طرز تهیه سوپ پیازچه رستورانی خوشمزه و مجلسی با شیر و قارچ
سوپ پیازچه یکی از انواع سوپ های مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد می تواند به عنوان یک سوپ مجلسی هم استفاده شود. می توانید در مهمانی ها خود به جای سوپ شیر و سوپ جو از این سوپ استفاده کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ پیازچه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ پیازچه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ پیازچه با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| پیازچه | ۲۰۰ گرم |
| هویج | ۲ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| قارچ | ۱۵۰ گرم |
| آب مرغ | ۱ پیمانه |
| آبلیمو | به مقدار لازم |
| جو پرک | ۱.۵ پیمانه |
| خامه | ۱ ق غذا خوری |
| نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ پیازچه
1مرحله اول: تفت دادن هویج
ابتدا در قابلمه ای آب مرغ را میریزیم و جو را همراه با ۴الی ۵لیوان آب به آن اضافه میکنیم و ابتدا حرارت را زیاد میکنیم تا مواد داخل قابلمه به جوش بیاید بعد حرارت را ملایم میکنیم تا جو خوب بپزد ، سپس هویچ ها را با پوست کن تمیز کرده و میشوییم و با رنده ،درشت رنده میکنیم و به مواد می افزاییم.
2مرحله دوم: افزودن قارچ
سپس قارچ ها را تمیز کرده و روی تخته خرد میکنیم(ریز یا درشت خرد کردن قارچ کاملا سلیقه ای است)و پیازچه را نیز خوب میشوییم و روی تخته ریز خرد کرده و با قارچ های خرد شده به سوپ اضافه میکنیم،در این مرحله زمان خوبی است که نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کنیم و اجازه دهیم تا با حرارت کم سوپ خوب بپزد و قوام بگیرد.شیر را از یخچال خارج میکنیم تا با دمای محیط سازگار شود و زمانی که به سوپ خواستیم اضافه کنید نبرد.
3مرحله سوم: تهیه سوپ
بین ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بعد به سوپ سر بزنید اگر سوپ خوب پخته شده بود ، شیر را مرحله به مرحله به سوپ اضافه میکنیم به صورت متداوم هم میزنیم و پس از ۵ دقیقه بعد که به جوش آمد زیر قابلمه را خاموش میکنیم. در آخر کمی از سوپ را در کاسه ای میریزیم و خامه را کم کم به آن اضافه میکنیم و با قاشق خوب هم میزنیم تا یکدست شوند سپس به سوپ اضافه میکنیم و خوب مواد را با هم مخلوط میکنیم تا سوپ یکدستی داشته باشیم و در ظرف مورد نظر سرو میکنیم و با کمی پیازچه سوپمون از نظری بصری نیز زیباتر میکنیم.نوش جان
همچنین ببینید
طرز تهیه سوپ ورمیشل (رشته) بدون مرغ
طرز تهیه سوپ ماهیچه مقوی
طرز تهیه سوپ بلغور گندم
طرز تهیه سوپ رشته
جمع بندی
سوپ پیازچه با ترکیبی از مواد مغذی و طعمی دلپذیر، گزینه ای مناسب برای پذیرایی در مهمانی ها و وعده های غذایی خانوادگی است. این سوپ با استفاده از پیازچه تازه، هویج، قارچ، جو پرک و شیر، علاوه بر ارزش غذایی بالا، بافتی نرم و خوشمزه دارد که به راحتی می تواند جایگزین سوپ های رایج مانند سوپ شیر یا سوپ جو شود. مراحل تهیه آن ساده و قابل تنظیم برای تعداد نفرات مختلف است و با افزودن خامه در پایان، طعمی لطیف و یکدست به دست می آید که رضایت هر ذائقه ای را جلب می کند. به این ترتیب، سوپ پیازچه نه تنها یک غذای مقوی بلکه یک انتخاب شیک و خوش طعم برای سفره های ایرانی به شمار می رود.
پرسش های متداول
مواد اصلی سوپ پیازچه چیست؟
پیازچه، هویج، شیر، قارچ، آب مرغ، جو پرک، خامه و ادویه جات.
چگونه می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات مختلف تنظیم کرد؟
مقدار مواد را می توان ضرب یا تقسیم کرد تا برای تعداد نفرات مختلف سوپ تهیه شود.
در چه مرحله ای شیر به سوپ اضافه می شود؟
شیر زمانی که سوپ پخته شد و دمای محیط رسید، به صورت مرحله ای به سوپ اضافه می شود.
چطور می توان سوپ را یکدست و لطیف کرد؟
خامه را در آخر به سوپ اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا سوپ یکدست و لطیف شود.
آیا می توان سوپ پیازچه را جایگزین سوپ شیر یا سوپ جو کرد؟
بله، سوپ پیازچه با طعمی خوشمزه و مجلسی می تواند جایگزین سوپ شیر و سوپ جو شود.
چقدر زمان برای پخت جو و مواد سوپ نیاز است؟
جو با ۴ الی ۵ لیوان آب پخته می شود تا نرم شود، سپس مواد دیگر اضافه و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پخته می شود.
چگونه می توان پیازچه و قارچ را برای سوپ آماده کرد؟
پیازچه و قارچ را خوب شسته و به صورت ریز یا درشت خرد می کنیم سپس به سوپ اضافه می کنیم.