طرز تهیه کیک انگلیسی دو رنگ ساده و خوشمزه با پف زیاد
یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین انواع کیک ها می باشد که طرز تهیه آسانی دارد و با چند قلم مواد به راحتی تهیه می شود و بسیار شبیه کیک شیفون می باشد ولی بجای آب از شیر در این دستور استفاده شده است. کیک انگلیسی یکی از محبوب ترین کیک ها در سراسر دنیا می باشد و جزء لیست ۱۰ کیک برتر دنیا می باشد. کیک انگلیسی می تواند یک گزینه خوب برای صبحانه یا عصرانه می باشد و کنار یک فنجان قهوه و چای بسیار دلچسب است. بهتر است برای تهیه کیک انگلیسی از قالب های میان تهی استفاده کنید تا کیک پف خوبی کند. امروز در پارسی دی کیک انگلیسی دو رنگ بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱۷۵ گرم معادل ۱ پیمانه سرخالی |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم معدال ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۸۵ گرم معادل ۱/۲ پیمانه سرخالی |
| آرد | ۲۰۰ گرم معادل ۲ پیمانه سر پر |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری سر پر |
| وانیل | ۱/۳ ق چای خوری |
| پودر کاکائو | ۲ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک انگلیسی دو رنگ
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا یک قالب میان تهیه به قطر ۲۲ الی ۲۳ سانت را خوب چرب و آرد پاشی کنید. تمام مواد را داخل دما محیط قرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن سفیده
ابتدا برای رسیدن به بهترین پف این کیک باید زرده و سفیده این کیک را جدا کنید سپس سفیده را داخل یک ظرف تمیز بریزید و با همزن برقی با سرعت بالا بزنید تا کف کند سپس به آن ۱/۳ شکر دستور را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا مانند خامه قنادی فرم بگیرید و زمانی که ظرف را برگردانید از ظرف بیرون نریزد سپس سفیده را داخل یخچال بگذارید تا خنک بماند.
3مرحله سوم: هم زدن زرده
زرده با را با مابقی شکر و وانیل داخل یک کاسه ریخته و با همزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس شیر ولرم را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
4مرحله چهارم: تهیه مایه کیک
مخلوط آرد را طی سه مرحله به تناوب به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس در ادامه سفید را از یخچال خارج کنید و به مخلوط کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
5مرحله پنجم: پخت کیک انگلیسی دو رنگ
مقداری از مایه کیک را داخل قالب ریخته و سپس به طور یکنواخت روش پودر کاکائو الک کنید سپس یک لایه دیگر مایه کیک را ریخته و مجدد پودر کاکائو الک کنید قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ و زمان ۴۵ تنظیم کنید بعد از پخت از قالب خارج و تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه کیک انگلیسی دو رنگ
- برای اینکه کیک به قالب نچسبد همیشه از این ترکیب برای چرب کردن قالب استفاده کنید دو ق آرد رو با ۳ ق روغن جامد هم بزنید یکدست که شد با برس به همه جای قالب بکشید و قالب رو ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
- افزودن پودر کاکائو دلخواه است می توانید به صورت ساده تهیه کنید.
- برای فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی کلاسیک ساده و خوشمزه با شکلات و خامه
طرز تهیه کیک یخچالی خوشمزه و ساده با بیسکویت خرد شده
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف و خوشمزه با پف زیاد برای تولد
طرز تهیه کیک شیفون وانیلی بدون روغن برای خامه کشی به روش قنادی
جمع بندی
کیک انگلیسی دو رنگ با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، گزینه ای ایده آل برای صبحانه یا عصرانه است که بافتی نرم و طعمی دلپذیر دارد. استفاده از قالب های میان تهی و رعایت نکات فنی مانند جدا کردن و هم زدن صحیح سفیده و زرده تخم مرغ، موجب پف بهتر و کیفیت بالاتر کیک می شود. همچنین، افزودن پودر کاکائو به صورت اختیاری می تواند تنوع و جذابیت ظاهری و طعمی کیک را افزایش دهد. با رعایت این نکات و دمای مناسب فر، می توان کیکی خوشمزه و حرفه ای تهیه کرد که در کنار نوشیدنی های گرم، تجربه ای لذت بخش برای هر وعده غذایی فراهم می آورد.
پرسش های متداول
برای تهیه کیک انگلیسی دو رنگ چه نوع قالبی مناسب است؟
قالب میان تهی به قطر ۲۲ الی ۲۳ سانت مناسب است.
چطور قالب کیک را طوری آماده کنیم که کیک به آن نچسبد؟
قالب را با ترکیب دو ق آرد و ۳ ق روغن جامد چرب کنید و ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
چه دمایی برای پخت کیک انگلیسی دو رنگ در فر باید تنظیم شود؟
دمای فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و زمان پخت ۴۵ دقیقه است.
برای تهیه کیک انگلیسی دو رنگ چگونه سفیده تخم مرغ را آماده کنیم؟
سفیده را با همزن برقی زده تا فرم بگیرد و سپس ۱/۳ شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
آیا می توان کیک انگلیسی دو رنگ را بدون پودر کاکائو تهیه کرد؟
بله، افزودن پودر کاکائو دلخواه است و می توان کیک را ساده تهیه کرد.
چه نکته ای برای هم زدن مواد کیک انگلیسی دو رنگ باید رعایت شود؟
آرد را طی سه مرحله و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن اضافه کنید و سفیده را با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
چطور باید مواد را به دمای محیط برسانیم؟
تمام مواد را قبل از شروع تهیه داخل دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
برای فر برقی و توستر چه تنظیماتی لازم است؟
دمای فر را ۲۰ درجه کمتر از دمای معمول تنظیم کنید.
زرده رو هم با سرعت زیاد هم زدیم اصلا کف نکرد دوباره مابقی شکر رو تو زرده ریختیم ولی سفیده رو چیکار کنیم پ
دوست عزیز زرده نباید کف کند گفته شده سفیده تخم مرغ ابتدا باید سفیده تخم مرغ بزنید تا کف کند و بعد شکر را افزوده و هم بزنید تا فرم بگیرید. زرده هم در حد مخلوط شدن و از لختگی خارج شدن باید بزنید یعنی دقیقا مرحله سوم
سلام
وزن مواد با تعداد پیمانه ای که گفتید متناسب نیست به عنوان مثال طبق استاندارد آشپزی مقدار هر پیمانه آرد 125 گرمه پس 200 گرم آرد معادل دو پیمانه نمیشه چه برسه به ابنکه نوشتید دو پیمانه سرپر.
سلام مواد در پیمانه حدودی می باشد و ممکن است کم و زیاد شود و بهتر است با ترازو اندازه گیری کنید
من امروز با دستور پخت شما درست کردم عالی شد خیلی ممنون
سلام نوش جان