طرز تهیه قورمه گوشت گوسفندی لذیذ و آسان با دنبه مرحله به مرحله

دستور پخت قورمه گوشت

طرز تهیه قورمه گوشت

 

قورمه گوشت که هم با گوسفندی و هم گوساله تهیه می شود یک غذای خوشمزه و ساده و بی نهایت عالی است که طرز تهیه آسانی دارد که به آن قرمه گوشت نیز گفته می شود این غذا فوق العاده بی دردسر و ساده است و برای روز هایی که دوست دارید تنوع غذایی داشته باشید بسیار عالی می باشد البته می توانید از زودپز استفاده کنید و زودتر این خوراک خوشمزه را تهیه کنید. قورمه گوشت گوسفندی را می توانید همراه برنج زعفرانی یا رشته پلو ساده تهیه کنید و میل کنید اما در زمان گذشته که یخچال و وسایل نگهداری از گوشت و مرغ نبود گوشت را به صورت قرمه ای خرد کرده و داخل یک کوزه بزرگ می ریختند و در قسمت سردخانه یا زیرزمین قرار می دادند تا ماندگاری بیشتری داشته باشد و هنوز این رسم و این تهیه قورمه گوشت در بین بیشتر مردم ایران متداول است بخصوص بین ترک زبان ها زیرا خیلی راحت وقتی نیاز به گوشت دارید می توانید از این قرمه گوشت استفاده کنید. اما امروز در پارسی دی طرز تهیه قورمه گوشت گوسفندی با دنبه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه قورمه گوشت گوسفندی

  • گوشت گوسفندی ۶۰۰ گرم
  • دنبه خرد شده ۱۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • آب ۲ پیمانه
  • برگ بو ۱ عدد
  • چوپ دارچین ۱ عدد
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه قورمه گوشت گوسفندی با دنبه

مرحله اول: جوشاندن گوشت

ابتدا گوشت گوسفندی مورد نظر را به اندازه قورمه ای خرد کنید می توانید از گوشت استخوان و یا بدون استخوان استفاده کنید سپس داخل یک قابلمه بزرگ چدن یا مس آب ریخته تا به جوش بیاد و بعد از جوش آمدن گوشت ها و دنبه ها را اضافه کنید سپس کف روی گوشت را بگیرید.

مرحله دوم: افزودن پیاز

در ادامه صبر کنید تا مجدد به جوش بیاد در همین حین پیازها را پوست کنده و ۴ قاچ کنید و یا به اندازه دلخواه خرد کنید سپس به همراه برگ بو، چوب دارچین و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و درب قابلمه را دمکنی قرار دهید و بگذارید با حرارت ملایم پخته شود.

مرحله سوم: پخت گوشت

بعد از حدود ۲ ساعت از زمان پخت، گوشت پخته شده و آب انداخته می شود گوشت را هم بزنید و برگ دارچین و برگ بو را از قورمه گوشت جدا کنید و اگر آب غذا تمام شده بود کمی آب اضافه کنید.

مرحله چهارم: تهیه قورمه گوشت گوسفندی

بگذارید تا گوشت و پیاز کاملا غلیظ و کم آب شوند در انتها باید نمک قورمه گوشت را اندازه کنید و بگذارید تا گوشت کاملا با حرارت کم سرخ و پخته شود و با آن دنبه هایی که اضافه کردید شروع به روغن انداختن کند سپس کنار پلو یا به همراه نان و سبزی میل کنید نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه قورمه گوشت با دنبه

  1. افزودن دنبه دلخواه می باشد و اگر طعم و مزه آن را دوست ندارید می توانید حذف کنید.
  2. بهتر است آب کمتری بریزید و بگذارید تا گوشت خودش آب انداخته و پخته شود.
  3. می توانید پیازها را به صورت خلالی یا نگینی نیز اضافه کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه قورمه گوشت گوسفندی لذیذ و آسان با دنبه مرحله به مرحله
3 (60%) 2 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments