یکی از خوشمزه ترین از خانواده بزرگ فلافل می باشد که همان طور که از نامش پیداست از لپه تهیه می شود و می توانید در ۲۰ الی ۳۰ دقیقه به سرعت یک فلافل خوشمزه تهیه کنید این نوع فلافل بیشتر در جنوب هند تهیه می شود و بسیار خوشمزه و پر ادویه است و برای کسانی که گیاه خوار هستند و لیست غذایی محدودی دارند این غذا گزینه بسیار مناسبی می باشد. ما ایرانی ها با لپه غذاهای بسیار زیادی تهیه می کنیم زیرا بسیار پر خاصیت و مقوی بوده و پر از کلسیم، منیزیم است و باعث کنترل فشار خون و رفع کم خونی می شود. اگر دلتان هوس فلافل کرد ولی زمان زیادی برای تهیه فلافل با نخود نداشتید این فلافل را امتحان کنید. امروز در پارسی دی فلافل با لپه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| لپه | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| زنجبیل | ۱ ق مربا خوری |
| فلفل چیلی | ۱ عدد |
| رازیانه | ۱ ق چای خوری |
| پودر سوخاری | ۳ ق غذا خوری |
| مزره و پیازچه | ۲۰ گرم |
| نمک، زردچوبه، پودر کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه فلافل لپه
1مرحله اول: آماده سازی لپه
ابتدا لپه را به همره ۲ پیمانه آب و فلفل چیلی و رازیانه بگذارید تا خیس بخورد این فلافل همانند دیگر غذاهای هندی تند و تیز است پس اگر به تند بودن حساس هستید مقدار فلفل را کمتر بریزید به مدت ۲ ساعت بگذارید تا لپه خیس بخورد.
2مرحله دوم: آماده سازی و مخلوط کردن
پیازچه و مزره را بعد از پاک کردن با چاقو ساطوری ریز کنید. مخلوط لپه را بعد از ۲ ساعت خیس خوردن داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و مواد را خوب میکس کنید تا پوره شوند سپس داخل کاسه بریزید.
3مرحله سوم: تهیه مایه فلافل لپه ای
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید نباید پیاز را رنده بزنید زیرا باعث می شود آب انداخته و فلافل را شل کند پیاز را به لپه و سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید سپس ادویه ها و زنجبیل و پودر سوخاری را اضافه کنید و مجدد مواد را خوب مخلوط کنید می توانید داخل غذاساز همه رو ریخته و میکس کنید سپس مواد را داخل کاسه ریخته و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
4مرحله چهارم: سرخ کردن فلافل لپه خوشمزه
مواد را از یخچال خارج کنید و داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس کف دست خود را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه گردو بردارید و به آن شکل دهید اگر از فلافل زن استفاده می کنید مایه را داخل قالب بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید برای هر طرف حدود ۴ الی ۵ دقیقه بگذارید تا طلایی و مغز پخت شود سپس به همراه نان ساندویچی و سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت فلافل لپه
- می توانید مقدار فلفل را کمتر بریزید.
- اگر زنجبیل تازه دارید می توانید از آن استفاده کنید.
- اگر به سیر علاقه دارید از سیر تازه یا پودر سیر نیز می توانید استفاده کنید.
- با این مقدار حدود ۱۶ عدد فلافل خواهید داشت.
همچنین ببینید
طرز تهیه شامی لپه
طرز تهیه لپه پلو
طرز تهیه سوپ لپه
طرز تهیه فلافل عربی
طرز تهیه فلافل ساندویچی
جمع بندی
فلافل لپه با طعمی متفاوت و سریع آماده میشود و بهعنوان یک گزینه گیاهی و مقوی، بهویژه برای افرادی که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند، بسیار مناسب است. استفاده از لپه که سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم و منیزیم است، علاوه بر طعم خوشمزه، خواص سلامتی متعددی نیز به این غذا میبخشد. با رعایت نکات ساده در تهیه و تنظیم میزان ادویهها، میتوان فلافلی با عطر و طعم دلپذیر و بافتی ایدهآل داشت که بهراحتی در کمتر از نیم ساعت آماده میشود و تجربهای متفاوت از فلافلهای معمولی ارائه میدهد.
پرسش های متداول
چطور لپه را برای فلافل آماده کنیم؟
لپه را به همراه ۲ پیمانه آب، فلفل چیلی و رازیانه به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
آیا میتوان مقدار فلفل چیلی را کاهش داد؟
بله، اگر به تندی حساس هستید میتوانید مقدار فلفل را کمتر بریزید.
چگونه پیاز را برای فلافل لپهای آماده کنیم؟
پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و از رنده کردن آن خودداری کنید.
چه مدت باید مواد فلافل را در یخچال استراحت دهیم؟
مواد را نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
روش سرخ کردن فلافل لپه چگونه است؟
مواد را به اندازه گردو بردارید، شکل دهید و در روغن داغ هر طرف را ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید.
آیا میتوان از زنجبیل تازه در این فلافل استفاده کرد؟
بله، میتوانید از زنجبیل تازه استفاده کنید.
از چه سبزیجاتی در فلافل لپه استفاده میشود؟
از پیازچه و مزره به مقدار ۲۰ گرم استفاده میشود.
با این دستور چه تعداد فلافل میتوان درست کرد؟
با این مقدار مواد حدود ۱۶ عدد فلافل خواهید داشت.