فنی ارائه شده، به شما امکان می دهد تا حلوا ویفری ای با بافتی لطیف و طعمی متعادل تهیه کنید که به راحتی روی نان میکادو قرار می گیرد و جلوه ای زیبا به سفره شما می بخشد. این دستور، ترکیبی از سنت و خلاقیت است که می تواند تجربه ای متفاوت و دلپذیر در تهیه و سرو حلوا برای شما فراهم آورد.
پرسش های متداول
آرد برای حلوا ویفری چگونه آماده می شود؟
آرد گندم را ۲ بار الک کرده و با حرارت کم به مدت ۲۵ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن برطرف شود.
چه زمانی کره و روغن به آرد اضافه می شود؟
بعد از تفت دادن آرد و الک مجدد آن، کره و روغن آب شده به آرد اضافه شده و مخلوط می شود.
چطور حلوا را به سه رنگ مختلف تقسیم کنیم؟
روش سرو حلوا ویفری چگونه است؟
لایه های حلوا را به ترتیب روی نان میکادو می ریزیم و چند لایه درست کرده و با جسم سنگین به مدت ۵ ساعت می گذاریم بماند.
اگر حلوا خیلی سفت باشد چه باید کرد؟
کمی روغن جامد یا روغن مایع اضافه کرده و مواد را ورز دهید.
چه نکاتی برای برش و تزئین حلوا ویفری وجود دارد؟
می توان حلوا را به صورت مثلثی، مستطیل یا لوزی برش زد و به دلخواه تزئین کرد.
آیا می توان ترتیب طعم ها در حلوا ویفری را تغییر داد؟
بله، ترتیب قرار دادن مزه ها و طعم ها را می توان به دلخواه انتخاب کرد.
چرا نباید حلوا خیلی داغ روی نان میکادو ریخته شود؟
زیرا حرارت زیاد باعث خمیر شدن نان میکادو می شود.