طرز تهیه کباب پیچ ساده و خوشمزه و رستورانی با پرده سیرابی
یکی از انواع روش های تهیه کباب می باشد که بسیار متقاوت ولی لذیذ و خوشمزه می باشد شما در تهیه این کباب از پرده سیرابی استفاده می کنید و دور گوشت چرخ کرده پیچیده و کباب می کنید شما می توانید داخل تابه یا روی زغال بزنید و کباب کنید و به همراه یک پلو خوشمزه میل کنید و گزینه خوبی برای تنوع غذایی می باشد زیرا پرده سیرابی باعث نرم شدن و خوش طعم شدن کباب می شود و طرز تهیه بسیار آسانی دارد. امروز در پارسی دی کباب پیچ رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پرده سیرابی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گوجه | ۵ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب پیچ
1مرحله اول: آماده سازی کباب
ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید سپس پیاز را رنده ریز بزنید و آب آن را کاملا بگیرید سپس داخل کاسه گذاشته و پیاز آب گرفته را به همراه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید و خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا منسجم شود می توانید چند بار گوشت را به کاسه بکوبید و یا از استند میکسر استفاده کنید سپس از گوشت به اندازه چونه ۵۰ گرمی بردارید.
2مرحله سوم: استراحت کباب
حالا پرده سیرابی را با کمک قیچی به شکل مستطیل برش بزنید و هر چانه را داخل پرده سیرابی باز کنید و مانند رولت با کمک پرده سیرابی رول کنید و حالا آن را به قطر ۲ سانت برش بزنید و هر ۴ عدد کباب پیچ رو در دو عدد سیخ چوبی بزنید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
3مرحله سوم: سرخ کردن کباب پیچ
در ادامه یک تابه گریل را با کمی روغن چرب کنید و کباب ها را روی تابه گریل کنید و در حین سرخ شدن روی آنها نمک بپاشید و هر دو طرف را سرخ کنید و از تابه خارج کنید تا سس مخصوص را تهیه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه کباب پیچ
در ادامه گوجه ها را پوره کنید و به همراه سیر و روغن زیتون و کمی ادویه داخل تابه تفت دهید سپس رب را نیز اضافه کنید و تفت داده تا آب اضافی گوجه کشیده شود سپس برنج را نیز آبکش کنید و کمی زعفران کف قابلمه بریزید و برنج زعفرانی را دم بگذارید سپس به همراه سس و کباب پیچ سرو کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت کباب پیچ
- هر طرف کباب پیچ را باید ۱۰ دقیقه سرخ کنید.
- وقتی کباب پیچ را داخل یخچال قرار دهید چربی یا همان پرده سیرابی کاملا خودش را می گیرد.
- تهیه سس دلخواه است ولی در کنار این کباب طعم و مزه خوبی می دهد می توانید از گوجه کبابی نیز استفاده کنید.
- به دلخواه از گوشت چرخ کرده مخلوط یا گوساله استفاده کنید.
- پرده سیرابی را می توانید از بیرون تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب کوبیده خانگی در فر گاز به صورت مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه کباب تابه ای آبدار و خانگی خوشمزه و مجلسی با سس گوجه
طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه و مجلسی اصل همدان در فر و ماهیتابه
طرز تهیه کباب لقمه ای زعفرانی مخصوص خوشمزه و مجلسی در منزل
