یکی از خوشمزه ترین تنقلات ما ایرانی می باشد که می توانید به راحتی در فصل تابستان در خانه تهیه کنید و در فصل های که این میوه خوشمزه نیست میل کنید شما به روش های مختلفی می توانید آلبالو را خشک کنید به طور سنتی مقابل آفتاب قرار دهید یا اگر عجله دارید در فر یا سولاردم یا میوه خشک کن این کار را انجام دهید فقط دقت کنید نباید خیلی خشک شود به طوری که گوشت به مغز چسبیده شود شما به هر روشی که دوست دارید می توانید این آلبالو خشکه را تهیه کنید و برای مهمانی خود یا در غذاهای خود استفاده کنید و یا با افزودن کمی رب انار می توانید یک دسر خوشمزه تهیه کنید. امروز در پارسی دی آلبالو خشکه خانگی آبدار و بازاری با آفتاب و سولاردم را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آلبالو | ۱ کیلوگرم |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۳ ق غذا خوری |
طرز تهیه آلبالو خشکه
1مرحله اول: آماده سازی آلبالو
ابتدا دم آلبالو ها را جدا کنید و آن را داخل لگن آب بریزید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا کاملا تمیز شود سپس داخل یک آبکش بریزید تا کمی خشک شود یا می توانید داخل یک قابلمه آب و نمک بریزید و بگذارید تا به جوش بیاد سپس لگن آلبالو ها را در حد ۳ ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید و آب سرد روی آن ها بریزید این کار را می توانید تا ۳ بار تکرار کنید تا تمیز شوند.
2مرحله دوم: خشک کردن در مقابل آفتاب
آلبالو های تمیز را داخل یک سینی که از قبل داخل آن یک پارچه نخی انداختید بریزید به طوری که روی هم قرار نگیرند سپس به مدت ۲ الی ۳ روز مقابل آفتاب قرار دهید تا حالت چروکیده شود در طول این مدت چندین بار آلبالو ها را خوب زیر و رو کنید تا همه آنها خشک شوند وقتی چروکیده شدند داخل یک کاسه بزرگ بریزید و نمک و رب انار را اضافه کنید سپس آن ها را روی سینی یا صافی مجدد جلوی نور خورشید قرار دهید تا خشک شوند سپس داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
3مرحله سوم: خشک کردن با سولاردم
اگر شما برای تهیه آلبالو خشکه زمان ندارید می توانید از سولاردم استفاده کنید بدین صورت که بعد از شستن و خشک شدن آلبالو آنها را روی سینی قرار دهید به طوری که روی هم قرار نگیرند سپس دکمه کانوکشن را بزنید و دما را روی ۱۲۰ درجه و ۴۰ زمان تنظیم کنید سپس بعد این تایم چک کنید اگر نیاز بود کمی بیشتر زمان دهید وقتی حالت چروکیده گرفت در سولاردم را بسته و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه همان طور داخل سولاردم خاموش با دمای خودش بماند سپس در دمای محیط قرار دهید و کمی بعد قابل بسته بندی می باشد به همین راحتی آلبالو خشک تهیه کردید.
فوت و فن های دستور تهیه آلبالو خشکه در منزل با رب انار
- دقت کنید نباید آلبالو روی هم باشند وگرنه کپک می زنند.
- می توانید به مدت یکسال این آلبالو در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- افزودن رب انار و نمک دلخواه است و قابل حذف است.
- شما می توانید در توستر و فر نیز این کار را انجام دهید و در کمترین میزان دمای آنها بگذارید.
- آلبالو های نارس تلخ می شوند.
- نمک را در انتها با توجه به ذائقه خود اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پای آلبالو
طرز تهیه شربت آلبالو
طرز تهیه آلبالو پلو
طرز تهیه کیک آلبالو
طرز تهیه آلبالو پلو
جمع بندی
تهیه آلبالو خشکه در منزل با روش های مختلفی مانند خشک کردن در آفتاب یا استفاده از سولاردم، روشی ساده و کاربردی برای حفظ طعم و خواص این میوه خوشمزه در فصولی است که آلبالو تازه در دسترس نیست. با رعایت نکات مهمی مانند عدم انباشته شدن آلبالوها، کنترل میزان خشک شدن و امکان افزودن رب انار و نمک به دلخواه، می توان محصولی با کیفیت و ماندگاری بالا تهیه کرد که علاوه بر مصرف به عنوان تنقلات، در تهیه دسرها و غذاها نیز کاربرد دارد. این روش ها امکان نگهداری طولانی مدت آلبالو خشکه را فراهم کرده و به راحتی در خانه قابل اجرا هستند.
پرسش های متداول
چگونه آلبالو را قبل از خشک کردن تمیز کنیم؟
دم آلبالو را جدا کنید، چند بار در آب بشویید یا ۳ بار به مدت ۳ ثانیه در آب جوش و سپس آب سرد قرار دهید.
روش خشک کردن آلبالو در مقابل آفتاب چگونه است؟
آلبالوها را روی پارچه نخی در سینی به صورت تک لایه قرار دهید و ۲ تا ۳ روز زیر آفتاب بگذارید و چند بار زیر و رو کنید.
چطور با سولاردم آلبالو را خشک کنیم؟
آلبالوها را روی سینی سولاردم به صورت تک لایه قرار دهید، دما را روی ۱۲۰ درجه و زمان ۴۰ دقیقه تنظیم کنید و پس از خشک شدن ۳۰ دقیقه داخل سولاردم خاموش بگذارید.
آیا می توان رب انار و نمک را در خشک کردن آلبالو حذف کرد؟
بله، افزودن رب انار و نمک دلخواه است و قابل حذف می باشد.
چطور از کپک زدن آلبالو خشکه جلوگیری کنیم؟
آلبالوها را طوری بچینید که روی هم قرار نگیرند.
آلبالو خشکه را چگونه نگهداری کنیم؟
در جای خشک و خنک و داخل شیشه در یخچال نگهداری کنید و تا یک سال قابل استفاده است.
آیا می توان آلبالو خشک را در فر یا توستر هم تهیه کرد؟
بله، می توان با کمترین دمای فر یا توستر این کار را انجام داد.
آلبالوهای نارس چه طعمی دارند؟
آلبالوهای نارس تلخ می شوند.