طرز تهیه کباب پیچ ساده و خوشمزه و رستورانی با پرده سیرابی
یکی از انواع روش های تهیه کباب می باشد که بسیار متقاوت ولی لذیذ و خوشمزه می باشد شما در تهیه این کباب از پرده سیرابی استفاده می کنید و دور گوشت چرخ کرده پیچیده و کباب می کنید شما می توانید داخل تابه یا روی زغال بزنید و کباب کنید و به همراه یک پلو خوشمزه میل کنید و گزینه خوبی برای تنوع غذایی می باشد زیرا پرده سیرابی باعث نرم شدن و خوش طعم شدن کباب می شود و طرز تهیه بسیار آسانی دارد. امروز در پارسی دی کباب پیچ رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پرده سیرابی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گوجه | ۵ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب پیچ
1مرحله اول: آماده سازی کباب
ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید سپس پیاز را رنده ریز بزنید و آب آن را کاملا بگیرید سپس داخل کاسه گذاشته و پیاز آب گرفته را به همراه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید و خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا منسجم شود می توانید چند بار گوشت را به کاسه بکوبید و یا از استند میکسر استفاده کنید سپس از گوشت به اندازه چونه ۵۰ گرمی بردارید.
2مرحله سوم: استراحت کباب
حالا پرده سیرابی را با کمک قیچی به شکل مستطیل برش بزنید و هر چانه را داخل پرده سیرابی باز کنید و مانند رولت با کمک پرده سیرابی رول کنید و حالا آن را به قطر ۲ سانت برش بزنید و هر ۴ عدد کباب پیچ رو در دو عدد سیخ چوبی بزنید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
3مرحله سوم: سرخ کردن کباب پیچ
در ادامه یک تابه گریل را با کمی روغن چرب کنید و کباب ها را روی تابه گریل کنید و در حین سرخ شدن روی آنها نمک بپاشید و هر دو طرف را سرخ کنید و از تابه خارج کنید تا سس مخصوص را تهیه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه کباب پیچ
در ادامه گوجه ها را پوره کنید و به همراه سیر و روغن زیتون و کمی ادویه داخل تابه تفت دهید سپس رب را نیز اضافه کنید و تفت داده تا آب اضافی گوجه کشیده شود سپس برنج را نیز آبکش کنید و کمی زعفران کف قابلمه بریزید و برنج زعفرانی را دم بگذارید سپس به همراه سس و کباب پیچ سرو کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت کباب پیچ
- هر طرف کباب پیچ را باید ۱۰ دقیقه سرخ کنید.
- وقتی کباب پیچ را داخل یخچال قرار دهید چربی یا همان پرده سیرابی کاملا خودش را می گیرد.
- تهیه سس دلخواه است ولی در کنار این کباب طعم و مزه خوبی می دهد می توانید از گوجه کبابی نیز استفاده کنید.
- به دلخواه از گوشت چرخ کرده مخلوط یا گوساله استفاده کنید.
- پرده سیرابی را می توانید از بیرون تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب کوبیده خانگی در فر گاز به صورت مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه کباب تابه ای آبدار و خانگی خوشمزه و مجلسی با سس گوجه
طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه و مجلسی اصل همدان در فر و ماهیتابه
طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مخصوص خوشمزه و مجلسی در منزل
طرز تهیه کباب چنجه حرفه ای و رستورانی خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
کباب پیچ با استفاده از پرده سیرابی، روشی نوآورانه و خوشمزه برای تهیه کباب است که علاوه بر طعم بی نظیر، بافت نرم و لطیفی به گوشت می بخشد. این دستور پخت ساده و قابل اجرا در منزل، امکان تهیه کبابی متفاوت و لذیذ را فراهم می کند که به راحتی می توان آن را با سس گوجه و برنج زعفرانی سرو کرد. رعایت نکات فنی مانند استراحت دادن کباب در یخچال و سرخ کردن مناسب، کیفیت نهایی غذا را تضمین می کند و این کباب را به گزینه ای ایده آل برای تنوع در وعده های غذایی تبدیل می نماید.
پرسش های متداول
برای تهیه کباب پیچ از چه موادی استفاده می شود؟
گوشت چرخ کرده، پرده سیرابی، پیاز، برنج، گوجه، سیر، رب، روغن زیتون، نمک و فلفل.
چگونه پرده سیرابی را برای کباب پیچ آماده کنیم؟
پرده سیرابی را به شکل مستطیل برش زده و هر چانه گوشت را داخل آن باز کرده و رول می کنیم.
کباب پیچ را چگونه باید سرخ کرد؟
هر طرف کباب پیچ را ۱۰ دقیقه روی تابه گریل با کمی روغن سرخ می کنیم.
برای تهیه سس کباب پیچ چه موادی را ترکیب کنیم؟
گوجه پوره شده، سیر، روغن زیتون، رب و ادویه ها را در تابه تفت می دهیم.
چگونه برنج را برای سرو کباب پیچ آماده کنیم؟
برنج را آبکش کرده، کف قابلمه کمی زعفران می ریزیم و برنج را دم می گذاریم.
چرا باید کباب پیچ را نیم ساعت در یخچال بگذاریم؟
تا پرده سیرابی چربی خود را بگیرد و کباب منسجم شود.
آیا می توان کباب پیچ را روی زغال هم کباب کرد؟
بله، می توانید کباب پیچ را روی زغال نیز کباب کنید.
آیا می توان از گوشت مخلوط یا گوساله برای کباب پیچ استفاده کرد؟
بله، به دلخواه می توان از گوشت چرخ کرده مخلوط یا گوساله استفاده کرد.