طرز تهیه حلوای میکادو مجلسی به صورت رولی و رولتی روی نان میکادو
یکی از انواع حلواهای مجلسی ایرانی است که مانند حلوای آرد گندم برای مراسم های عزا استفاده می شود. با استفاده از نان میکادو حلوا به صورت رولت در میاید که هم ظاهر مجلسی تری دارد هم مصرف آن راحت تر می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۱۰ نفر حلوای میکادو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری حلوای میکادو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش حلوای میکادو با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| کره | ۵۰ گرم |
| شکر | ۲۰۰ گرم |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| نان میکادو | ۴ عدد |
| آرد نان سنگک | ۲۵۰ گرم |
| روغن مایع | به اندازه کافی |
| زعفران | ۱ قاشق سوپ خوری |
| هل سبز | ۱/۲ قاشق چای خوری |
طرز تهیه حلوای میکادو
1مرحله اول: تهیه شهد
برای تهیه حلوا میکادو ابتدا آرد را در تابه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و مرتب تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آن خرمایی روشن شود و بعد تابه را از روی حرارت بر می داریم و به تفت دادن هنوز ادامه می دهیمتا کمی ظرف خنک شود، زیرا همچنان تابه داغ است و اگر آرد را رها کنیم ممکن است آرد بسوزد.سپس آرد را رها می کنیم و می گذاریم تا ۳۰ دقیقه بعد کاملا خنک شود و الک می کنیم تا اگر گلوله ای در آرد بوجود آمده است الک شود.
2مرحله دوم: افزودن روغن مایع و کره
سپس ۳۷۵ میلی لیتر آب در قابلمه ای می ریزیم و شکر را به آن می افزاییم و روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا شکر در آب کاملا حل شود و شروع به جوشیدن کند و آن وقت زعفران، گلاب را اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم.قابلمه را از روی حرات بر می داریم و کنار می گذاریم.در تابه ای بزرگ کره و روغن مایع را با هم می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شود و بعد آرد تفت داده شده را به آن می افزاییم و مرتبا هم می زنیم تا روغن و کره در آرد حل شوند.
3مرحله سوم: تهیه حلوای میکادو
آن گاه شربت و هل را کم کم به مایه حلوا اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مخلوط هم شوند و بعد از روی حرارت تابه را بر می داریم و کنار می گذاریم.دقت کنید که حلوای میکادو از باقی حلوا ها کمی شل تر است. پس از آماده کردن حلوا یک عدد نان میکادو را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و حلوای داغ را روی آن می ریزیم و با پالت روی سطح نان را صاف می کنیم و بعد نان را رول می کنیم باقی حلوا و نان را به همین صورت آماده می کنیمپس از اینکه کار ول کردن نان ها به اتمام رسید ، آنها را به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط می گذاریم تا خنک شود. پس از گذشت ۲۰ دقیقه رولت های حلوا را به شکل حلقه ای برش می زنیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.نوش جان
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوا زنجبیلی
طرز تهیه حلوا
بهترین و راحت ترین تزیین حلوا با گل محمدی، نون بستنی، چاقو و خلال دندان
طرز تهیه حلوا زعفرانی خوشمزه و مجلسی برای ۵۰ الی ۱۰۰ نفر
طرز تهیه حلوا با شیره انگور
جمع بندی
حلوا میکادو با ترکیب خاص آرد نان سنگک، نان میکادو و طعم دهنده هایی مانند زعفران و هل، یک گزینه مجلسی و خوش طعم برای مراسم های مختلف به ویژه عزاداری ها محسوب می شود. روش تهیه آن که شامل تفت دادن آرد، تهیه شهد و ترکیب دقیق مواد است، باعث می شود حلوا با بافتی نرم و طعمی متعادل به دست آید. استفاده از نان میکادو به شکل رولت، علاوه بر زیبایی ظاهری، مصرف آن را نیز آسان تر می کند. این دستور با مقادیر مشخص، امکان تهیه حلوا برای تعداد مشخصی از افراد را فراهم می آورد و قابلیت تنظیم میزان مواد برای تعداد بیشتر یا کمتر نیز وجود دارد. در مجموع، حلوا میکادو نمونه ای از هنر آشپزی ایرانی است که با رعایت مراحل تهیه، می توان آن را به سادگی در منزل تهیه و از طعم بی نظیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
برای تهیه حلوای میکادو چه مقدار آرد نان سنگک نیاز است؟
۲۵۰ گرم آرد نان سنگک نیاز است.
چگونه شهد حلوا میکادو تهیه می شود؟
شکر را در آب حل کرده و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید سپس زعفران و گلاب را اضافه می کنیم.
چرا باید آرد را قبل از استفاده تفت دهیم؟
تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آن خرمایی روشن شود.
حلوای میکادو چگونه سرو می شود؟
حلوا را روی نان میکادو می ریزیم، صاف می کنیم و رول می کنیم سپس به صورت حلقه ای برش می دهیم.
برای چند نفر این مقدار مواد کفایت می کند؟
مواد برای تهیه حلوای میکادو برای ۱۰ نفر مناسب است.
آیا می توان مقدار مواد را تغییر داد؟
بله، کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
در تهیه حلوای میکادو چه مقدار کره استفاده می شود؟
۵۰ گرم کره استفاده می شود.
برای خوش طعم شدن حلوا از چه ادویه ای استفاده می شود؟
از هل سبز استفاده می شود.